Макробіотична дієта; принципи та переваги; 24 ГОДИНИ

Основні концепції макробіотичної дієти датуються кількома століттями.

години

Макробіотична дієта може сприяти здоров’ю серця, зменшити запалення та підтримувати та підтримувати здорову вагу.

Макробіотична дієта це дієта, заснована на продуктах рослинного походження з низьким вмістом жиру, з балансом між споживанням макроелементів (білків, вуглеводів і жирів) та широким спектром вітамінів і мінералів з рослин. Він також підтримує місцеві продукти харчування та продукти, вибір тих органічних продуктів, які не обробляються пестицидами, споживання сезонних продуктів, уникання інтенсивно оброблених харчових продуктів та хімічних добавок.

Хоча в усьому світі існує багато різновидів макробіотичних дієт, більшість із них мають приблизно таку схему:
● 50% кількості калорій походить складні вуглеводи (іноді до 80%), 15-30% корисних жирів і 10-20% білків. Навіть якщо вуглеводи споживаються у великих кількостях, уникають очищених вуглеводів та оброблених цукрів. Значна частина вуглеводів у макробіотичних дієтах (близько 25-30% загальної калорійності) надходить із свіжих або варених овочів.
● Складні вуглеводи, такі як коричневий рис, ячмінь, пшоно, овес та органічна кукурудза, становлять близько 30-40% від загальної кількості калорій.
● 5-10% калорій походять бобові або квасоля, нут, тофу тощо.
● Водорості та морські рослинні продукти представляють 5-10% від загальної кількості калорій.
● 5% походять з риби та морепродуктів.

Дієта з макробіотиками має багато спільного з відомою окінівською дієтою, що не дивно, враховуючи те, що обидві вони мають схожі корені в азіатських культурах.

Макробіотична дієта, яку ми знаємо сьогодні, була розроблена та підтримана Мічіо Кусі і базується на концепціях японського філософа Джорджа Осави. Типова макробіотична дієта складається переважно з бобових, зернових та овочів, риби лише в помірних кількостях, що вводить певні обмеження.

Рекомендовані продукти

● Свіжі овочі, всі види, різноманітні та сезонні.
● Свіжа зелень, включаючи імбир, часник, натуральні соуси, мед тощо.
● Морські водорості
● Бобові, тофу
● волоські горіхи та насіння, включаючи кеш'ю, кунжут, мигдаль - все свіже, без солі, необсмажене
● Зернові культури, такі як рис (особливо коричневий), просо, ячмінь, гречка, амарант, лобода, жито, овес, кукурудза
● Нерафіновані рослинні олії
● Чаї - чорний, зелений, білий, чай улун, жасминовий чай, чай з кульбаби тощо.

Їжа не рекомендується

● Оброблена та упакована їжа
● Молочні продукти, м’ясо, яйця - здебільшого макробіотична дієта переважно вегетаріанська. Більшість м’ясних та молочних продуктів виключаються з раціону, тоді як рибу можна їсти помірковано, приблизно 1-3 рази на тиждень. Яйця також можна їсти зрідка.
● Рафінований цукор та підсолоджувачі
● Шоколадні або какао-вироби
● Більшість фруктів, особливо тропічних - Фрукти насправді рідко їдять під час макробіотичної дієти. Наприклад, тропічні фрукти, такі як ананас, банани або кокос, зазвичай не їдять у традиційній макробіотичній дієті, хоча їх можна вважати макробіотичними в тропічному кліматі, в тому сенсі, що вони є сезонними та місцевими. Рекомендується їсти фрукти не частіше трьох разів на тиждень і стежити, щоб вони були в сезон і щоб їх готували, коли їх їдять.
● Кава
● Міцні спеції

Інші рекомендації:

● Вживання вдома свіжоприготовленої їжі, приготовленої до мінімуму, зменшуючи інтенсивно заздалегідь приготовлену їжу, приготовлену в мікрохвильовій печі, консерви та заморожену їжу, уникаючи смаження. супи є важливим елементом макробіотиків і їх часто вживають щодня, якщо не під час кожного прийому їжі, оскільки їжа готується, а травна система не повинна витрачати багато енергії, щоб перетравити її.
● Споживання різноманітних продуктів, усіх кольорів
● Збільшення споживання води та чаю, уникаючи підсолоджених напоїв, алкоголю та кофеїну.
● Споживайте їжу спокійно, повільно та добре пережовуючи їжу, щоб поліпшити травлення і, нарешті, вибір невеликих порцій їжі.
● Уникайте використання пластикових контейнерів

Приклад меню:
● Сніданок: рисова каша з сумішшю насіння та горіхів
● Обід: суп з водоростей та риба з овочами
● Вечеря: сочевиця з овочами та салатом
● Закуски: олійні та насіння

Які переваги макробіотичної дієти?

Така дієта може бути ефективною для людей із захворюваннями серця, діабетом або ризиком раку. Однак немає точних наукових доказів, що підтверджують, що така дієта запобігає виникненню цих захворювань. Натомість це може зменшити ризик захворювання, будучи формою додаткової терапії.

Макробіотична дієта в основному вегетаріанська. Значно обмежує тваринні жири, і з цієї причини може бути корисним для людей, які перебувають у групі ризику серцево-судинних захворювань, у яких є серцеві захворювання або високий рівень холестерину. Основна увага приділяється овочам, які багаті так званими природними хімічними сполуками фітоестрогени, що може знизити рівень естрогену у жінок і тим самим зменшити ризик раку молочної залози, але потрібні додаткові дослідження.

Вживання продуктів, специфічних для макробіотичної дієти, також може бути корисним для деяких людей з діабетом. Це пов’язано з тим, що повне виключення з раціону цукристих продуктів робить сильний акцент на цільнозернових зернах з високим вмістом вуглеводів. Деякі послідовники макробіотичної дієти стверджують, що вона може допомогти запобігти та вилікувати рак. Хоча немає доказів того, що ця дієта може вилікувати рак, досліджується її роль у профілактиці раку.

Крім того, така дієта може підтримувати природне оздоровлення огансиму, оскільки зменшує споживання оброблених продуктів і негативно впливає на організм, підтримує рН організму, може покращити імунітет, може допомогти зниженню ваги, підтримує здоров’я серця, може збільшує тривалість життя, може зменшити стрес і полегшує травлення.

Макробіотична дієта - ризики та протипоказання

Деякі люди, які дотримуються такої дієти, можуть забезпечити необхідні поживні речовини, вітаміни та мінерали за допомогою планування та дієтичного режиму, але це може бути важко зробити. Багато питань здоров'я та харчування, пов'язаних з цією дієтою, включають a Недостатнє споживання білка, вітаміну В12 і кальцію, а також ризик зневоднення.
Макробіотична дієта може призвести до дефіцит харчування, особливо у дітей та літніх людей. Ця дієта протипоказана маленьким дітям, вагітним жінкам та людям похилого віку через ризик недоїдання. Занадто низьке споживання калорій може призвести до зниження м’язової маси та втома. Існує також розбіжність щодо необхідності видалення більшості фруктів, включаючи всі тропічні фрукти.