Ліпопероксидація та антиоксидантний статус плазми, печінки та (
Усі тексти 3R
D. MOUTY (1), D. DURAND (1), D. DOZIAS (2), D. MICOLI, I. ORTIGUES-MARTY (1), D. BAUCHART (1)
1, INRA, Дослідницький відділ травоїдних тварин, Клермон-Ферран Тейський дослідний центр, 63122 St Genès Champanelle,
2, Domaine експериментальна тварина дю Пі, 61310 Ле Пін-о-Харас.
Споживачі мають дуже сприятливий імідж якості м’яса, виробленого від тварин, вирощених на траві. Однак на сьогоднішній день мало об’єктивних доказів щодо впливу вирощування трави на характеристики тканин великої рогатої худоби і, отже, на якість туш та м’яса, що виробляється. Зокрема, трав'яна дієта призводить до збільшення вмісту поліненасичених жирних кислот (ПНЖК) сімейства n-3 у тканинах, а отже, і в м'ясі, сприятливому для здоров'я людини (Wood et al., 1997). Однак, як відомо, ці ПНЖК чутливі до перекисного окислення, що викликає вироблення вільних радикалів та гідропероксидів, змінюючи органолептичні показники та сприяючи відкладанню окислених антинутриційних сполук, шкідливих для здоров'я тварин і навіть споживача. Сприйнятливість тканин до ліпопероксидації, окрім вмісту ПНЖК, залежить від їх антиоксидантного статусу і, зокрема, від активності тканинних антиоксидантних ферментів (печінки, м'язів), представлених переважно каталазою (CAT), супероксиддисмутазою (SOD) та глутатіонпероксидазою (GPX) ).
Усі тексти 3R
Знайдіть текст
Мікробні біоплівки на м’ясокомбінатах: недоліки та потенційні переваги.
3R 2001 - Сесія: Якість продукції
Вплив перетравлення рубця на склад продукту.
СОВАНТ Д., МАРТІН О., БЕРТЕЛО В., МЕРТЕНС Д.
3R 2001 - Сесія: Якість продукції
Взаємозв'язок між біохімічними та метаболічними характеристиками м'язів та органолептичними та харчовими якостями м'яса у бичків, що отримують раціони, доповнені соняшниковою олією, багатою n-6 ПНЖК.
DURAND D., GRUFFAT-MOUTY D., HOCQUETTE JF., MICOL D., DUBROEUCQ H., JAILLER R., JADHAO S.B., SCISLOWSKI V., BAUCHART D.
3R 2001 - Сесія: Якість продукції
Характеристика туш і м’яса ягнят, вироблених у траві або в овець: гарантія походження.
PRIOLO A., PRACHE S., DUBROEUCQ H., MICOL D., AGABRIEL J.
3R 2001 - Сесія: Якість продукції
Вплив температури на еволюцію золотистого стафілокока та кишкової палички в сільськогосподарських сирах, виготовлених з непастеризованого козячого молока.
ДЕЙВІД В., ГЕРІН Б., ФОНТЕЗ Б., ТОРМО Х., ЛЕФРІЛЕКС Y.
3R 2001 - Сесія: Якість продукції
Походження, діагностика та засоби контролю забруднення коров’ячого молока сальмонелою.
HEUCHEL V., MARLY J., MEFFE N.
3R 2001 - Сесія: Якість продукції
Склад молозива та козячого молока протягом колострального періоду в імуноглобулінах G, бета-лактоглобуліні, альфа-лактальбуміні та сироватковому альбуміні.
LEVIEUX D., MASLE I., GENEIX N., MORGAN F., BOUVIER F.
3R 2001 - Сесія: Якість продукції
Еволюція вмісту жиру та діаметра жирових кульок під час доїння у молочних корів.
GUINARD-FLAMENT J., MICHALSKI MC., RULQUIN H.
3R 2001 - Сесія: Якість продукції
Еволюція хімічного складу стадного молока з п’яти виробничих систем у Центральному масиві.
AGABRIEL C., COULON JB., JOURNAL C., DE RANCOURT B.
3R 2001 - Сесія: Якість продукції
Вивчення факторів зміни якості молока на молочних фермах великої рогатої худоби на Реюніоні.
3R 2001 - Сесія: Якість продукції
Якість молока, яке постачають агро-органічні ферми у чотирьох французьких регіонах.
3R 2001 - Сесія: Якість продукції
Вплив пропонованої кількості трави та споживання концентрату на тонкий склад молока від випасаючих молочних корів.
DELABY L., HURTAUD C., PEYRAUD JL.
3R 2001 - Сесія: Якість продукції
Внесок камелії у вигляді насіння або макухи модифікує жирнокислотний склад молока та розкидність вершкового масла.
HURTAUD C., PEYRAUD JL.
3R 2001 - Сесія: Якість продукції
AOC Sainte Maure de Touraine: здатність до підкислення фермерського молока та сироватки.
МАСЛ І., ГОБІН Ф.
3R 2001 - Сесія: Якість продукції
Вплив включення екструдованої сої та бікарбонату натрію на жирнокислотний склад жиру козячого молока.
SCHMIDELY P., BAS P., ROUZEAU A., SAUVANT D.
3R 2001 - Сесія: Якість продукції
Частота доїння, пов’язана із внеском гормону росту: які наслідки для кількості та якості молока.
BOUTINAUD M., DJIANE J., JAMMES H.
3R 2001 - Сесія: Якість продукції
Вплив ступеня ненасиченості харчового жиру (льон проти ріпаку) на жирнокислотний склад жиру в козячому молоці на початку лактації.
GIGER-REVERDIN S., WEILL P., DUVAUX-PONTER C., MORAND-FEHR P., ROUZEAU A., SAUVANT D.
3R 2001 - Сесія: Якість продукції
Вплив ступеня ненасиченості харчового жиру (льон проти ріпаку) на жирнокислотний склад жиру козячого молозива та пасивний перенос імунітету у новонароджених козенят.
DUVAUX-PONTER C., ROUSSEL S., GIGER-REVERDIN S., MORAND-FEHR P., SAUVANT D.
3R 2001 - Сесія: Якість продукції
Спостереження за виділенням молочної корови сальмонели з молочної залози.
MARLY J., MEFFE N., HEUCHEL V.
3R 2001 - Сесія: Якість продукції
Скринінг корів, які потенційно виводять сальмонелу вим’ям, за допомогою тесту ІФА.
MARLY J., MEFFE N., HEUCHEL V.
3R 2001 - Сесія: Якість продукції
Компенсаційний ріст і склад тіла великої рогатої худоби: модельний підхід.
HOCH T., AGABRIEL J.
3R 2001 - Сесія: Якість продукції
Окислення білків печінки та м’язів у бичків, які харчуються на трав’яній дієті.
SAVARY-AUZELOUX I., MICOL D., DOZIAS D., ORTIGUES-MARTY I.
3R 2001 - Сесія: Якість продукції
Вплив дієти на основі трави на вміст жирних кислот та склад ліпідів у м’язах та печінці у годівниках.
BAUCHART D., DURAND D., MOUTY D., DOZIAS D., ORTIGUES-MARTY I., MICOL D.
3R 2001 - Сесія: Якість продукції
Зоотехнічні показники та якість м’яса телят биків бельгійських блакитних, лімузенів та шароле.
DUFRASNE I., CABARAUX JF., DE BEHR V., HORNICK JL., CLINQUART A., ISTASSE L.
3R 2001 - Сесія: Якість продукції
Розрізання туш телиць Блондинки д'Аквітанії.
КАСТИНГ J., HUART F., COUDURE R.
3R 2001 - Сесія: Якість продукції
Вплив компенсаторного росту на характеристики рульових м’язів.
КАССАР-МАЛЕК І., ЛІСТРАТ А., ДЖЮРІ С., ДЖОЙЛЕР Р., ХОКЕТ Ж.Ф., БАУЧАРТ Д., ОУАЛІ А., ЛАМАРР М., ПІКАРДА Б.
3R 2001 - Сесія: Якість продукції
Розвиток та метаболізм жирової тканини телят чоловічої статі порід Рубія Галлега та Авілена, забитих при масі тіла 300 та 550 кг.
ALZON M., INDURAIN G., ALBERTI P., MENDIZABAL JA., ARANA A., EGUINOA P., SORET B., PURROY A.
3R 2001 - Сесія: Якість продукції
Жирнокислий склад м’яса відгодованих бичків після переходу на траву з раціоном, збагаченим екструдованим лляним насінням.
DECRUYENAERE V., AGNEESSENS R., TROQUET F., RABEUX V., STILMANT D.
3R 2001 - Сесія: Якість продукції
Вплив віку на виробництво та якість кашемірової козячої шерсті.
КУЧТІК Й., ХОСЕК М.
3R 2001 - Сесія: Якість продукції
Вплив швидкості прийому всередину на жирнокислотний склад спинної жирової тканини туш баранини ягняти.
BERTHELOT V., POISSONNET P., BAS P., SCHMIDELY P.
3R 2001 - Сесія: Якість продукції