Маркування молока - BZfE
Різні постанови та нормативні акти регулюють інформацію, яка повинна міститись на упакованому молоці та молочних продуктах. Спеціальні рекомендації стосуються також переробки органічного молока.
Відповідно до правил маркування, на етикетці упакованого молока повинна міститися така інформація:
Порада для читання на веб-сайті BMEL
- Опис товару, наприклад цільне молоко, частково знежирене або знежирене молоко, знежирене або знежирене молоко, молоко з xy відсотками жиру
- Тип термічної обробки: «пастеризоване» (для пастеризованого та стерилізованого молока) або «надвисока температура» (також з буквою Н). Згідно з добровільним зобов'язанням виробників та роздрібних продавців, класичні пастеризовані типи питного молока маркуються з додаванням "традиційно вироблене", тоді як молоко ESL має додаток "довший термін зберігання".
- Вміст жиру у відсотках: для незбираного молока з натуральним вмістом жиру "не менше 3,5 відсотка жиру", для незбираного молока з заданим вмістом жиру та для частково знежиреного (нежирного) молока ". Відсоток жиру". У разі знежиреного молока (знежиреного молока) не потрібно вказувати вміст жиру.
- Краще до дати: “Найкраще до. "; для пастеризованого молока з додаванням" не менше 8 градусів Цельсія ".
- Кількість заповнення: Специфікація в літрах
- Назва та адреса: Інформація про виробника, наповнювача або продавця із ЄС
- Європейський ідентичний знак,
- на основі чого можна зрозуміти, звідки беруться молочні продукти, наприклад: DE-NW XYZ
- Країна ЄС Німеччина = DE
- Штат Північний Рейн-Вестфалія = Пн
- Номер виробничого майданчика = молочна ферма XYZ
Посилання на інгредієнти або розподіл молочного цукру
Якщо питне молоко збагачене білком молока, мінеральними солями або вітамінами або якщо лактоза молочного цукру вже розщеплена, це повинно бути чітко розбірливо на етикетці. У разі фортифікації також потрібно маркування поживних речовин, тобто зазначення кількості поживних речовин, які він містить.
Пасовище молоко - питання ставлення
Маркування молочних продуктів
Молочні продукти (крім морозива) повинні містити наступну інформацію на упаковці:
- Опис продажу: наприклад, пахта, кисле молоко
- Тип термічної обробки: термічно оброблена, надвисокотемпературна або стерилізована
- Вміст жиру: у відсотках або вміст жиру в вмісті молока у відсотках (для змішаних молочних продуктів, таких як фруктовий йогурт). Виняток: пахта
- Термін дії до: із посиланням на відповідні умови зберігання. "Холодильник Найкраще до. "відноситься до температури зберігання максимум до десяти градусів Цельсія.
- Список інгредієнтів: Усі молочні продукти, що містять кілька інгредієнтів, повинні мати список інгредієнтів. Загалом можна додавати мінерали та вітаміни, і в такому випадку необхідно зробити маркування харчових продуктів. Якщо інгредієнт виділений на упаковці (наприклад, як частина назви продукту), його вміст повинен бути вказаний у відсотках.
- Кількість заповнення: Специфікація в грамах, для пахта також у літрах
- Назва та адреса: Інформація про виробника, пакувальника або продавця, що знаходиться в ЄС
- Європейський ідентичний знак
Органічне молоко та органічні молочні продукти
Органічне молоко відрізняється від звичайного за виробництвом, певними інгредієнтами та переробкою.
Інгредієнти: Випас здоровий
Порада на IN-FORM.de
Корм молочних корів має вирішальний вплив на якість молока. Прикладом цього є кон'югована лінолева кислота (CLA), жирна кислота, яка має кілька позитивних ефектів, що їй приписують. Органічне молоко, як правило, містить більше CLA, ніж молоко від звичайно вирощених корів. Це пояснюється свіжою травою та високим вмістом клітковини у кормі. Обидва сприяють освіті CLA. Можливо, також відіграє роль різноманітність рослин на органічних луках.
Обробка: Заощаджуйте на добавках та теплі
При обробці органічного молока застосовуються інші правила, ніж при обробці звичайного молока. Молочні заводи мають суворі рекомендації.