Лосось - користь, калорійність та поживний склад
лосось є частиною сімейства лососевих і є рибою, яка є вихідцем з Північної Атлантики та Тихого океану.
Лосось - це вид риби, що міститься як у прісній, так і в солоній воді. Є кілька видів лосося, такі як нержавіюча, рожева, кохо, чум, чинук та атлантична.
Лосось не тільки споживається за його специфічний смак, але й має значну користь для здоров’я; додаючи в салати або смаживши на грилі, лосось є однією з найбільш корисних страв.
Харчовий склад
Лосось багатий на Омега-3 жирні кислоти. Дослідження показали, що ці омега-3 жири в рибі настільки ж ефективні для організму, як добавки до риб’ячого жиру (1).
Лосось також є важливим джерелом білка. Недавні дослідження показали, що для оптимального здоров'я кожен прийом їжі повинен містити щонайменше 20-30 грамів високоякісного білка (2). Він також містить вітамін B, калій, селен та астаксантин.
переваги
Боротьба з раком
Понад 2500 наукових праць висловлюють загальну думку про те, що омега-3 жирні кислоти можуть мати важливий ефект не тільки з точки зору профілактики раку, але й допомагати в боротьбі проти росту та розвитку пухлини.
Насправді існує кілька досліджень in vitro на людях та тваринах, які підтверджують цю кореляцію між омега-3 жирами та багатьма типами раку, зокрема:
- Неспецифічні канцерогенні клітини людини (3)
- Канцерогенні клітини (4)
- Клітини колоректального раку (5)
- Рак передміхурової залози (6)
- Злоякісні пухлини мозку (7)
- Рак печінки (8)
- Рак шкіри (9)
- Рак шкіри (10).
Важливо також зазначити, що деякі з цих досліджень свідчать про те, що пацієнти з діагнозом раку мають значну користь, коли цю рибу, багату на омега-3, їдять навіть один раз на тиждень.
Поліпшує здоров’я кісток
Покращує зір
Покращує роботу мозку
Це може запобігти СДУГ у дітей
Сприяє здоров’ю серця
Оптимізує здоров’я шкіри
Вживання лосося може допомогти поліпшити зовнішній вигляд шкіри. Також каротиноїдні антиоксиданти астаксантину, що містяться в лососі, можуть зменшити шкідливий вплив вільних радикалів, які відповідають за старіння шкіри. (21)
Запобіжні заходи
алергія
Фермерський лосось
Крім того, хоча лосось може бути здоровою частиною вашого раціону, вирощений у вирощуванні лосось може бути дуже токсичним та забрудненим шкідливими для здоров’я інгредієнтами, які можуть вплинути на ваше здоров’я.
Також вирощений лосось:
- Містить лише невелику кількість омега-3 жирних кислот, корисних для серця (22)
- Містить значний рівень токсинів, пестицидів та антибіотиків
- Їх годують синтетичними барвниками, які надають їм колір, подібний до кольору океанічного лосося.
Дослідження, опубліковане в PLoS One, показало, що миші, які їли вирощений лосось, мали збільшення маси тіла та підвищували ризик розвитку метаболічного синдрому та симптомів діабету 2 типу. (23)
Вагітність та годування груддю
Нарешті, хоча лосось вважається рибою з низьким вмістом ртуті, дітям і вагітним або годуючим жінкам слід підтримувати помірне споживання лосося і споживати лише кілька порцій на тиждень, щоб зменшити вплив ртуті.
Лосось пропонує деякі значні переваги для здоров'я. Вживання принаймні двох порцій на тиждень може допомогти вам задовольнити потреби у поживних речовинах та зменшити ризик захворювання.
Лосось містить білок, ніацин, вітамін В6, вітамін В12, рибофлавін та селен.
Вся жирна риба містить омега-3 кислоти, але атлантичний лосось відноситься до різновидів з найбільшою кількістю.