Ліпіди. Оцінка, діагностика та моніторинг.
Вступні поняття
ліпіди є групою хімічних сполук, нерозчинних у воді; деякі з них виконують енергетичну роль (тригліцериди, вільні жирні кислоти), інші важливі для здійснення певних біологічних функцій (жовчні кислоти, стероїдні гормони, простацикліни/лейкотрієни, тромбоксани).
Основними класами ліпідів сироватки є: холестерин, тригліцериди, фосфоліпіди, жирні кислоти, ейкозаноїди.
Енергетична роль ліпідів демонструється тим фактом, що «спалювання» грама тригліцеридів забезпечує значно більшу кількість енергії порівняно з енергією, що виділяється при «спалюванні» грама вуглеводів або білків. Завдяки цьому тригліцериди відіграють важливу роль у зберіганні енергії в ефективному вигляді, без води та з високою теплотворною здатністю. Смугаста м’язова тканина, а також міокард покривають свої енергетичні потреби (приблизно 80%), окислюючи жирні кислоти в структурі тригліцеридів.
Ви знали, що:
Якби кількість енергії, що зберігається в жировій тканині (у вигляді тригліцеридів) дорослої людини вагою 70 кг, зберігалася у формі глікогену (форма зберігання вуглеводів), то тіло важило б 210 кг.
Через гідрофобну природу ліпідів їм потрібні солюбілізуючі компоненти (транспортери) у водному середовищі. Вільні жирні кислоти транспортуються альбуміном. Інші ліпідні компоненти завдяки великому розміру молекул та сильному гідрофобному характеру транспортуються певним чином, утворюючи ліпопротеїни плазми.
Ліпопротеїни плазми визначаються як високомолекулярні комплекси, що спонтанно утворюються з різних категорій ліпідів (тригліцеридів, холестерину, фосфоліпідів, вітаміну D) та спеціальних білків (аполіпопротеїдів). Апопротеїни також втручаються в ліпідний обмін, активуючи або інактивуючи ферменти, а також у процесі клітинного розпізнавання ліпопротеїдів плазми через рецептори.