Лосось у тесті Переможець тесту на Stiftung Warentest - CHIP
Чому дикий лосось не кращий за вирощуваного в вирощуванні лосося
Лосось, випробуваний: найкращий дикий і вирощений лосось
Лосось - одна з найпопулярніших риб серед німців. Для збалансованого харчування Німецьке товариство харчування рекомендує їсти рибу двічі на тиждень. Але який лосось смакує найкраще і не містить шкідливих речовин? Stiftung Warentest досліджував дикого лосося та вирощеного лосося з аквакультури до та після варіння на предмет зовнішнього вигляду, запаху та смаку. Обидва типи лосося також тестували на забруднюючі речовини: серед іншого, лабораторія досліджувала дикого лосося на ртуть та нематоди. Останні є паразитами, які часто атакують лосося в морі. Якщо рибу заморозити, приготувати або посолити, нематоди гинуть. Експерти перевірили вирощений у вирощеному лососі залишки антибіотиків та етоксихін. Ця речовина часто міститься у кормах і підозрюється у заподіянні шкоди тваринам, навколишньому середовищу та людям.
Результат: Три продукти з лосося з ферми є переможцями випробувань у Stiftung Warentest із оцінкою "добре" (1,8) або (1,9). Один з них навіть походить від дискаунтера. Серед дикого лосося найкращий лосось отримав оцінку лише 2,4.
Лосось на випробуваннях: Переможець у Stiftung Warentest (березень 2018 р.)
Deutsche See: філе лосося зі шкірою
Коста: Філе лосося
Aldi Nord: філе лосося органічне
Переможець тесту на лосося: ця риба має найкращий смак
Це переможець тесту на Stiftung Warentest Філе лосося зі шкірою від Deutsche See. Випробувані на сьогоднішній день найкраще скуштували лосося. Він "ароматний, ніжний, соковитий і злегка жирний", пише Stiftung Warentest. Ніхто не кращий - Stiftung Warentest не має на що скаржитися з точки зору смаку. Але, мабуть, через забруднюючих речовин: Експерти в лабораторії змогли виявити деякі етоксихіни. Не багато, але достатньо, щоб знецінити товар. Отже, це лише "добре" (оцінка: 1,8).
Слідуйте прямо позаду Філе лосося від Aldi Nord (органічне) і Фірмові страви з морепродуктів з оцінкою 1,9. Обидва кошти на 20 відсотків дешевші, ніж переможець випробувань, і навантаження мікробів також менше. Продукт Aldi також має органічну якість. Ви також можете зрозуміти, дивлячись на забруднюючі речовини: етоксихін тут не грає ролі, оскільки він і так заборонений в органічному сільському господарстві. Однак експерти виявили мінімальні сліди продукту деградації - інакше органічна риба з Альді навіть стала б переможцем випробувань. Stiftung Warentest мав скаржитися лише на етоксихін на лососі з морепродуктів - як і на переможця тесту.
Але найголовніше питання також стосується риби Альді та особливого лосося смак і зовнішній вигляд: Що стосується смаку, вони майже можуть скласти конкуренцію переможцю випробувань, але клієнти часто отримують шматки хвоста. Критика, про яку навряд чи можна згадати, але це є причиною дещо гіршого рейтингу двох, хто посів друге місце.
Пенні лосось розчаровує в тесті
Навіть якщо лосось Альді був переконливим в органічній якості, лосось з дискаунтера не завжди рекомендується. (Звичайний) Пенні лосось зробив гірше в тесті і отримав оцінку 4,0. Stiftung Warentest пише, що під час приготування їжі витікає багато білка. Риба "чітко пахне лососем - злегка рибний, трохи тьмяний". Смак також злегка рибний і нудний - у будь-якому випадку риба навряд чи має смак лосося.
Найдешевший дикий лосось від Aldi Süd у тесті
У дикому філе лосося риба має від Алді на південь розчарований. Це найдешевша риба в тесті і разом з диким лососем займає Фемег і Ландур останні місця. Навіть з ними при приготуванні з риби виходить багато білка, критикує Stiftung Warentest. Крім того, воно не буде пахнути і не смакуватиме як лосось. Лосось Aldi та риба Femeg навіть трохи гірчать. Отже, троє на останніх місцях.