Літній рецепт овочів з паприкою з квасолею та грудкою індички
Не лише з точки зору почуттів - також з точки зору календаря ми нарешті прибули в жадане літо, і наш настрій на сонце, купання, лід і теплі літні ночі зростає. Але що їсти, коли вдень завжди так спекотно? Можливо, корисний салат?
Так універсальний та оновлений. Але щодня? Можливо ні. Є літній із середземноморським відтінком Обсмажені овочі з перцем, квасолею та смужками індичої грудки в самий раз. І найкраще: ви можете насолоджуватися ним гарячим, теплим або холодним.
Чорна квасоля та боби Ліма
У цьому рецепті представлена чорна квасоля та боби ліми. З міркувань часу ми вирішили використовувати дві консервовані версії, які ми також можемо рекомендувати. Якщо ви вже просушили обидва типи квасолі вдома, ви, звичайно, можете їх використовувати, але вам доведеться замочити і попередньо зварити їх самостійно на ніч.
Мінімальна тривалість приготування чорної квасолі становить 90 хвилин, а квасолі Ліма - мінімум 120-150 хвилин. Замочіть обидва сорти в холодній воді на ніч, тоді вони легше засвоюються, а потім приготуйте рецепт на наступний день. Злийте мокнучу рідину і злийте боби на друшляку перед їх використанням.
Використовуючи консерви, ми рекомендуємо ще раз добре кип’ятити квасолю протягом 15 хвилин, щоб поліпшити їх засвоюваність.
Бобові - хороші чи погані?
Якщо ви прихильник палео дієти (харчування кам’яного віку) або тривалий час стежите за SchnellEinfachGesund, вам буде відома погана репутація бобових культур, до якої, на жаль, відноситься і наша квасоля. Якщо ні, то теж ніякої драми.
Єдине, що ви повинні знати, це те, що імпульси містять багато поживних речовин, але, на жаль, також багато антиелементів.
Це просто означає, що міститься в ній фітинова кислота зв’язує мінерали та блокує ферменти, що перешкоджає засвоєнню поживних речовин (і призводить до появи неприємного газу для нас, людей). Він також містить лектини, інгібітори ферментів та сапоніни, які потенційно можуть погіршити травлення.
З цієї причини імпульси не повинні бути у вашому меню щодня - іноді, крім того, вони можуть добре збалансувати ваше меню та забезпечити постійне різноманіття. Оскільки ми стоїмо на SchnellEinfachGesund проти чорно-білих думок, ми не хочемо відразу демонізувати бобові культури - тому вони не є ні хорошими, ні поганими.
Важливо вимочити бобові культури і добре їх відварити. Велика частина антиелементів втрачається, але корисні речовини зберігаються.
Якщо ви не можете терпіти чорну або білу квасолю за станом здоров'я або вам слід взагалі уникати її, тоді ви можете приготувати цей рецепт без будь-яких бобових культур. Зелена квасоля все ще містить найбільше поживних речовин і найменшу кількість поживних речовин, що робить їх більш засвоюваними. Просто використовуйте їх більше або замініть відсутні чорно-білі боби іншими овочами (див. Поради в кінці рецепту).
Тож залишається лише побажати вам веселого приготування їжі (і приємного літнього часу!) ?