Перець, фарширований рисом (веган, веган); Веганська Франція
Купуючи наші книги або роблячи пожертву на Tipeee, ви підтримуєте сайт і допомагаєте нам продовжувати нашу роботу.
Фарширований перець (веганський)
Зазвичай прованський і, ширше, середземноморський, рецепт перцю, фаршированого рисом, залишається чудовою сімейною класикою.
Начинку роблять з рису, звареного на бульйоні, з подрібненою цибулею, часником, зеленню, сіллю і перцем. Додаємо насіння кунжуту. Ця начинка вводиться в пудри перцю. Накриваємо маленькі капелюшки і ставимо в духовку.
Спеціальність Прованс, Конте Нісуа, Лангедок
Настільки смачні як гарячі, як і теплі, ці фаршировані перці можуть служити гарніром, а також основною стравою в супроводі салату. Холодні, вони ідеально підходять для пікніків.
Трохи історії
Рецепт
Овочевий фарширований перець
Інгредієнти
(для 4 осіб)
8 маленьких перців або 4 великих
200 г білого рису
35г насіння кунжуту
1 куб овочевого бульйону
1 ст. ложки оливкової олії
Трави провансу
1 лавровий лист
Підготовка рецепта
Наріжте цибулю і тушкуйте в оливковій олії на повільному вогні протягом 5 хвилин. Додайте рис, залийте водою (2 сантиметри вище) бульйонним кубиком і лавровим листом. Залиште варитися на кришці. Додати кунжут, подрібнений часник, зелень, приправити. Розігрійте духовку до 200 °. Зріжте з перцю капелюшки і обробіть серцевиною. Нафаршируйте рисом, а потім замініть кришки. Полийте оливковою олією. Випікайте близько 35 хвилин.
Маленький фокус Лени
Ви можете збагатити фарш кількома грибами, обсмаженими з цибулею. Для візуальності та покращення смаку, а також додаю трохи додаткової свіжості, я кладу фарширований перець на грядку з подрібнених помідорів, злегка підрум’янених в олії.