Мак; Дональд; s

Що стосується картоплі фрі, більшість людей цінують Макдональдс. Чому ця картопля набагато смачніша за будь-який інший фаст-фуд? Що вкладає Макдональдс у картоплю? Є секретний інгредієнт?

картопля Макдональдс

Картопля фрі є одним з найбільш продаваних продуктів мережі ресторанів швидкого харчування McDonald’s. Але що я кладу в таку смачну картоплю? Вчені з’ясували.

Хрусткі зовні і м’які всередині, так само картопля фрі Макдональдс. На думку вчених, здається, що запах може бути причиною до 90% сприйманого аромату. Цей запах - і смак, що з ним пов’язаний, - майже виключно від олії, в якій готується фрі.

Як і більшість смажених страв, картопля Макдональдс готується на соняшниковій олії. Аромат картоплі походить від того, що в олію додаються такі інгредієнти, як яловичий жир.

Інші інгредієнти картоплі Макдональдс включають сіль і цукор (декстрозу). У харчовій промисловості ідеальний баланс цих інгредієнтів відомий як "точка щастя".

Одна порція містить 230 калорій і 11 грамів жиру. Однак найголовніше - це секретний інгредієнт, який на офіційному веб-сайті компанії називають «природним і штучним ароматом». Здається, ароматизатор містить "гідролізовану пшеницю та гідролізоване молоко як основні інгредієнти".

У процесі гідролізу білки пшениці та молока видаляються водою, а отриманий смак надає м’ясисту нотку картоплі фрі.