Льон, сосна та кунжут- Насіння молодості; Краплі краси
Насіння - це, зрештою, суть життя. Це, в маленькості, саме життя. З нього розвивається все живе в цьому світі. Тому насіння також є концентратом для здоров’я, а льон, сосну та кунжут можна назвати насінням молодості. І історії. Алі-Баба відкрив двері до скарбів із насінням кунжуту, знаменитого «Сезам, відкрийся». У розповіді Креанге білизна, мудро, моралізує ... найлегшу сорочку.
Льон, сильніший за рибу
Головною терапевтичною особливістю дрібного насіння льону є нормалізація холестерину в крові, що в основному пов’язано з тим, що в них вміст жирних кислот Омега 3 навіть більший, ніж у деяких видів риб.
З іншого боку, високий вміст клітковини (понад 40%) робить ці насіння надзвичайно корисними для травного процесу, запобігаючи запорам та боротьбі з ними. Знизити ризик діабету, серцево-судинних захворювань і навіть захистити від раку, особливо раку товстої кишки.
З насіння льону можна отримати a відхаркувальний засіб дуже добре:
- 1/2 чайної ложки меленого насіння льону заливають 150 мл води, після чого дуже добре струшують протягом 15 хв. Процідіть і пийте по 2 столові ложки 3-4 рази на день.
І якщо Гіппократ хвалив їх у своїх творах медицини, це означає, що він не даремно їх хвалив. З тих часів насіння льону (джерело незамінних жирних кислот, білків, мінералів, вітамінів В1, В2, Е і особливо F (незамінних при утворенні клітинних мембран) були відомі своїми цілющими властивостями.
Карл Великий настільки вірив у користь льняного насіння, що просив усіх своїх підданих їсти його. Ба навіть створив закони, щоб переконатися в цьому. Латинська назва льону - Linum usitatissimum, що означає «найкорисніший». З часом усі ці теорії були підтверджені наукою.
Боротьба з інфекційними процесами та процесами старіння, а також завдяки їх пом’якшувальним та захисним властивостям може застосовуватися у вигляді настоїв для зняття внутрішнього запалення (травний тракт, сечовивідні шляхи) або зовнішнього (шкіра).
Головний харчові якості лляного насіння (20 грам, тобто близько двох столових ложок насіння):
Енергія 54,7; кілокалорій (3% від добової потреби); Вуглеводи 3 г (1% від добової потреби); Харчові волокна 2,8 г (11% від добової потреби); Жир 4,3 г (7% від добової потреби); Насичені жири 0,4 г (2% від рекомендованої добової дози); Мононенасичені жири 0,8 г; Поліненасичені жири 2,9 г; Білок 1,9 г (4% від добової потреби); Вітамін В1 0,2 мг (11% від добової потреби); Вітамін В3 0,3 мг (2% від добової потреби); Вітамін В5 0,1 мг (1% від добової потреби); Вітамін В9 8,9 мікрограмів (2% від добової потреби); Кальцій 26,1 мг (3% від добової потреби); Залізо 0,6 мг (3% від добової потреби); Магній 40,2 мг (10% від добової потреби); Фосфор 65,8 мг (7% від добової потреби); Калій 83,3 мг (2% від добової потреби); Цинк 0,4 мг (3% від добової потреби)
У яких формах льон найбільш ефективний?
Сьогодні на ринку є як цілі, так і мелені насіння і навіть лляне масло. Фахівці зазначають, що попередньо подрібнені форми не є кращими, оскільки невдовзі всередині, яка є найціннішою частиною насіння з точки зору живлення, потрапляє на світло, окислюється і втрачає значну частину своїх корисних якостей. Найкраще купувати цілі насіння льону і подрібнювати їх самостійно в кавомолці, наприклад, безпосередньо перед їжею. Вони повинні бути подрібненими, оскільки в іншому випадку шлункові соки не можуть порушити тверду оболонку насіння, і тому вони усуваються в міру споживання.
Столової ложки меленого насіння льону вистачило б на добу. Ви можете включити цю кількість у свій щоденний раціон наступним чином:
В смузі і трясе - Ви можете додати мелене насіння льону на місці у будь-який напій, який ви робите вдома. Цей суперпродукт покращить харчові якості будь-якого смузі.
В йогурт - покладіть 2 чайні ложки насіння льону в йогурт, який ви їсте на сніданок або як закуску.
Додайте столову ложку свіжомеленого насіння крупи Ранок.
Додати над Фруктовий салат.
Покладіть його в суміш для кекси, для млинці або для хліб.
Додайте салати або в вершкові супи
Льон також має побічні ефекти?
Через вміст речовин, які діють як естрогени, вагітним жінкам слід обмежити вживання лляного насіння, рекомендують фахівці. Людям з кишковою непрохідністю також слід уникати насіння льону, оскільки вони містять багато харчових волокон і можуть ще більше порушити транзит.
Серед найпоширеніших побічних ефектів споживання лляного насіння є: здуття кишечника (скупчення газів), метеоризм, біль у животі, нудота, запор або діарея, здуття живота. Дуже важливо, щоб люди, які вирішили включити насіння льону у свій раціон, повинні бути гідратованими, оскільки харчові волокна можуть порушити кишковий транзит, якщо ми не вживаємо достатньо води, попереджають експерти. "Було встановлено, що всі препарати з насіння льону, які вводять всередину, можуть зменшити всмоктування речовин із ліків, тому рекомендується бути обережними".
Сосна, енергія Півночі
20-30 г насіння сосни в щоденному раціоні чудово підходять для салатів та соусу песто, це допомагає як жінкам, що годують груддю, так і тим, хто має проблеми з фертильністю.
І це відомо з часів монгольської експансії, оскільки татари (монголи) використовували насіння сосни як енергетичний засіб і ... афродизіак.
Насіння сосни багаті вітаміном Е, калієм і цинком. Вони є ідеальним джерелом білка, але в них також багато жиру. Якщо ви сидите на дієті, зверніть увагу на такі меню, як «простий салат з невеликою кількістю оливкової олії та кедрових горіхів». Останні мають 688 ккал/100 г ! Існує також кава під назвою piñón, виготовлена як особливість будинку в Нью-Мексико, дуже цінується за сильний аромат і… пристрасний ефект.
Окрім підтримки здорового кровообігу в організмі, вони також допомагають підтримувати здоров’я серця. Насіння є хорошим джерелом мононенасичених жирів, які знижують рівень шкідливого холестерину і, отже, ризик серцевого нападу. Крім того, вони також містять вітамін Е, К, мідь, залізо, марганець - також для підтримки серцево-судинної системи.
Вони є дуже хорошим джерелом заліза, ключовою поживною речовиною для багатьох внутрішніх процесів, таких як кровообіг, нервова система, дефіцит, що породжує анемію.
Вони містять лютеїн - який є важливим антиоксидантом для запобігання захворюванням очей, таким як дегенерація жовтої плями або катаракта. А вітамін А надходить у формі бета-каротину з тим самим захисним ефектом.
Антиоксиданти в насінні сосни уповільнюють процес старіння, борючись із вільними радикалами в організмі. Чим більше їх накопичується в організмі, тим видніші ознаки старіння і схильність до різних видів раку. Антиоксиданти позбавляються від цих турбот, як і мідь, яка присутня в насінні.
Кожна 28-грамова порція насіння сосни містить 2,7 міліграма вітаміну Е або 18% від рекомендованої добової норми, визначеної фахівцями. Насіння сосни також надає вам 15 мікрограмів вітамін К на порцію 28 грам, що становить 12% від рекомендованої добової норми для чоловіків та 17% від рекомендованої добової норми для жінок.
Харчові цінності/100г: Калорії 673; Загальний жир 68 г (104% від рекомендованої добової дози); Насичені жири 4,9г; Поліненасичені жири 34г; Мононенасичені жири 19г; Холестерин 0мг; Натрій 2мг; Калій 597 мг (17% від RDA); Загальна кількість вуглеводів 13 г (4% від RDA); Клітковина 3,7 г (14%); Захар 3,6г; Білок 14г; Вітамін С 1%; Кальцій 1%; Залізо 30%; Вітамін В6 5%; Магній 62%
Як їсти насіння сосни?
Для приготування використовуйте, наприклад, насіння сосни сос песто саморобний. Просто змішайте кедрові горіхи з пармезаном та свіжим базиліком (ви також можете помістити їх у кухонний комбайн), а потім додайте трохи оливкової олії першого віджиму, поки склад не досягне потрібної консистенції.
Щоб підвищити їх смак, злегка обсмажте кедрові горіхи на сухій сковороді, а потім додайте жменю насіння до улюбленого салату, супу або липких «бутербродів».
Інший варіант: ви можете споживати насіння сосни як такі, як закуску. Спробуйте поєднати їх з паприкою або червоним перцем (кайенський), щоб надати їм додатковий смак.
Ми також можемо перетворити їх в одне ціле солодкий соус, схожий на Цезаря.
інгредієнти:
Салат: 100 г дитячого шпинату, 120 г валеріани
Соус: 160 г насіння сосни, 1 зубчик часнику, 2 чайні ложки яблучного оцту, 2 чайні ложки соєвого соусу, 1 чайна ложка меду, 60 мл водного перцю, пофарбованого з чилі для прикраси
Спосіб приготування:
Добре промийте дитячий шпинат та валеріану в холодній воді, висушіть і викладіть на тарілку. Покладіть кедрові горіхи в кухонний комбайн і добре їх подрібніть. Додайте решту інгредієнтів і добре перемішайте. Покладіть соус на салат і прикрасьте порошком перцю, пофарбованим чилі. Подавайте негайно. Мед можна замінити агавовим або кленовим сиропом. Соус із соснових насіння також можна подавати з паличками селери, паличками з болгарського перцю або гарбузовою пастою.
Сьюзен, від афродизіаку до лікування
Насіння кунжуту буває широкого діапазону кольорів - від білого до жовтого, червоного до синього, фіолетового або чорного, залежно від поживності. Таким чином, в той час як білий кунжут використовується для лікування дефіциту кальцію, червоний кунжут застосовується при нестачі заліза, а чорний кунжут дає найкращу олію, що використовується для різних лікувальних цілей.
У Вавилоні прекрасної Семіраміди жінки робили принаймні два рази на тиждень солодощі з медом та насінням кунжуту для більш пристрасної любові: тістечка робили їх більш привабливими та родючими. Сьогодні насіння кунжуту визнано дуже ефективними для зміцнення та очищення організму.
Склад цих насіння терапевтичного значення становить 5% води, 50% жиру, 25% вуглеводів та решта 20% білка. Серед мінералів, присутніх у насінні кунжуту, ми перераховуємо: кальцій, фосфор, цинк, селен, калій, мідь та магній та вітаміни: В (В1, В2, В3, В5, В6), вітамін А, вітамін Е (вітамін родючості), цинк, марганець, мідь і триптофан.
Крім того, a чверть склянки насіння кунжуту (близько 40г) забезпечують 74% добової потреби міді та 44% марганцю. Мідь має протизапальні властивості, допомагаючи лікувати ревматоїдний артрит, а марганець впливає на жировий і вуглеводний обмін, допомагаючи підтримувати щільність кісток. Якщо взяти до уваги магній (діє на судинному рівні, знижує артеріальний тиск), то виявиться, що кунжут - справжня небесна манна проти менопаузального дискомфорту.
Насіння кунжуту також містять олеїнову та лінолеву кислоти (омега 3), дві сполуки із захисними властивостями для серця та серцево-судинної системи.
Інші лікарські цілі
- Кунжутна олія: заспокоює опіки від надмірного перебування на сонці.
- Насіння зменшують ефект променевої терапії та нейтралізують вільні радикали.
- Чорне насіння кунжуту покращує кишковий транзит і лікує запор. Вони також знижують рівень холестерину.
- Полоскання рота кунжутною олією сприяє зменшенню бактерій та інфекцій у ротовій порожнині.
- Запалення горла або інфекції горла можна зменшити, полоскаючи горло кунжутною олією.
- Нанесення кунжутного масла на шкіру голови допомагає зупинити вошей.
- Для лікування болю в суглобах фітотерапевти рекомендують поєднувати кунжутне масло з тертим імбиром, а отриману пасту наносити на уражену ділянку.
- Кунжутне масло має пом’якшувальні властивості, які допомагають підтримувати гладкість шкіри.
- Біль у м’язах і суглобах можна вилікувати за допомогою масажу кунжутною олією
- Попередити висип на пелюшках можна нанесенням кунжутного масла на шкіру дитини.
Щодня їжте дві столові ложки кунжутного насіння. Для зміцнення та очищення організму, споживайте 15-20 г порошку, приготовленого з насіння, з невеликою кількістю води, тричі на день, за 10-15 хвилин до їжі.
Здорова сіль
Ви можете приготувати вдома замінник солі, багатий вітамінами та мінералами:
Змішайте 3 столові ложки насіння кунжуту з 2 столовими ложками насіння льону і подрібніть їх. Потім змішайте їх з 1 столовою ложкою морської солі, злегка обсмаженої на тефлоновому грилі. Нову сіль потрібно тримати в закритому посуді.
Підсумовуючи сказане мною вище, льон, сосна та кунжут не повинні бути відсутніми в нашому раціоні, оскільки вони справді є чудовим концентратом для здоров’я та заслуговують назви молодих насіння.