Лук-шалот проти зеленої цибулі проти зеленої цибулі Яка різниця
Цибуля-шалот, зелений лук та зелена цибуля зазвичай використовуються в азіатській, американській та європейській кухні.
Листя та цибулина цієї цибулі їстівні та мають м’який, м’який смак у порівнянні зі звичайною цибулею.
Однак вони виглядають дуже схожими і їх важко відрізнити.
У цій статті з’ясовується плутанина та детально розглядаються відмінності між цибулею-шалотом, зеленою цибулею та зеленою цибулею.
Лук-шалот молодший за зелену цибулю
Різниця між цибулею-шалотом і зеленою цибулею полягає просто в їх віці.
Цибуля-шалот молодша за зелену цибулю, зібрану на більш ранньому етапі їх росту.
Ви можете відрізнити їх по ширині білої цибулини біля основи рослини. Оскільки вона проводила менше часу в землі, біла цибулина зеленої цибулі буде тоншою, ніж зелена цибуля.
Як правило, біла цибулина шалота буде приблизно такої ж ширини, як стебло та листя рослини.
Трохи старші у зелених цибулин мають трохи ширшу білу цибулину біля основи. Ця цибулина, як правило, ширша, ніж листя, і яйцеподібної форми, а не кругла.
Лук-шалот - це молода зелена цибуля. За шириною цибулини можна визначити вік рослини і чи є це технічно цибуля-цибуля-цибуля.
Зелена цибуля старша за зелену цибулю та цибулю-шалот
Зелену цибулю зазвичай висаджують наприкінці літа, щоб вирощувати взимку, готову до збору врожаю навесні.
Вони дозріли, ніж цибуля-шалот і цибуля-шалот, але вони все одно є різновидом молодої цибулі, яку збирають до того, як у них з’явиться шанс вирости більше.
Зелену цибулю можна впізнати за маленькою круглою цибулиною, білою біля основи. Хоча це схоже на зелену цибулю та зелений цибулю, його округла цибулина відлякує його.
Зелена цибуля також трохи сильніша за смаком, ніж цибуля-шалот та зелена цибуля завдяки своїй стиглості.
Однак вони все ще мають більш м’який смак, ніж звичайна цибуля, яка залишається в землі набагато довше і стає набагато більшою.
Зелена цибуля старша за цибулю-шалот та зелену цибулю. Оскільки ми дозволяємо їм довше рости, їхня цибулина є більш розвиненою та округлою.
Є зелена цибуля і зелена цибуля від однієї рослини ?
Вся незріла цибуля має однакові довгі порожнисті зелені листя і однакові маленькі білуваті цибулини.
Однак деякі люди вважають, що справжній цибуля-зелений лук та зелена цибуля походять від особливого типу рослини луку, виду Allium fistulosum.
Цей вид відрізняється від іншого цибулі тим, що на ньому не розвивається кругла цибулина.
Навіть якщо їх дозріти в землі, ці рослини матимуть пряму білу цибулину.
Однак «цибуля-шалот», «зелена цибуля» та «зелена цибуля» не є офіційними назвами рослин і, отже, не відносяться до жодного конкретного виду.
Хоча цибуля виду Allium fistulosum ніколи не утворить більше, ніж цибуля-шалот і зелена цибуля, будь-яка молода цибуля може потрапляти до цих категорій залежно від віку рослини.
Терміни "цибуля-шалот" та "зелена цибуля" в основному стосуються віку рослини. Хоча деякі види цибулі дають лише цибулю-шалот або зелену цибулю, інші види цибулі можна придбати.
Таблиця Факти харчування
Молода цибуля, така як цибуля-шалот, зелена цибуля та зелена цибуля, є дуже низькокалорійною і містить лише близько 5 калорій на середню цибулю, або 32 калорії на 100 грам (1).
У свіжій вазі вони складають 89% води і містять 2,6 грама клітковини, 7,3 грама вуглеводів і незначну кількість білка і жиру на 100 грам.
Вони також містять мікроелементи, в тому числі фолат і вітаміни К і С.
100 грамів цієї цибулі мають (1):
- Калорії: 32
- Вода: 89%.
- Паливо: 7,3 грам
- Цукор: 2,3 грама
- Білки: 1,8 грама
- Клітковина: 2,6 грама
- Ліпіди: 0,2 грам
- Вітамін К: 173% еталонного добового споживання (AQR)
- Вітамін С: 21% від AQR
- Фолієва кислота: 16% ІДР
Ця цибуля також містить корисні антиоксиданти та сполуки сірки (2).
Молода цибуля, така як цибуля-шалот, зелена цибуля та зелена цибуля, є низькокалорійною і містить клітковину, вуглеводи та корисні рослинні сполуки.
Як приготувати з цибулі-шалоту, зеленої цибулі та зеленої цибулі
Хоча зелена цибуля та зелена цибуля та цибуля-шалот класифікуються переважно за віком, все може заплутатися, оскільки люди часто використовують ці терміни як взаємозамінні для опису молодої цибулі.
Тому може бути важко визначити вік і вид цибулі, яку ви купуєте.
Однак, оскільки вся молода цибуля смакує однаково, вид цибулі не сильно впливає на страви. Якщо ви не впевнені, який у вас тип, або турбуєтесь про неправильний тип, ваш рецепт навряд чи буде забруднений.
Популярні способи приготування молодої цибулі, такі як цибуля-шалот, цибуля-шалот та зелена цибуля - це салати або як гарнір.
Ви також можете готувати з ними, додаючи їх у фрі, супи та рагу. Зелена цибуля, яка має трохи сильніший смак, смакує смачним маринованим або смаженим на грилі.
Хоча між цибулею, цибулею та зеленою цибулею є незначні відмінності, їх можна використовувати як взаємозамінні в рецептах. Їх часто додають у рагу, фрі та салати.
Різниця між зеленою цибулею, зеленою цибулею та ярою цибулею полягає у віці чи періоді вирощування до збору врожаю.
Їх розпізнають за цибулиною - цибуля-шалот найтонша, зазвичай не ширша ніж цибулевого стебла, тоді як цибулини цибулі-луки трохи більші, а цибуля кругла.
Хоча існують невеликі відмінності у смаку та зовнішньому вигляді, ця цибуля дуже схожа і часто може використовуватися в одних і тих же рецептах.