Ліванський лаваш, приготовлений на сковороді; До приємних смаків

Ліванський лаваш, запечений на сковороді

500 г борошна
15 г свіжих хлібопекарських дріжджів
Від 25 до 30 мл теплої води
10 г солі
5г цукру

У чашу міксера або у велику салатницю покладіть борошно, поступово під час перемішування додайте сіль, цукор та свіжі розкришені хлібопекарські дріжджі та теплу воду. Вимішуйте 10 хвилин, поки не отримаєте однорідне і гладке тісто .
Накрийте тісто харчовою плівкою і дайте йому подвоїтися в розмірі в теплому місці подалі від протягів. Залиште 45 хвилин бродіння!
Після закінчення цього часу дегазуйте тісто, потім розділіть його на 8 однакових за розміром кульок, потім накрийте їх чистим рушником і дайте постояти 5 хвилин.
Розігрійте антипригарну сковороду.
Злегка обробіть борошном робочу поверхню і за допомогою качалки розкачайте кульку з тіста товщиною до 3 мм, накрийте її, а потім зробіть те ж саме з іншими кульками.
Помістіть тісто на гарячу сковороду делікатно, потім варіть його 20 секунд з першого боку на середньому вогні, потім регулярно перевертайте, щоб воно набрякло.
В принципі, лаваш повинен почати набухати, нехай він вариться з обох сторін, щоб мати приємний золотистий колір. .
Після того, як хліб звариться, покладіть його в чисту чайну серветку і накрийте, щоб він залишався м’яким.

Поради та поради:

Зі свого боку я використав 400г пшеничного борошна Т65 органічного та 100г борошна спельти Т65, але ти можеш просто використовувати пшеничне борошно Т65.
Якщо у вас немає свіжих хлібопекарських дріжджів, використовуйте дегідратовані дріжджі приблизно 8 г, будь ласка, розведіть їх у невеликій кількості теплої води з щіпкою цукру.
Зберігайте хліб з лаваша в мішку для заморожування, щоб він залишався вологим.