Замінити вершкове масло на кухні; Журнал; дієта
Замініть масло на кухні
Багато з вас уникають вершкового масла на кухні, будь то за станом здоров'я, втратою ваги, певними дієтами (веганською, алергією)
Здоровіші, менш жирні альтернативи, особливо з тим, щоб зробити ваші рецепти м’якими та гладкими, як масло ... це можливо !
Для здорових рецептів:
Олія: як масло, воно входить до сімейства жирових. Воно має дві переваги перед вершковим маслом: воно є овочевий і приносить хороші жири (моно та полі ненасичені жирні кислоти). Будьте обережні з винятками: пальмові та кокосові олії ...
Всі рецепти виготовлені з оліями, ваше тісто збереже свою м’якість! Однак я не рекомендую готувати олії з ріпаку та волоських горіхів. Їх омега-3 не витримають спеки. Поради: олії ріпаку та волоських горіхів, багаті омега-3, не можна готувати. Знайдіть тут мій рецепт торта в стилі піци з олією.
Пюре з олійних культур: мигдаль, фундук, кеш'ю, кунжут, арахіс ... Пюре з олійних культур - це овочеві пюре багатий клітковиною і ненасиченими жирними кислотами, вони є без холестерину тому корисний для здоров'я (на відміну від насичених жирів) і необхідний для повноцінного функціонування організму. Я люблю їх на своєму тості, але ви також можете замінити їх вершковим маслом для своєї випічки! Знайдіть тут мій рецепт шоколадної помадки з фундуковим пюре.
Кокосове масло: Отримане з фруктів, кокосове масло є, мабуть, найкращою альтернативою вершковому маслу для всіх типів приготування. Дуже корисний у випічці, він замерзає вище 25 ° C і плавиться при високій температурі, що робить його практичним для смаженої на сковороді та смаженої їжі. Сторона харчування: це масло, багате на залізо, магній і марганець і має антиоксидантні сили ! Попередження: він містить насичені жирні кислоти, шкідливий для нашого здоров'я, як масло. Знайдіть тут мій рецепт легкого бріошу без масла.
Для легких рецептів:
Яблучний пюре: це фруктове пюре також може замінити вершкове масло у ваших солодких рецептах. Завдяки натуральному цукру, що міститься в яблуку, яблучний пюре зменшить кількість цукру у ваших рецептах. Він видаляє калорії та жир, присутні у вершковому маслі . Крім того, ви отримаєте користь від клітковини, вітамінів та мінералів фруктів. Яблучний пюре - відмінна альтернатива вершковому маслу для ваших тортів та тістечок. Це забезпечує м’яку консистенцію і менш жирне, ніж масло.
Банан: Принцип залишається таким же, як для мигдального пюре або яблучного пюре. Банани після пюре матимуть консистенцію, еквівалентну консистенції розм’якшеного вершкового масла. Чим стигліші банани, тим виразнішим буде їх смак. Знайдіть тут мій рецепт бананового хліба без масла.
Fromage blanc: Маленькі швейцарці, йогурти, рікотта, наприклад, можуть замінити вершкове масло в тісті. Для нежирних рецептів вибирайте молочні продукти з 0% жиру. Для більшої консистенції ті, що мають незбиране молоко.
Кабачки або патисони: вони обидва мають можливість зробити препарат більш м’яким. Ви можете використовувати їх замість картоплі для загущення супу. Так само ви можете використовувати їх у торті замість масла! Ви виграєте в волокна, вітаміни та мінерали. Таким чином, ви значно зменшите калорії свого препарату! Знайди тут мій кабачковий брауні.
Авокадо: Як і мигдаль, банани або яблучне пюре, ми зберігаємо ідею подрібнення м’якоті авокадо для отримання пюре. Авокадо забезпечує рослинні жири (16%), які корисні для нашого організму, алеЕкономія калорій залишається реальною та цікавою !
Червона сочевиця: з не дуже вираженим смаком та пастоподібною консистенцією при приготуванні, ви можете використовувати її замість вершкового масла у всіх своїх рецептах! Вам просто потрібно змішати їх, щоб отримати крем. Багатий клітковиною, білками та мінералами, лінзи - відмінна альтернатива !
Не рекомендовано:
Маргарин: виготовлений із затверділих рослинних олій, маргарин здавна вважався здоровішим жиром, ніж масло. Насправді маргарин є результатом трансформації масел виробниками. Ви знайдете всередині пальмової олії та/або транс-жирних кислот, шкідливі для здоров'я серцево-судинної системи. Овочевий маргарин не ідеально підходить для приготування їжі.
Порада: якщо ви вживаєте маргарин на тості вранці, уважно прочитайте етикетку товару, який купуєте, щоб уникнути пальмової олії та добавок.