Лосось Ваша улюблена риба така здорова - ЧІП
В основному лосось здоровий. Однак особливо це стосується дикого лосося, якого навряд чи можна придбати в магазинах. Лосось, який пропонується порівняно недорого в кожному дискаунтері, є вирощуваним лососем і не обов’язково порівнянний з диким лососем.
Лосось - ось чому риба здорова
На додаток до інших поживних речовин, дикий лосось в основному містить високу частку ненасичених жирних кислот, необхідних для нашого організму. Риба може переконати, зокрема, довголанцюговими омега-3 жирними кислотами.
- Омега-3 жирні кислоти знижують рівень холестерину і тим самим запобігають таким захворюванням, як серцево-судинні проблеми, судинні захворювання та інфаркти. Крім того, жирні кислоти повинні мати протизапальну дію на організм.
- Окрім цього, лосось забезпечує нас важливими білками та йодом, який необхідний для щитовидної залози. Крім того, лосось має деякі незамінні амінокислоти та антиоксиданти.
- І не забувайте, риба смачна на смак, і ви можете чарувати з неї найрізноманітніші страви.
- Коротше кажучи: лосось забезпечує наш організм великою кількістю важливих поживних речовин, принаймні диким лососем.
Дикий лосось проти вирощеного лосося - це робить різницю в плані здоров’я
Риболовецьке господарство не втомлюється регулярно нагадувати нам, наскільки цінним є лосось для нашого здоров’я. Той факт, що дослідження, що стосуються впливу лосося на наше здоров'я, в основному стосуються дикого лосося, навряд чи обговорюється. Значно більше 90 відсотків лосося, що продається в торгівлі, походить від вирощування риби, також відомої як аквакультура. Недорогий лосось походить з аквакультури практично без винятку.
- Ви те, що їсте - старовинна приказка, яка не втратила правдивості і донині. Звичайно, вислів стосується не лише нас, але зрештою і кожної живої істоти, а отже, і лосося.
- Дикий лосось - це так звана хижа риба. Відповідно, в меню в основному представлена тваринна їжа, така як ракоподібні, креветки та менша риба.
- Зовсім інакше виглядає з вирощеним у лососі лососем. Їжа вирощуваної на рибі риби складається переважно з дешевої рослинної їжі. Лише незначна частка корму для риби, близько 20 відсотків, складається з рибного борошна та деякої кількості риб'ячого жиру.
- Зрештою, це означає, що організм вирощеного лосося містить значно менше жирних кислот омега-3, ніж дикий лосось. Натомість у вирощеному у лососі лосі є значно більше жирних кислот омега-6, яких ми, як і раніше, часто споживаємо занадто багато. Що ще гірше, позитивний ефект довголанцюгових омега-3 жирних кислот не може розвинутися, якщо надлишок омега-6 жирних кислот.
- Більшість лосося, який ми продаємо, походить з величезних рибних ферм у Норвегії. Хоча кілька років тому часто виявляли високу частку антибіотиків, зараз частка антибіотиків у вирощеному лососі з Норвегії значно зменшилась, наскільки це можливо. Норвежці почали вакцинувати молодого лосося кілька років тому, перш ніж їх випустили в племінні мережі.
- Але проблема сьогодні в етоксихіні. Речовина додається в рибний корм, щоб у м’ясі лосося не утворювались окислювальні жирні кислоти. Етоксихін був заборонений як пестицид у Європі багато років тому, але не в якості корму для тварин.
- Підозрюється, що етоксихін токсичний. Однак експертам досі незрозуміло, як ця речовина впливає на організм людини. Єдине, що на сьогодні точно, це те, що етоксихін можна виявити в організмі людини.
- Висновок: Той факт, що лосось здоровий, все ще може стосуватися дикого лосося. Ступінь, в якій заява стосується також вирощеного лосося, ще не вивчена більш ретельно.
Сьомга холодного копчення - делікатес серед гурманів. Ми розповімо вам, як ви можете самостійно холодним копченням лосося.