Локшина Соба; Здорове харчування
Їжа, завдяки якій ви почуваєтесь добре ...
Локшина Соба
Локшина Соба - це японська кулінарна фірма. Це локшина, виготовлена з води та гречаного борошна, як припускає японське слово, оскільки "соба" означає "гречка".
Ця локшина має довжину близько двадцяти сантиметрів і коричневого кольору. Існує найрізноманітніше, тому що ми відрізняємо локшину соба, виготовлену виключно з гречаного борошна, від тієї, що виготовляється із суміші 20% пшеничного борошна та 80% гречаного борошна (перша була більш вишуканою, але також дорожчою, ніж секундна). Є також локшина соба, приправлена водоростями, делікатесом або зеленим чаєм.
Ви повинні знати, що гречка, яку також називають гречкою, легко росте в холодному кліматі і не потребує родючого ґрунту, саме тому ця рослина, культивована в Японії з 8 століття, дозволило населенню вижити в киплячих зернах гречки, щоб їсти їх, коли посіви рису були поганими.
Що стосується локшини соба, якою її їдять сьогодні, вона з’явилася приблизно в середині 16 століття. Дійсно, щоб компенсувати нестачу вітаміну В1 у харчуванні заможного японського населення того часу, яке їло білий рис та сиру рибу, споживання "собакірі" збільшилось. Таким чином, ресторани та кіоски, що пропонують локшину з соба, примножилися не лише в столиці, але і у всіх регіонах Японії.
Традиційно цю локшину їдять або холодною, або гарячою. У першому випадку їх подають на бамбуковому блюді під назвою «зору», в яке вони капають і можуть бути прикрашені, серед інших інгредієнтів, шматочками сушених водоростей (норі), вареної та ферментованої сої, шматочками натертої редьки. У другому випадку їх виливають на пару у велику миску і поливають ароматним супом або бульйоном.
Локшина Соба також може супроводжувати різні овочі, приготовані в воку. Під час їжі споживається навіть варильна вода макаронних виробів під назвою соба-ю. З цією метою його подають у чайнику і можна змішати з приправним соусом перед тим, як пити.
Цей напій з ніжним горіховим смаком не тільки смачний, але і дуже ситний. Дійсно, гречка дуже цікава з поживної точки зору. Перш за все, ця рослина - яка не є злаком - не містить клейковини, саме тому вона підходить людям з целіакією. Крім того, гречка містить усі амінокислоти, такі як лізин, рутин і холін, і вона багата цінними вітамінами B1 і B2.
У Франції ви можете знайти цю локшину соба в більшості азіатських продуктових магазинів і навіть у спеціалізованих відділах універмагів.
Це повідомлення було опубліковано 15 липня 2012 р., 21 год. 35 хв., Та подано під розділом “Маленькі статисти”. Ви можете стежити за будь-якими відповідями на це, введене через RSS 2.0. Наразі коментарі та пінги закриті.