Lucuma, суперпродукт із карамельним смаком
Чи знаєте ви lucuma ?
Прямо з Перу і вважається «золотом інків», люкума - це древній фрукт, що нагадує велике манго. Цей фрукт на вершковий смак і в карамельний смак культивується з світанку часу для його вигідний харчовий профіль і його підсолоджуючі властивості природний. Дійсно, люкума є джерелом вуглеводів, вітамінів, мінералів і клітковини енергетичне харчування має бути новим суперпродуктом, що використовується в закусках, десертах та шоколадних виробах.
У якій формі ми це знаходимо ?
Його аромат і текстура дозволяють йому пом’якшити продукти природним чином і ввійти до складу багатьох продуктів у вигляді порошку. Ми зможемо знайти його в смузі, шоколадних плитках та десертах, йогуртах, тортах, але особливо у морозиві. Ми можемо взяти приклад із стартапу Oppo, хто знав, як іти екзотика, обжерливість та харчування з морозивом lucuma та морською сіллю Мальдон.
Для деяких компаній це унікальний смаковий профіль і його харчові якості зробити його основною точкою продажу. За даними Mintel за 2013 рік, 1/3 запуску продуктів харчування та напоїв, що містять лукуму, були в Європі.
Це супер здорова їжа booming має все, щоб порадувати людей, які шукають екзотики та солодкого задоволення !
Перспектива Pharmanager, експерта з питань регулювання:
Згідно з Новим каталогом продуктів харчування Європейської Комісії, Pouteria lucuma (Lucuma obovata) - це інгредієнт або їжа, яка була на ринку та суттєво споживалась до 15 травня 1997 р., І тому підпадає під Регламент (ЄС) No 258/97.
Отже, Lucuma дозволено вживати харчові продукти (включаючи харчові добавки), однак інше конкретне законодавство може обмежити розміщення на ринку цього продукту в певних державах-членах. Таким чином, рекомендується перевірити його статус у компетентних національних органах.