Локшиний пудинг із солодким сиром; Молочна ялина
Локшиний пудинг із солодким сиром або «Варгабелес», як його знають у Трансільванії, - класичний рецепт, успадкований від бабусь і дідусів. Це один із рецептів, який знайшов своє місце в нашій кулінарній книзі з самого початку. Це десерт, який можна їсти гарячим разом із кулькою ванілі або холодного морозива. порошок з цукром. У всякому разі, це точно буде до вподоби всім!
- 400 г локшини залиште з 8 яйцями
- 800 г жирного сиру Брет
- 200 г родзинок
- 1 ампула ромової есенції
- 400 мл води
- 5 великих яєць
- 150 г цукрової пудри
- 150 г цукрової пудри
- 2 столові ложки цедри лимона
- 1 штука стручків ванілі
- 1 щіпка порошку солі
Спочатку ставимо родзинки для регідратації у 400 мл гарячої води та рому. Яйця відокремлюємо. Натріть жовтки 150 г цукрової пудри та ваніліном, 10 хвилин міксером на високій швидкості, поки він не подвоїться в об’ємі, і ми отримаємо крем консистенції мазі. Додайте сир, родзинки, цедру лимона і перемішайте.
Варіть локшину шириною 400 г у 4 літрах окропу протягом 6 хвилин, дотримуючись інструкцій на упаковці. Локшину добре злити і додати її до сирної суміші. Гомогенізований. і додати збиті яєчні білки з 150 г цукрового цукру і щіпкою солі. Поступово додайте яєчно-білкову піну та з’єднуйте дерев’яною лопаткою або ложкою, повільно, складаючи рухами.
Вилийте склад у форму для випікання, змащену вершковим маслом або антипригарним спреєм. . Розрівняйте шпателем. Випікайте локшинний пудинг із солодким сиром протягом 30-35 хвилин при 180 ° C або поки він добре не підрум'яниться і не стане хрусткою скоринкою.