Локшина Рамен погана для вас чи хороша

Локшина Рамен - це різновид локшини швидкого приготування, якою користуються багато людей по всьому світу.

Оскільки вони недорогі і вимагають лише декількох хвилин, щоб підготуватися, вони підходять для людей з обмеженим бюджетом або з недостатнім часом.

Хоча локшина швидкого приготування швидкого приготування може бути зручною, існує плутанина щодо того, чи здорово їсти її регулярно.

Ця стаття об’єктивно розглядає локшину швидкого приготування, щоб допомогти вам вирішити, чи підходить ця зручна страва до здорового харчування.

Нестача основних поживних речовин

локшина

Раменська локшина - це упакована локшина швидкого приготування, виготовлена ​​з пшеничним борошном, рослинними оліями та різними ароматизаторами.

Локшина попередньо готується, тобто її готують на пару, потім сушать на повітрі або смажать, щоб скоротити час приготування для споживачів.

Локшина швидкого приготування продається у пакетах з невеликим пакетом приправ або у чашках, які можна додати у воду, а потім у мікрохвильовій печі.

Щоб приготувати локшину швидкого приготування швидкого приготування, додайте локшину в каструлю з витриманою окропом. Локшину також можна готувати в мікрохвильовці, саме тому вона часто є основним продуктом для студентів, які проживають у гуртожитках.

Безсумнівно, що локшина Рамен смачна і зручна, але її харчова цінність заслуговує на детальний розгляд.

Харчування

Незважаючи на те, що харчова інформація різниться від продукту до продукту, більшість локшини швидкого приготування низькокалорійні, але їм не вистачає необхідних поживних речовин.

Наприклад, одна порція локшини швидкого приготування зі смаком курки містить (1):

  • Калорії: 188
  • Вуглеводи: 27 грам
  • Загальний жир: 7 грам
  • Білки: 5 грам
  • Клітковина: 1 грам
  • Натрій: 891 мг
  • Тіамін: 16% еталонного добового споживання (DJR)
  • Фолієва кислота: 13% ІДР
  • Марганець: 10% від AQR
  • Залізо: 9% від AQR
  • Ніацин: 9% від AQR
  • Рибофлавін: 6% від AQR

Локшина швидкого приготування готується з пшеничного борошна, збагаченого синтетичними формами певних поживних речовин, таких як залізо та вітаміни групи В, щоб зробити локшину більш поживною (2).

Однак їм бракує багатьох важливих поживних речовин, включаючи білок, клітковину, вітамін А, вітамін С, вітамін В12, кальцій, магній і калій.

Крім того, на відміну від свіжих цільних продуктів, упаковані продукти, такі як локшина швидкого приготування, не містять антиоксидантів та фітохімічних речовин, які позитивно впливають на здоров’я кількома способами (3).

Не кажучи вже про те, що вони містять хорошу кількість калорій без широкого набору поживних речовин, які містила б більш збалансована їжа з білками, овочами та складними вуглеводами.

Хоча одна порція (43 грами) локшини рамен містить лише 188 калорій, більшість людей споживають цілу пачку, що дорівнює двом порціям і 371 калорії.

Слід зазначити, що локшина швидкого приготування відрізняється від локшини рамен швидкого приготування, яка є традиційною китайською або японською локшиною рамен, яка зазвичай подається як суп і прикрашається такими поживними інгредієнтами, як яйця, качине м’ясо та овочі.

Локшина рамен швидкого приготування містить кілька поживних речовин, таких як залізо, вітаміни групи В та марганець, проте їм не вистачає клітковини, білка та інших важливих вітамінів та мінералів.

Завантажений натрієм

Натрій є важливим мінералом для нормального функціонування вашого організму.

Однак занадто велика кількість натрію через занадто велику кількість солі в раціоні не корисно для вашого здоров’я.

Оброблені продукти, включаючи упаковані продукти, такі як локшина рамен (4).

Недостатня кількість натрію пов’язана з побічними ефектами, але споживання занадто багато може також мати негативні наслідки для здоров’я.

Наприклад, дієта з високим вмістом солі пов’язана з підвищеним ризиком раку шлунка, серцевих захворювань та інсульту (5, 6).

Крім того, у деяких людей, які вважаються чутливими до солі, дієта з високим вмістом натрію може підвищити кров'яний тиск, що може негативно позначитися на здоров'ї серця та нирок (7).

Хоча ведуться суперечки щодо обгрунтованості чинної рекомендації Всесвітньої організації охорони здоров’я щодо двох грамів натрію на день, очевидно, що найкраще обмежувати продукти з надзвичайною високою кількістю солі (8).

Локшина швидкого приготування з високим вмістом натрію містить упаковку, що містить 1760 мг натрію, що становить 88% від 2-грамової рекомендації, запропонованої ВООЗ.

Вживання лише однієї упаковки локшини рамен на день дуже ускладнить підтримку споживання натрію на рівні, що відповідає діючим дієтичним рекомендаціям.

Але оскільки локшина з рамен дешева і готується швидко, на неї можна покластися простий продукт харчування для людей, яких вимагає час.

З цієї причини цілком ймовірно, що багато людей вживають рамен кілька разів на день, що може призвести до масового прийому натрію.

Раменська локшина - це їжа з високим вмістом натрію. Занадто велика кількість натрію може негативно вплинути на ваше здоров’я, і це пов’язано з підвищеним ризиком серцевих захворювань, раку шлунка та інсульту.

Містить MSG та TBHQ

Як і багато інших оброблених продуктів, локшина швидкого приготування містить такі інгредієнти, як підсилювачі смаку та консерванти, які можуть завдати шкоди вашому здоров’ю.

Третинний бутилгідрохінон - більш відомий як TBHQ - є загальним інгредієнтом локшини швидкого приготування.

Це консервант, який використовується для продовження терміну придатності та запобігання псуванню оброблених продуктів.

Хоча TBHQ вважається безпечним у дуже низьких дозах, дослідження на тваринах показали, що хронічний вплив TBHQ може призвести до неврологічних пошкоджень, збільшити ризик лімфоми та спричинити збільшення печінки (9).

Крім того, деякі люди, які зазнали впливу TBHQ, страждали від порушень зору, і дослідження пробірок показали, що цей консервант може пошкодити ДНК (10).

Ще одним суперечливим інгредієнтом, який зустрічається у більшості макаронних локшини швидкого приготування, є глутамат натрію (MSG).

Це добавка, яка використовується для посилення смаку солоної їжі та зробити її смачнішою.

Деякі люди можуть бути більш чутливими до глутамату натрію, ніж інші. Споживання цього консерванту було пов’язано з такими симптомами, як головний біль, нудота, високий кров’яний тиск, слабкість, м’язова напруга та почервоніння шкіри (11, 12).

Незважаючи на те, що ці інгредієнти пов’язані з кількома несприятливими наслідками для здоров’я у високих дозах, невелика кількість їжі, ймовірно, є помірним.

Однак ті, хто особливо чутливий до таких добавок, як MSG, можуть захотіти уникати локшини швидкого приготування, а також іншої високоопрацьованої їжі.

Локшина швидкого приготування може містити MSG і TBHQ - харчові добавки, які можуть бути шкідливими для здоров'я при вживанні у великих дозах.

Чи слід уникати локшини Рамен ?

Хоча періодичне вживання локшини швидкого приготування не шкодить здоров’ю, регулярне вживання пов’язане із загальною низькою якістю дієти та кількома несприятливими наслідками для здоров’я.

Дослідження 6440 дорослих корейців показало, що ті, хто їв локшину швидкого приготування, регулярно вживали менше білка, фосфору, кальцію, заліза, калію, ніацину та вітамінів А і С, ніж ті, хто цього не їв.

Крім того, ті, хто їв локшину швидкого приготування, часто їли значно менше овочів, фруктів, горіхів, насіння, м'яса та риби (13).

Регулярне та миттєве споживання локшини також було пов’язане з підвищеним ризиком метаболічного синдрому, групою симптомів, включаючи надлишок жиру в животі, високий кров’яний тиск, гіперглікемію та нестабільний рівень ліпідів у крові (14).

Тому найкраще обмежити споживання локшини швидкого приготування і не використовувати її як заміну їжі регулярно.

Як оздоровити локшину Рамен

Для тих, хто любить їсти локшину швидкого приготування, існує кілька способів оздоровити цю зручну страву.

  • Додайте овочі: Додавання свіжих або варених овочів, таких як морква, брокколі, цибуля або гриби, до локшини швидкого приготування допоможе додати поживних речовин, яких не вистачає у звичайній локшині.
  • Складіть білки: Оскільки у локшині рамен низький вміст білка, прикрашаючи її яйцями, куркою, рибою або тофу, ви отримаєте джерело білка, який дозволить довше зберегти ситість.
  • Виберіть версії з низьким вмістом натрію: Локшина швидкого приготування доступна у варіантах із низьким вмістом натрію, що може значно зменшити вміст солі в страві.
  • Опустіть смакову упаковку: Створіть свій власний бульйон, змішуючи курячий бульйон з низьким вмістом натрію зі свіжою зеленню та спеціями для здорової, менш солоної локшини з рамен.

Хоча локшина швидкого приготування є дешевим джерелом вуглеводів, існує безліч інших корисних та доступних варіантів вуглеводів.

Коричневий рис, овес та картопля - приклади недорогих універсальних вуглеводів для тих, хто хоче заощадити гроші.

Дієта з високим вмістом локшини швидкого приготування пов’язана з поганою якістю дієти та підвищеним ризиком серцевих захворювань та метаболічного синдрому. Додавання овочів та білків до рамена швидкого приготування - це простий спосіб збільшити поживність страви.

Хоча локшина рамен швидкого приготування містить залізо, вітаміни групи В та марганець, їм не вистачає клітковини, білка та інших необхідних вітамінів та мінералів.

Крім того, вміст MSG, TBHQ та високий вміст натрію можуть зашкодити здоров’ю, наприклад, збільшуючи ризик серцевих захворювань, раку шлунка та метаболічного синдрому.

Обмеження споживання оброблених продуктів, таких як локшина швидкого приготування, і вживання великої кількості цільної, необробленої їжі - завжди найкращий вибір для вашого здоров’я.