Марганець - Харчова енциклопедія - Знання харчових продуктів
Постачання марганцю
Щоденне споживання має становити від 2 до 5 мг, проте абсолютно необхідна потреба, однак, становить менше 1 мг на день. На відміну від вітамінів, мікроелементи не забезпечують енергією, але відповідають за будівництво кісток, зубів, гормонів та клітин крові.
Як працює марганець
У нашому випадку цей мікроелемент відповідає за утворення гормонів, будь то за щитовидку або статевий потяг, а також за будівництво кісток і ріст. Це також важливо для утворення інсуліну та глюкози, причому остання важлива для детоксикації організму через печінку. Якщо Маган недостатньо доступний в організмі, це може призвести до втрати апетиту і ваги, це може призвести до розладів статевих органів, але можуть виникнути і такі психологічні дефіцити, як деменція, депресія або розлади особистості.
Марганець у продуктах
Марганець міститься в різних продуктах харчування, ми знаходимо його в цибулі, чаї, крупах, бобових або, навіть якщо це дуже мало, в м’ясі, рибі та всіх молочних продуктах. Набагато більше додається в організм, але не все засвоюється ним. Навіть при значно збільшеному споживанні марганцю явища передозування не спостерігаються. В цілому можна сказати, що збалансоване харчування охоплює щоденне споживання марганцю.
З іншого боку, марганцевий пил, який ми вдихаємо через ніс, може завдати шкоди здоров’ю. На підприємствах з переробки сталі, а також у виробництві сухих батарей та феєрверків, це відбувається у збільшених кількостях. Додатковий вплив протягом багатьох років може призвести до респіраторних захворювань і навіть пневмонії. Але неврологічні пошкодження, такі як хвороба Паркінсона, також можуть бути наслідком цього надлишку. Експерименти на тваринах також показали канцерогенний або генно-мінливий потенціал.