Маринована капуста БЕЗ СОЛІ (і без оцту також) - Ваш улюблений рецепт - Форум

No1 Шеф де Гара

  • оцту
  • членів
  • 2214 дописів
    • Стать Чоловіча
    • Місце розташування: одна нога від Play

    Маринована капуста без солі, це ... масло на хлібі для тих, хто повинен дотримуватися дієти з низьким вмістом натрію (або для бегемотів, як я, які мають низькокалорійну дієту)

    Тим часом, я знайшов рецепт у мережі, і відтворюватиму його звідти, будучи краще викритим, ніж короткий, прочитаний мною в буклеті (1975) з раціоном харчування пацієнтів, які страждають на серцеві захворювання.

    інгредієнти:
    білокачанна капуста, вода, дріжджі
    Підготовка:
    Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і дрібно наріжте. Третина загальної кількості капусти кладеться в земляний горщик і добре пресується. До п’яти кілограмів капусти додайте 20 грамів пивних дріжджів. Покладіть його в чисту марлю і покладіть над капустою. Зверху залийте решту капусти.

    Потім вливаємо кип’ячену і охолоджену воду, достатню для покриття верхнього шару капусти. У кип'ячену воду додати подрібнений і просіяний чебрець і промитий кріп, зібраний і нарізаний - для аромату. Зверху чиста дошка і добре вимитий камінь. Все накрито дуже чистою марлею. Коли в соку починають з’являтися пухирі, тоді рідину викидають і додають іншу воду, приготовлену таким же способом. Робіть це щодня, поки рідина не залишиться прозорою. З кожною заміною рідини не можна забувати про миття дошки та каменю, щоб підтримувати оптимальні умови бродіння ".
    Джерело тут:

    Сьогодні я збираюся розпочати новий транш, до якого я можу додати скибочки яблука (я бачив на етикетці баночки німецької квашеної капусти, від PLUS) та скибочки зеленого перцю стручкового, який із вчорашнього дня купив 3 кілограми борошна і хрусткий і з 2 RON від тітки, яка тримає усмішку на нашій вулиці. Я збережу від старого "млина", і все ще думаю покласти його частину як своєрідний грунт, пламадеала.

    Запрошую тих, хто може скористатися рецептом, поекспериментувати, вдосконалитись, поділитися з нами результатами, побажавши міцного здоров’я (адже не даремно класти таку капусту) та гарного апетиту!