Льняні сухарі - Асоціація Manger Santé Bio

santé

Льняні сухарі - класика сирої їжі, існує кілька десятків варіантів цього рецепту ... ось мій! Це я запікав їх на повільному вогні, але вони також могли бути зневодненими.

Здорові сухарі

Ці сухарики не містять глютену, не додають жиру і за бажанням можуть бути без солі. Вони пропонують усі переваги, які ми знаємо з насіння льону. Назвемо декілька: підтримує травне здоров’я клітковиною, знижує рівень холестерину і завдяки фітоестрогенам зменшує симптоми, пов’язані з менопаузою.

У дегідраторі або в духовці

Навіть якщо у нас немає дегідратора, ніщо не заважає нам готувати ці поживні та смачні сухарики. Запечені при низькій температурі, їх уже не можна назвати "живими", але вони все одно набагато корисніші за сухарики, знайдені в магазині! Якщо вам пощастило зробити їх у дегідраторі, рецепт той самий, просто зневоднюйте їх при температурі 115 градусів за Фаренгейтом протягом 8-12 годин.

Льняні сухарі

Урожайність: 18 до 24 сухарів, залежно від бажаного розміру

Інгредієнти:

  • ¾ склянки (190 мл) насіння льону (русяве або коричневе)
  • 1 (250 мл) склянки води
  • ½ склянки (125 мл) насіння соняшнику (або іншого насіння на ваш вибір)
  • 1 с. (15 мл) дрібно нарізаної цибулі
  • 1 с. (15 мл) дрібно нарізаної свіжої петрушки
  • 1 крапелька безглютенового соусу тамарі
  • Щіпка солі (більш-менш, за смаком)

Спосіб і підготовка:

1. Замочіть насіння льону в чашці води приблизно на 30 хвилин. Вони поглинуть воду і утворять пасту, до якої ми додамо решту інгредієнтів.

2. Подрібніть насіння соняшнику в кавомолці (ступка і маточка теж дуже добре підійде) і додайте їх до суміші насіння льону та води.

3. Нарешті додайте дрібно нарізані овочі та приправи до лляної суміші.

4. Тісто в цей момент має бути досить густим. Якщо воно виглядає занадто легким, просто почекайте додаткові 15 хвилин, поки насіння льону продовжуватиме вбирати воду. Якщо, навпаки, тісто занадто густе, додайте трохи води.

5. Тісто рівномірно розподіліть лопаткою на деко, покрите силіконовим папером. Тісто має бути товщиною близько півсантиметра.

6. Випікати при мінімальній температурі. Час приготування сильно варіюється в залежності від температури духовки та товщини сухарів, тому краще перевіряти часто перші кілька разів.

7. Приблизно через 1 годину, або коли тісто стане досить твердим, вийміть силіконовий папір. Ви можете вирізати сухарі на цьому кроці (я використовую кухонні ножиці), або дати їм повністю висохнути, а потім розбити їх на великі шматки для більш сільського "вигляду".

8. Повертайте в духовку до повного висихання сухарів.

9. Ці сухарі можна приготувати заздалегідь, і якщо вони сухі, вони будуть витримувати кілька днів при кімнатній температурі в герметичній тарі.