Макарони з жайвороновим соусом - Помадка для гурманів
Макарони з жайвороновим соусом
Всім привіт і
ласкаво просимо на мою кухню
Коли мій молодший син повинен прийти додому на обід,
Я питаю його в принципі, що він хотів би їсти, але я знаю відповідь,
незмінно відповідає "макарони в томатному соусі" !
Щоб спробувати трохи змінитися, я подумав про безголових жайворонків, зробив їх сам
і я подав макарони з жайвороновим соусом .
Макарони з жайвороновим соусом
Для 8 хрустких гурманів
-1 кг макаронів- тертий пармезанАлуети:
- 8 яловичих стейків трохи довго
- 250 г яловичого фаршу
- 1 яйце- 1 ст. Ложка песто
- 50 г пармезану
- сіль і свіжомелений перець
Соус:
- 750 г яловичого фаршу
- 2 цибулини
- 3 зубчики часнику
- 1 банка томатної пасти (440 г)
- 150 мл червоного вина
- кілька гілочок чебрецю
- 2 лаврових листа
- сіль і свіжомелений перець
- олія
Безголові жайворонки:
Змішайте фарш з песто, пармезаном та яйцем.
Сіль і перець.
Викладаємо скибочки м’яса і розподіляємо фарш.
Скрутіть м’ясо і зв’яжіть, щоб захопити всередині.
Соус:
Очистіть цибулю.
Очистіть і знежиріть зубчики часнику.
Нагрійте крапельку олії у великій каструлі для соте.
Підрум'янюйте жайворонків з усіх боків, поки вони не стануть золотисто-коричневими.
Заповідник.
Натомість покладіть цибулю та зубчики часнику і дайте їм підрум’янитися.
Заповідник.
Нарешті підсмажте фарш, добре розмішуючи дерев'яною лопаткою, щоб розпушити зерна.
Додайте томатну пасту і добре розмішайте, щоб вбрався жир (не викидайте коробку).
Влийте вино і дайте йому випаруватися ¾.
Наповніть порожню банку томатною пастою 3 рази водою і додайте цю воду в каструлю для соте.
Поверніть жайворонків, цибулю і часник.
Додайте петрушку і лавровий лист.
Сіль і перець.
Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і зменште вогонь, щоб кипіти близько 1 години.
Наколюйте жайворонків, щоб перевірити, чи вони м’які, і, якщо потрібно, варіть трохи довше.
Макарони:
Поставте кип’ятити велику кількість води.
Додайте макарони в окріп. Посоліть і варіть «al dente» протягом часу, зазначеного на коробці.
Злийте макарони і поверніть їх у горщик.
Полийте макарони 2 або 3 ковшами соусу і перемішайте їх, щоб вони добре покрилися.
Наповніть гарячі плити макаронами.
Зверху полийте томатним соусом і покладіть нарізаний шматочок жайворонка.
Подавайте негайно.
Не забудьте представити соус, що залишився, пармезан та млиновий перець одночасно.
.
Є ще ... бенкет!
Про рецепт:
- Я використав своє домашнє песто, якщо ви хочете, ви можете замінити його дуже дрібною цибулею, нарізаною дуже дрібно, і столовою ложкою подрібненої петрушки.
- Коли соус звариться, дістаньте жайворонків, зніміть шнурок (остерігайтеся бризок соусу на блузці!) І покладіть м’ясо назад теплим у соус.
- Можна приготувати соус заздалегідь, він нагріється без турбот.
- З іншого боку, макарони готуватимуть «al dente» і подаватимуть негайно.
Коментарі з таблиці: Mhuuumm ! Макарони з жайвороновим соусом - це добре! Тарілки залишають чистими на кухні.
Дякую, що зайшли на мою кухню.
Якщо вам сподобався візит
не забудьте підписатися на бюлетень
щоб не пропустити жодних смаколиків.