Лісові ягоди з вершин Лай Чау; Лісовий перець; Лічильник перцю

Лічильник перцю

В наявності

лісові

Відкрийте для себе ці спеції з сімейства цитрусових з вражаючою ароматичною палітрою. Дізнайтеся, як включити його у ваші препарати для отримання більшого смаку.

Лай Чау - гірська провінція на північному заході В’єтнаму. Лісові ягоди з бадилля збирають місцеві етнічні групи.
Доступ з Ханоя ускладнений, що робить його досить рідкісною пряністю.

Його називають "перцем вершин" не тому, що його збирають на вершинах верхівки, а тому, що він зустрічається у верхівках дерев.

Ця ягода є диким двоюрідним братом Сичуаня та Тимута, і вона не входить до сімейства piperaceae, а також до сірої (цитрусові).

Дегустаційні нотатки

Тонкий аромат, позначений жвавими нотами цитрусових, корсиканського клементину, евкаліпта з нотками анісу і м’яти. Потім з’являються теплі і вишукані ноти зацукрованого цитрону та дягелю.

У роті пряність легка, а цитрусові нотки затримуються.

Яка користь?

Чудо з морепродуктами для цитрусової сторони цієї затоки.
Також чудово поєднується з такими видами м’яса, як цесарки, голуби, баранина, свинина і навіть телятина.
Ця спеція також може тонко покращити ваші соуси та супи.
Ви будете приємно здивовані, якщо використаєте його на свіжому козячому сирі з дощем оливкової олії.
Нарешті, для десерту різноманітні можливості: ананас, шоколад і, звичайно, цитрусові.

Рекомендуємо додати його в останній момент до приготування та уникати готування.

100% дикий перець з вершин "лісовий перець". Походження: Лай Чау, В'єтнам. Ботанічна назва: Zanthoxylum rhetsa