Маркування продуктів - символи для здорової їжі Блог Bluhm Systeme - Знання, Історії
У всіх регіонах Світової організації охорони здоров’я (ВООЗ) неправильне харчування є найважливішим фактором ризику для здоров’я. Їжа вважається «здоровою», якщо вона не перевищує певного вмісту солі, жиру та цукру. Однак, роблячи покупки, навряд чи хтось має час або схильність перевіряти вміст кожного окремого товару з урахуванням цих критеріїв. Звідси ідея маркування харчових продуктів, яка з першого погляду показує, чи є їжа "здоровою" чи ні. Довго обговорювалося загальноєвропейське "маркування світлофора". Споживачі у Швеції, Нідерландах чи Фінляндії вже мають відповідні символи. Але ярлики також використовуються?
Європейське товариство ожиріння замовило різні дослідження, щоб точно це з’ясувати. Результат не дивний: клієнти, які в будь-якому випадку мотивовані харчуватися здорово, звертають увагу на маркування харчових продуктів. Однак багато хто взагалі на це не діє. Критерії, яким повинні відповідати виробники, щоб маркувати свої товари етикеткою, приблизно однакові в усіх країнах. Що стосується орієнтації на споживача, то існують основні національні відмінності - залежно від тривалості використання етикетки та зобов'язань галузі.
Маркування харчових продуктів у Швеції: етикетка для замкової щілини
Наприклад, у Швеції продукти з низьким вмістом солі, з низьким вмістом цукру та з високим вмістом клітковини з 1987 р. Позначаються «білою замковою щілиною в зеленому колі». Солодощі та закуски категорично так само мало «марковані», як олії та їжа для маленьких дітей. В іншому випадку існують конкретні критерії для 26 категорій продуктів харчування, яким необхідно відповідати. Наприклад, макарони можуть мати замкову щілину лише у тому випадку, якщо вони містять більше 4,5 грамів клітковини на 1000 кілокалорій та молока, якщо вміст жиру не перевищує 0,5 відсотка. Опитування показують, що 93 відсотки шведських споживачів знайомі з цим символом. Більше половини вважають, що це допомагає їм зробити правильний вибір у супермаркеті. Символ не лише заохочує споживачів робити більш здорові покупки - він також заохочує промисловість виводити на ринок продукцію з низьким вмістом солі, низьким вмістом жиру та низьким вмістом цукру. Деякі виробники рекламують на етикетці. Норвегія, Данія та Ісландія також кілька років використовують шведський символ. Литва та Македонія беруть участь у цьому з 2015 року.
Фінляндія: червоне серце
Національна асоціація сердець представила у Фінляндії логотип "здорової" їжі у 2000 році: "червоне серце". Досвід там теж хороший.
Нідерланди: блакитна галочка в зеленому колі
З ініціативи Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) голландська харчова промисловість в 2006 році запровадила добровільне маркування «здорових» продуктів із позначкою «синій кліщ у зеленому колі». Але поки що участь беруть лише деякі виробники. Це бентежить споживачів, оскільки вони не знають, чи не має товар логотип, оскільки він нездоровий, або тому, що виробник просто не маркує свою їжу.
З точки зору споживача, про обов'язкове маркування можна багато сказати. Але це поки що здається поза столом. Добре, що існують такі програми, як barcoo або codecheck, адже вони показують "світлофор" після сканування штрих-коду принаймні на дисплеї мобільного телефону ...