Малинове варення з м’ятою рецепт кухонних богів

Тут літо потрапляє в келих і ним можна насолоджуватися круглий рік. Тож у вас щоранку є солодкі літні фрукти.

малинове

Інформація про рецепти

На 9 склянок по 210 мл

інгредієнти

  • 1 кг малини
  • 700 г цукру, що зберігає 2: 1
  • 1 пучок м’яти
  • 550 мл сухого білого вина

підготовка

  1. При необхідності малину ретельно вимити і перебрати. Змішайте малину та консервуючий цукор разом у великій каструлі і дайте постояти закритою 12 годин.
  2. Вимийте м’яту і струсіть насухо. Зривайте листя зі стебел. Наріжте третину його дрібною соломкою і відкладіть. Решту м’яти залийте вином і дайте їй настоятися протягом 2 годин. Налийте через сито, зберіть вино і відміряйте 500 мл.
  3. Додайте м’ятне вино до малинової суміші і доведіть до кипіння. Дайте варитися 5 хвилин на середньому вогні. Скімінг. Розмішайте м’ятні смужки в варенні, зробіть тест на гель. Готове варення розлийте гарячим у підготовлені банки. Банки негайно закрийте, поставте на кришки, дайте їм охолонути протягом 5 хвилин, потім переверніть.

Чудово, коли потрібно їхати швидко: заморожена малина! Замість м’яти з цим фруктовим варенням також добре поєднується лимонна вербена або бальзам. З лимонної вербени замість листя додайте у варення лише ароматизоване вино і економно використовуйте дуже інтенсивну мелісу.