Макдональдс; s в Японії - дилема американського бургера

Дилема американського гамбургера

McDonald's - це американська мережа фаст-фудів, широко створена в Японії з 1971 року. Засноване на м’ясних або рибних гамбургерах та картоплі фрі, японське меню Macdo адаптується до місцевої гастрономії та пропонує конкретні соуси та сухарі, які можна знайти лише в одному з ресторанів архіпелагу.

У нашій статті про те, що ми називали комплексом гайцзинь, ми торкнулися почуття неприйняття, висловлене деякими неяпонами щодо західних структур в Японії. По суті, ці люди говорять про те, що японська культура досить широка, а час подорожей у Японії все ще досить короткий, щоб не довелося чіплятись до власних концепцій або в будь-якому випадку занадто близько, щоб отримати подалі від великої японської лазні. Макдональдс, зокрема, нам здається ще більш інтенсивно викристалізувати цю ідею неприйняття, заходячи так далеко, що вселяє почуття провини серед тих і тих, хто б "зламався".

І сталося те, що мало статися: між незліченними відкриттями японської кухні ви їли в японському McDonalds. Нехай Каннон, буддистська богиня співчуття, пробачить вас !

Гамбургери пристосовані до японської кухні

За винятком того, що, на наш погляд, є не єретичніше їсти в MacDonald's в Японії, ніж це робити у Франції, гастрономія якої віднесена до списку Світової спадщини ЮНЕСКО. Тим паче, що, як і в багатьох країнах, що мають сильну кулінарну ідентичність, Macdo зміг адаптувати своє меню та запропонувати різноманітний та більш типовий асортимент, далеко від сумного комбінації Big Mac/Happy Meal (в Японії називається "Happy Set"). Burger King, який має свою частку затятих прихильників, не може похвалитися стільки зусиллями.

Таким чином, ми можемо помітити в японському "Макдональдсі":

Ебі Філет-о, зроблені з панірованих креветок;
Теріякі Макбургер, та його свиняча випічка з лимонним соусом теріякі;
Гарячий яблучний пиріг, десерт із смаженого яблучного пирога;
Мега картопля, 350г картоплі фрі на 1142 ккал.

Наприкінці 2020 року також виходить обмежена версія: Гохан Дабучі, подвійний сирний гамбургер, хліб якого замінюють підсмаженими рисовими коржами.

Ще однією перевагою японського Mac Do єзагальна гігієна який він демонструє. Якість продуктів здається найкращою як з точки зору зберігання, так і приготування. Гамбургери на вашому блюді виглядають, наскільки це можливо, як ті, що представлені на презентаційних фотографіях у меню. порції, що подаються, є менш великими ніж деінде у світі (зокрема в США) і особливо менш жирним і менш соленим. З іншого боку, якщо в абсолютному вираженні ціна страви не є непропорційною, вона може бути вищою, ніж у маленькому ресторані класичного рамен-ресторану чи іншому фаст-фуді японської кухні. Крім того, ми очікуємо, що менше буде доставлено нам замовлення.

Місцева конкуренція

Для деяких м’ясоїдних тварин, які звикли до своєї дози червоного м’яса, Макдональдс виконує роль поршня в японській кухні, який, на їх думку, має тенденцію занадто багато обертатися навколо рису та локшини. Однак він не має ексклюзивності, оскільки є його основним конкурентом MOS Burger - це всеяпонська мережа заснована в 1972 році, яка користується серйозною репутацією як серед іноземців, так і серед самих японців. Ми знаходимо там:

знаменитий MOS Rice Burger, де хліб замінюють рисовим тістом, що супроводжується, наприклад, соусом васабі-норі;
MOS no Natsumi, де гарнір загортається в листя салату;
цілий ряд сезонних гамбургерів залежно від подій у календарі (як це робить Starbucks, наприклад, з макарунами з сакури-макки).

Ця стаття не має на меті заохотити вас абсолютно їхати до японського McDonald's під час поїздки до Японії, але якщо ви звикли їсти там час від часу у своїй країні, чому б не спробувати ? Найнещаснішим, на наш погляд, було б позбавити себе цього, якщо є бажання, або ще гірше: соромитися цього. Багато японців, які приходять поїсти в ресторанах навколо Опери в Парижі, не суперечать вам. І якщо Макдональдс продовжує свою японську авантюру з моменту своєї першої пригоди в Гінзі 20 липня 1971 року, є причина.

How do you say по-японськи ?

Для маленького анекдоту ми загалом скажемо:

Ma ック "макку" в Токіо і навколо;
поки це буде скоріше マクド "макудо" на заході Японії (Осака, Кіото та ін.).

У серпні 2017 року національне опитування обрало друге - 51% !
Що стосується Рональда Макдональдса, то в Японії його звуть "Дональд" для зручності вимови.

Новини Mac Donalds в Японії

-- Липень 2014 р. - Менше ніж через тиждень після зіпсованої курки від скандалу в Шанхаї Хусі (з тих пір бренд повністю припинив ввезення птиці з Китаю), компанія McDonald's Японія щойно представила нагетси Tofu Shinjo Nuggets.

Ці самородки, які не містять курки, готуються з тофу та овочами: цибулею, соєю, морквою та рибним фаршем 🐟, подається з імбирним соусом. Тому вони трохи менш калорійні, ніж класичні самородки.

Зібрані в Японії, вони надходять у продаж цієї середи, 30 липня, за ціною 9 249 за чотири самородки. Їх маркетинг повинен тривати до кінця вересня, можливо, з продовженням, якщо буде досягнутий успіх.

-- Лютий 2015 - Японська дочірня компанія McDonald's, друга за величиною в світі, зазнала першої втрати в 2014 році (6,7 млн. Фунтів стерлінгів, товарообіг зменшився на 14%) з моменту IPO в 2001 році після скандалу та дефіциту французького картоплі її протягом року.

-- Квітень 2015 року - компанія оголосила рекордний дефіцит у 38 мільярдів ієн у 2014 році, з 18 мільярдами операційних втрат. Знизився продаж на 29%, а клієнтів - на 23%. 190 магазинів та франшиз (з приблизно 3000) закриються у 2015 році, а 15% (близько 100 осіб) управлінського персоналу передчасно підуть на пенсію.

-- Травень 2016 р. - "Макдональдс" завантажує анімований короткометражний ролик для заохочення байто (тимчасової роботи) у своїх ресторанах.

-- Липень 2016: Мережа надає безкоштовний Wi-Fi у 1500 своїх ресторанах по всій Японії.

-- Лютий 2018: Після важкого 2015 року із 34,9 млрд. Єн збитків (

276,6 млн. Євро), Японія McDonald's зробила хороший повернення з 5,3 млн. Фунтів стерлінгів (

42 млн. Євро) прибутку у 2016 р. 24 мм ¥ (