Морозиво La Presse
Фото Ivanoh Demers, La Presse
Морозиво - це заморожена суміш "вершків, молока або інших молочних продуктів", яка повинна містити щонайменше 8% молочного жиру, згідно з Канадськими нормами про їжу та ліки.
Марі Аллард
ПРЕС
- & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fsante% 2Fnutrition% 2F201607% 2F28% 2F01-5005200-la-creme-de-la-creme-glacee.php & display = popup & ref = плагін & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Поділитися у Facebook ">
- ✓ Скопійоване посилання
Морозиво - це заморожена суміш "вершків, молока або інших молочних продуктів", яка повинна містити щонайменше 8% молочного жиру, згідно з Канадськими нормами про їжу та ліки. Дуже добре, але як ви вибираєте крем з (морозива)? La Presse попросив поради у дієтолога та любителя морозива.
Як вибрати морозиво?
Більше п’яти літрів морозива на людину - це те, що їли канадці в 2013 році, згідно з підсумковим портретом молочної промисловості Квебеку у 2014 р. Це значно менше, ніж у 2004 році, коли ми скуштували 9,15 л морозива на людину.
Але ще багато часу проводиться, тремтячи, у літньому одязі перед морозильними камерами супермаркетів, вагаючись серед безлічі пропонованих банок. La Presse попросила дієтолога та любителя морозива поради, як їх правильно вибрати.
"Перше, на що слід звернути увагу, - це перелік інгредієнтів", - рекомендує Софія Абделкафі, дієтолог з Монреаля. Як правило, слід уникати морозива з довгим переліком складних інгредієнтів. Гуарова камедь, целюлозна камедь, камедь рожкового дерева, карагенан, декстроза, бензоат натрію, олія пальмових ядер, моно та дигліцериди, кольоровий, полісорбат 80, кукурудзяний мальтодекстрин, тартразин, пропіленгліколь, моностеарат, штучні ароматизатори. У цьому немає нічого апетитного ".
Як морозиво, так і заморожений йогурт Чепмена пані Абделькафі відмовляє "з огляду на їх довгий перелік харчових добавок", - каже вона. Häagen-Dazs містить менше добавок, стверджує вона, хоча її список інгредієнтів може бути ще коротшим.
"Поки ви їсте морозиво, ви можете також переконатися, що воно виготовлене із вершків, молока або пахта".
Дивно, але правда, але деякі заморожені десерти містять лише "модифіковані молочні інгредієнти".
Забудьте про вміст жиру
Другим критерієм, яким можна керувати при виборі морозива, є його харчова цінність. Однак слід пам’ятати, що “морозиво жирне”, - підкреслює дієтолог. "Час від часу ми можемо дозволити собі торгівлю людьми", - погоджується вона. Ми можемо турбуватися про якісну їжу і не думати про вміст жиру. Різниця не в морозиві раз на три тижні ».
Його порада: обмежте порції. "Особливо, якщо у вас проблеми з холестерином, я пропоную задовольнитись лише однією ложкою, тобто чвертю склянки", - каже пані Абделкафі. Якщо ви віддаєте перевагу їсти морозиво частіше, ніж кожні 20 днів, краще зупинити свій вибір на йогурті або замороженому молоці, "з максимум 4 г до 5 г жиру на половину склянки", уточнює вона.
Вибране
Карл Берньє-Женест, автор блогу C'est toi ma ville - Mon Regard sur Montréal, розвинув пристрасть до морозива під час поїздки до Італії. Пристрасть, яку він продовжував підживлювати, додому. "У супермаркеті, а також у невеликих кухонних прилавках для морозива я шукаю продукти, які є максимально натуральними, без зайвих штучних добавок", - говорить він. Я не купую цукерки, тому для того, щоб мені було цікаво, вони не повинні бути оранжевими чи синіми. Мені подобається оригінальність смаків та сміливих сумішей. Перш за все, перевагу має завжди смак ".
Його улюблені? "Що стосується супермаркетів, продукти Loblaws 'Collection Noire дивують", - говорить Берньє-Женест. Це стосується соленого морозива з карамеллю, яке є справжнім задоволенням. Колекція La Gourmande від Laiterie de Coaticook також пропонує високоякісне морозиво в Квебеку. Особливо той, що має пекан, шоколад та подвійну карамель. У цій колекції пропонуються чотири смаки, і всі вони хороші. Окрім того, що тут зроблені ».
Надія на ананасово-базилікове морозиво
Запахи морозива, про які він мріє знайти в магазині? "Ананасово-базилікова суміш завжди смачна", - зазначає він. Було б непогано мати можливість знайти його в продуктовому магазині. Додавання трав до фруктових ароматизаторів часто дає хороші результати, які, мабуть, важко відтворити промисловим способом. Біле пиво або сорбети з білого вина - теж смаки, якими я завжди насолоджуюся. Винне морозиво Mercer можна придбати в супермаркетах, але я вже смакував краще ».
Без вершків і молока
Ці морозива містять модифіковані молочні інгредієнти. На жаль, усі вони без вершків та молока.
Заморожений десерт із французької ванілі Nestlé
Ціна: $ 2,99 за 1,5 л ($ 0,25 за порцію 125 мл)
Цей заморожений десерт, виготовлений із «модифікованих інгредієнтів молока» та «інгредієнтів молока», має порядність, не називаючи себе морозивом.
Компліменти з морозивом "Чорна вишня"
Ціна: $ 3,99 за 1,5 л ($ 0,33 за порцію 125 мл)
Цікаво прикрашений логотипом "100% канадське молоко", це морозиво містить лише "молочні інгредієнти" та "модифіковані молочні інгредієнти".
Нестле-сюрприз Полуничний пісочний морозиво Заморожений десерт
Ціна: $ 2,99 за 875 мл ($ 0,43 за порцію 125 мл)
Цей заморожений десерт виготовлений із «модифікованих інгредієнтів молока» та «інгредієнтів молока».
Breyers Family Classic Ванільний заморожений десерт
Ціна: $ 5,79 за 1,66 л ($ 0,44 за порцію 125 мл)
"Насичений і вершковий", - йдеться на упаковці. Сюрприз: цей заморожений десерт не містить вершків, лише «модифіковані молочні інгредієнти».
Фісташковий джелато La Bella Italiana
Ціна: $ 5,99 за 500 мл ($ 1,50 за порцію 125 мл)
Цей джелат із Сен-Леонара в Квебеку створений на основі "модифікованих інгредієнтів молока".
ФОТО ІВАНО ДЕМЕРС, ПРЕС
Заморожений десерт із французької ванілі Nestlé
Забагато добавок
Навіщо примножувати добавки? Ви можете приготувати смачне морозиво лише з кількох інгредієнтів. Ці п’ять варіантів не є.
Заморожений йогурт Капучіно Чепмена
4,79 дол. США за 2 л (0,30 дол. США за порцію 125 мл)
Серед інгредієнтів: глюкоза, модифікована олія пальмових ядер, моно та дигліцериди, камедь рожкового дерева, гуарова камедь, карагенан та карамельний колір.
Примітка: в основному містяться модифіковані молочні інгредієнти у верхній частині списку інгредієнтів.
Старомодне морозиво з клена та горіха Coaticook
3,19 дол. США за 1 л (0,40 дол. США за порцію 125 мл)
Серед інгредієнтів: глюкоза, натуральні та штучні ароматизатори, моно та дигліцериди, камедь гуару, целюлозна камедь, полісорбат 80, карагенан та камедь рожкового дерева.
Примітка: виготовлений з молока та вершків, дві переваги. Залишилося спростити перелік інгредієнтів.
Крісті Орео Заморожений десерт із червоного оксамиту
$ 5,99 за 1,5 л (0,50 $ за порцію 125 мл)
Серед інгредієнтів: глюкоза, глюкоза-фруктоза, моно та дигліцериди, пропіленгліколь моностеарат, целюлозна камедь, камедь рожкового дерева, молочна кислота, карагенан, сорбат калію, штучні ароматизатори та ароматизатори та модифікована пальмова олія.
Примітка: забарвлений концентрованим соком буряка, хороший момент.
Nestlé La Vraie Crème Chocolate Fudge Заморожений грецький йогурт
$ 5,99 за 1,5 л (0,50 $ за порцію 125 мл)
Серед інгредієнтів: глюкоза, моно та дигліцериди, камедь целюлози, камедь рожкового дерева і карагенан.
Примітка: лише 11 інгредієнтів Nestlé доклала зусиль, щоб спростити список, але може зробити і краще.
Пряникове морозиво від Ninette's
6,19 дол. США за 500 мл (1,55 дол. США за 125 мл порції)
Серед інгредієнтів: глюкоза, моно та дигліцериди, гуарова камедь, карагенан, камедь рожкового дерева і "колір", що, ймовірно, означає колір.
Примітка: дуже погано для продукту в Квебеку, розробленого Нінетте, матір'ю семи дітей Монрелера.
ФОТО ІВАНО ДЕМЕРС, ПРЕС
Заморожений йогурт Капучіно Чепмена
Хороший вибір
Ці справжні морозива із простими списками інгредієнтів - чудовий вибір. Зверніть увагу на порції: це жирне і солодке (але так добре!), Морозиво.
Просто смачне ванільне морозиво Sensations Madagascar
$ 4.49 за 500 мл ($ 1,12 за порцію 125 мл)
Це морозиво, виготовлене з канадським молоком, містить лише шість інгредієнтів: вершки, молоко, цукор, знежирене сухе молоко, заморожений жовток та екстракт ванілі.
Нам подобається: його ціна нижча за інші хороші варіанти.
Морозиво з соленим карамельним шаром на чорній етикетці ПК
$ 5,99 за 500 мл (1,50 $ за порцію 125 мл)
У цьому морозиві, крім солоної англійської карамелі, є лише шість інгредієнтів: вершки, молоко, цукор, солодкий заморожений жовток, масло і сіль. На жаль, солона карамель містить глюкозу.
Нам подобається: зроблено зі 100% канадським молоком.
Полуничне морозиво Häagen-Dazs
6,49 дол. США за 500 мл (1,62 дол. США за порцію 125 мл)
Виготовлене за ліцензією Nestlé Canada, це морозиво містить лише п’ять інгредієнтів: вершки, полуницю, згущене знежирене молоко, цукор та рідкий яєчний жовток.
Нам подобається: зроблено зі 100% канадським молоком.
Морозиво з карамеллю та флердель Морожене
7,19 дол. США за 500 мл (1,79 дол. США за порцію 125 мл)
Це кустарне морозиво, вироблене в Квебеку Жаном-Марк Гійо, володарем титулу "Meilleur Ouvrier de France", містить лише шість інгредієнтів: молоко, вершки, цукор, яєчні жовтки, fleur de sel, органічну лляну олію.
Нам подобається: зроблена вулиця Сен-Урбен в Монреалі.
Малинове морозиво Гудзон
$ 7,49 за 500 мл (1,87 $ за порцію 125 мл)
Виготовлене в лашині, це морозиво містить лише шість інгредієнтів: вершки, молоко, малинове пюре, кленовий сироп, заморожений яєчний жовток і чистий ванільний екстракт.
Нам подобається: підсолоджений лише кленовим сиропом.
ФОТО ІВАНО ДЕМЕРС, ПРЕС
Просто смачне ванільне морозиво Sensations Madagascar