Локаризм у країні Басків
Ти сказав "Лока-що ?! "
В останні роки ви, мабуть, стикалися з цим словом, на перший погляд варварським і не дуже зрозумілим. Але що саме таке локаворизм? Інша мода? Щось "боляче"? Насправді це може бути зовсім навпаки.
Простіше кажучи, локавіризм - це спосіб споживання, надання переваги продуктам виробників, що знаходяться поблизу дому, з урахуванням:
- пори року
- методи вирощування або розведення
- екологічний вплив його споживання
Це слово прийшло до нас із Сполучених Штатів, де воно слугувало для підкреслення такого способу споживання, який сьогодні здається неординарним та модним. Однак локавіризм далеко не є інноваційним поняттям.
Локаризм: нове слово для більш нормальної практики.
Потрібно лише піти і випити чаю з батьками чи бабусями та дідусями, щоб усвідомити стрімкі зміни споживання в останні роки. 50 років тому жодного драйву, сотні брендів, торгових центрів ... І все ж, ми були живі! Це ще один спосіб "робити покупки", тому що ми робимо більше: ми збираємось придбати щось у когось, що ми знаємо, що бачимо. Ми обираємо свій продукт, торкаємось його. Ми далеко від порожніх лотків для фруктів та овочів, і це дуже приємно !
Овочі із сусіднього ринкового саду, м’ясо (раз на місяць, рідко яловичина від місцевого фермера, сир на фермі ...), обмін та допоміжні руки ... Отак ми проходили до приходу супермаркетів та їх частка продовольчих скандалів.
Сьогодні кошик для покупок та ринок зростають, але насправді це не лише імідж, а й відображення глобальної свідомості та бажання споживати краще та справедливіше. Поступово наш світогляд змінюється, і нові практики легко з’являються до нас: вибіркове сортування, зникнення поліетиленових пакетів у магазинах тощо.
Споживання продуктів з дому означає відновлення зв’язку з людьми та сприяння розвитку місцевої економіки, а також піддавати сумніву наші звички споживання, щоб зробити їх більш продуманими.
Сьогодні купувати місцеві страви стає все простіше і легше, особливо в такому місці, багатому природою та гастрономією, як Країна Басків.
Загалом ми швидко отримуємо задоволення, більше готуємо, їмо краще і менше позбавляємо себе !
Тоді, запевняємо вас, їхати на ринок з родиною чи друзями веселіше, ніж переповнені торгові центри, які щипають нам очі !
Країна Басків: країна з динамічним, природним та різноманітним місцевим виробництвом.
Хоча в минулому таємницю добре зберігали, сьогодні всім відомо, що Країна Басків - одне з найприємніших місць, де живеться добре. Гастрономія є невід’ємною частиною культури та економіки території як для місцевих жителів, так і для його відвідувачів.
Від Іпарральде в Наваррі, через Біскай та Соул, по всій країні Басків, коли ми за столом, бенкетуємо, у нас є свої страви, а наша земля має - майже - все, щоб задовольнити нас !
Споживайте місцеві та сезонні, більш обмежувальні ?
Бути локавором не означає надягати свої дерев'яні сабо, щоб пішки забирати молоко з ферми. Ані навіть встановити будильник на 4 ранку, щоб першим бути на аукціоні Сен-Жан-де-Люз.
Сьогодні моделі споживання еволюціонували, і моделі, що полегшують ваше життя, підтримують фермерів та краще харчуються, пропонують смачні, корисні, місцеві та часто органічні продукти. Наш час також має великі ініціативи.
Таким чином, ви можете запастись Amap, на ринку (будьте обережні, вибираючи свій стенд, все не є місцевим і позбавленим хімічних речовин), у магазинах виробників, таких як Farmily & Co, в продуктових магазинах, таких як VracMobile (присутній на декількох ринках) або Euskal Vrac в Сен-Пі, безпосередньо в певних господарствах ... Асоціації, такі як Idoki, зі своїм статутом вносять внесок у розвиток селянського та стійкого сільського господарства на території країни Басків.
Всі хороші ідеї є і реалізовані для полегшення нашого життя. Секрет успішного переходу.
Минулого року звіт France 3 Nouvelle Aquitaine висловив думку деяких із цих виробників:
"Не вдалося використовувати хімікати, щоб запропонувати споживачам здоровий продукт" Mirentxu Azcarragay/ринок
«Це також допомагає розбити багато отриманих ідей щодо сільського господарства та способів, як ми також виробляємо овочі, як ми вирощуємо своїх тварин ... і ми можемо пояснити всім споживачам, що ми робимо на своїх полях, табу немає: ми готові відкрити наші ферми. " П’єр Сен-Жан/скотар
Тож усе, що вам потрібно зробити, це взяти свій кошик, трохи переодягнутися і поїхати до виробників вашого села та його околиць, щоб отримати здорове харчування та економію для всіх !
Неповний список хороших місцевих адрес у країні Басків
Farmily & Co - магазин, що об’єднує виробників -nb- на Форумі в Байонні.
Euskal vrac - магазин, зосереджений на сипучих та місцевих продуктах у місті Сен-Пе-сюр-Нівель.
Мобільний оптовий мобільний продуктовий магазин без упаковки, органічний та місцевий.
La Maison Arostéguy - дуже повноцінна та високоякісна делікатесна їжа в Біарріці.
Гурбіл в Сен-Пі-сюр-Нівель.
Багато органічних магазинів також пропонують певні товари місцевого виробництва.