Маргарин або масло, корисніше для серця

Який вибір більше здоровий для судин та артерій? Маргарин або масло?
Відповідь на це питання завжди була суперечливий .

Кожен з цих двох продуктів досить використовується на кухні та на сніданок плюси і мінуси, який ми представляємо вам нижче.

Маргарин

Маргарин з'явився в 1800-х роках як дешева альтернатива вершковому маслу, у важкому соціальному та економічному контексті тих років. Ще більшого поширення він набув через століття, під час світових війн.

Маргарин виготовляється з рослинні олії, тому він не містить холестерину. Вміст «хороших» жирів (поліненасичених та мононенасичених) також вищий, ніж у вершковому маслі. Ці типи жирів допомагають знизити рівень ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) або "поганого" холестерину при заміні насичених жирів.

Будьте обережні! Не всі види маргарину однакові. Деякі асортименти, особливо старші (як формула), можуть бути навіть гірше масла. Пояснення? Більшість маргаринів виготовляють методом, який називається гідрування, що додає транс жири, надзвичайно шкідливий для артерій та серця.

Загалом, чим твердший маргарин, тим більше в ньому міститься трансжиру. Так само, як насичені жири, трансжири підвищують рівень холестерину, з ризиком серцевих захворювань. Крім того, трансжири можуть знижувати ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ) або "хороший" холестерин.

Деякі марки маргарину, що поширюється, містять ефіри фітостерину, природні сполуки, витягнуті з рослин, які знижують рівень ЛПНЩ ("поганого" холестерину) на 6 до 15 відсотків при помірному споживанні.

вершкового масла

вершкового масла - це препарат, виготовлений виключно з тваринних жирів, багатий на насичені жири, що за підвищити рівень "поганого" холестерину (ЛПВЩ).

вершкового масла виготовляється з молока або вершків і містить до 80% жиру. Він міститься в різних сортах, від способу упаковки, до додаткового вмісту солі або інших ароматизаторів.

15-грамова порція вершкового масла містить не менше 11 грамів жиру, в тому числі 7 грам насичені! В основному, споживана чайна ложка вершкового масла означає поглинання третини рекомендованої добової кількості насичених жирів!
На додаток до жиру, на відміну від маргарину, масло є природним джерелом вітамінів (A, D, E, K).

Більш м’які, вершкові асортименти вершкового масла здоровіші, вони містять майже половину кількості жиру, яку має така ж кількість твердого вершкового масла. Ви також можете зосередитися на асортименті вершкового масла з добавки рослинних олій, які, хоча і містять однакову кількість калорій, мають набагато менше насичених жирів, що шкодить здоров’ю серця.

А ще, масло або маргарин?

Американська асоціація серця рекомендує вибирати більше сортів маргарину moi, з найнижчим вмістом трансжиру та містить a максимальна кількість 3 грамів насичених і трансжирів.

Перевірте етикетки - виробники зв'язаний відображати насичені жири та трансжири окремо на упаковці харчових продуктів. Але ви повинні знати, що продукти, марковані написом "частково гідровані олії", також містять певну кількість трансжирів, до 0,5 грама на порцію.
Іншим рішенням є "масляні спреї", рідкі замінники зі смаком масла, які мають майже нульові насичені жири та трансжири.

Незалежно від того, чи ви обираєте вершкове масло або маргарин, важливо обмежте порції і не звикай до цього. І вершкове масло, і м’який асортимент маргарину з низьким вмістом жиру, хоч і здоровіший, ніж твердий, відомий десятиліттями, має висока калорійність!

Однак найздоровіший варіант залишається, виключення з раціону як вершкового масла, так і маргарину. Ви можете замінити вершкове масло рослинним маслом для приготування їжі, а масло авокадо або арахісу для бутербродів.

Але все одно доведеться звертати увагу на калорії; хоча запропоновані альтернативи містять корисні для серця ненасичені жири, які мають велике споживання енергії і може відображатися на вазі тіла.

Продукти, здатні зняти тривогу
Дієта проти грипу (що їсти і що пити)
Гаджети та кухонні інструменти для здорового приготування їжі
Харчові звички - корисний ефект здорового харчування
Продукти, що знижують ваш апетит
Яку рибу слід їсти? Топ найкращих риб і тих, яких слід уникати
Топ найалергенніших продуктів
Заморожені продукти - що корисного, а чого не зберігати в морозильній камері
Поради щодо збереження фруктів та овочів свіжими довше
Це може бути не так, як ви думали - Кулінарні міфи
Як легко додати клітковину у свій раціон
Рекомендації щодо перекусів (між прийомами їжі)
Кращі найкращі поради щодо їжі
Яке м’ясо ми обираємо?
Їжа, термін придатності якої минув - що є, а що не є ризикованим для вживання
Поширені помилки, які повертають вас до початкової ваги (після схуднення)
Приховані джерела солі в раціоні
Найздоровіші заправки для салатів
Що я повинен їсти, якщо здаю кров?
Мені дозволено їсти, перш ніж здавати кров?

На думку дослідників, послабити і зменшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Недавнє наукове дослідження показує, що для споживання їжі досить їсти жирну їжу протягом 5 днів.

Аналіз, заснований на 123 дослідженнях про харчові жири та здоров’я серцево-судинної системи.