Марокканська курка, гречаний салат - Їжа та рецепти - Рецепт - Жінки сучасності
півник - це молоде пташеня (4-6 тижнів) вагою 500 г і менше. Смажене, воно пропонує соковите і ніжне м’ясо.
смажена курка віком від 6 до 9 тижнів і важить, готова до приготування, від 1 до 1,5 кг. Це той, який ми купуємо найчастіше. Його їдять у вареному, смаженому або смаженому вигляді.
Курка може важити до двох кілограмів і особливо підходить для запікання або приготування в соусі. Завдяки своїм розмірам він також ідеально підходить для кремезних страв з птиці.
курка варити. Курка, яку потрібно відварити, - це просто несучка 1 року. Він має менш ніжну м’якоть, саме тому він ідеально підходить для рагу або супів. Ця курка ідеально підходить для приготування смачних бульйонів. Однак смаження займає більше часу. Оскільки його м’якоть швидше сохне, вона також менш смачна.
Цибуля належить до сімейства цибулинних рослин. Існує найрізноманітніша різновид та розмір цибулі: від дитячої або дрібної білої до великої жовтої. Можна також згадати цибулю-шалот, цибулю-шалот, червону цибулю або італійську цибулю.
Цибулю можна знайти у торгівлі цілий рік. Він продається оптом або нетто. Купуючи, переконайтеся, що цибуля сухий і твердий. На цибулі слід залишити зелені пагони, мокрі плями або горбки. Зберігаючи в прохолодному, темному і сухому місці, цибулю можна тримати кілька тижнів.
Мало з рецептів не включає цибулю. Це часто навіть перший інгредієнт, який ми використовуємо. Жорсткий кінець коренеплоду слід зрізати, щоб уникнути занадто гірких або твердих шматків. Цибуля - це овоч, який пропонує широкі можливості. Часто використовується як приправа, його також цінують як цілий овоч. Таким чином, ми можемо служити гарніром до обсмаженої та глазурованої дитячої цибулі. Харчова цінність на 100 г.
Абрикос - це невеликий плід, який несе абрикосове дерево. Це дуже популярно, і ним можна насолоджуватися різними способами. Або намазуючи скибочку хліба варенням, готуючи пиріг сухим, у сиропі або навіть використовуючи його для соусів. Його смак дуже добре поєднується з кролячим. Його також можна пити як нектар. Мигдаль, що міститься в серці ядра, також можна їсти, але будьте обережні, якщо їх з’їдено більше десятка, існує ризик смерті, оскільки він містить синильну кислоту (або ціаністий водень). \ r \ n \ r \ n
Він має протикашльові, протиастматичні, проносні та пом’якшувальні властивості. \ r \ n \ r \ n
З’їдений сухий абрикос забезпечує ще більше вітамінів групи В. Рекомендується під час інтенсивної м’язової діяльності і не забезпечує більше 30 ккал на фрукт. \ r \ n \ r \ n
Сирий абрикос \ r \ n \ r \ n
Помідор - це фрукт, який їдять як овоч. Існує велика різноманітність видів. Найпоширеніший - це, можливо, м’ясистий помідор, який, у свою чергу, поділяється на тонкі та грубі варіанти. Потім є смачні виноградні томати, римські помідори та помідори черрі. Згадуємо також жовті сорти, які мають солодший смак.
Помідори знаходяться в магазинах цілий рік. При купівлі вони повинні бути твердими і не мати плям та нерівностей. Яскраве почервоніння і дуже зелена муха - також ознаки свіжості. Помідори протримаються близько десяти днів у відділенні для овочів вашого холодильника.
Перед їх приготуванням слід промити їх холодною водою. Однак не слід залишати їх замочувати у воді протягом декількох хвилин, щоб уникнути їх смаку. Помідори можна нарізати кубиками або нарізати скибочками, подбавши про видалення стебел та зеленувато-жовтої серцевини. Щоб їх очистити, рекомендується надрізати їх хрест-навхрест зверху і занурити на 15 секунд у окріп. Потім їх слід обпалити під холодною водою, щоб полегшити лущення. Помідори містять 94% води. У фаршированому вигляді вони іноді розщеплюють занадто багато вологи, через що доцільно насипати в видовбані помідори щіпку солі і перевернути їх на кілька хвилин на паперовий рушник. Перед подачею холодні фаршировані помідори бажано залишити відпочивати на півгодини. Що стосується фаршированих помідорів, які подаються гарячими, їх слід нагрівати протягом 5 хвилин при 240 ° C у розігрітій духовці, перш ніж фарширувати їх, а потім розігрівати. Таким чином, з помідорів витече трохи соку.
Якісні фрукти та овочі також мають свій маркувальний знак: у кошику Фландрії ми знаходимо помідори (у гронах та в шматках), цикорій, огірки, баклажани, перець, кабачки, квасоля \ для нарізки, цвітна капуста, брокколі, цибуля-порей, тепличний салат, яблука і груші.
Знак якості Flandria присвоюється фруктам та овочам, які відповідають низці внутрішніх та зовнішніх критеріїв. Серед цих умов ми зазначимо: тривалий термін зберігання, ідеальна форма, стійкість і смак. Є також вимоги до екологічного типу. Продукція Flandria поважає навколишнє середовище та культивується в цілому. Це означає, що хімічний захист сільськогосподарських культур зведений до мінімуму, а природні вороги (комахи тощо) вводяться для запобігання хворобам та шкідникам або їх утриманню. Всі ці умови зібрані в графіку умов, яких садівник повинен дотримуватися до листа. Зовнішній та незалежний контроль гарантує, що продукція Flandria правильно відповідає вимогам якості та екології. Харчова цінність на 100 г.
Базилік родом з Індії. Ця ароматична рослина являє собою кущ з круглими або ланцетними листям. Листя можуть бути зеленого, червоного або фіолетового кольору. Існують різні сорти базиліка. Базилік має сильний смак, який змінюється залежно від сорту.
Купуйте свіжі рослини, які мають міцні стебла і зелене листя, без плям.
Загорніть свіже листя у вологий папір і зберігайте в холодильнику. Вимийте їх безпосередньо перед використанням. Ви також можете заморозити базилік або зберегти його в оливковій олії. Сушений базилік легко втрачає свої смакові якості.
Базилік дуже добре поєднується з помідорами, а також з часником, цибулею, стравами з макаронних виробів та салатами. Базилік часто додають до овочів, таких як кабачки або баклажани. Ви можете приготувати базилік з іншими інгредієнтами: його смак стає ще сильнішим.
Слово "сир" охоплює особливо широкий асортимент сирних продуктів, які іноді мають дуже різні властивості. Сир описується як недозрілий або дозрілий продукт, одержуваний сирним або підкислюючим цільним молоком, змішаний чи не із вершками, знежиреним молоком або молоком. При приготуванні сиру слід виділити три фази: (1) згущення молока, під час якого з’являється сир та сироватка, (2) перетворення сиру в молодий сир та (3) дозрівання молодого сиру в сирі, готовому до вживання. Для покращення вигляду сиру часто додають овочевий барвник. Нарешті, сир розсолений, щоб забезпечити його збереження.
Є три різні групи сирів залежно від їх консистенції: тверді сири, Напівтвердий і м'який. У групі твердих сирів ми знаходимо, зокрема, Чеддер, Емменталь, Гауду, Груєра та Пельгріма. Сири Lo, Maredsous, Passendale, Port Salut та St Paulin належать до групи напівтвердих сирів. Камамбер, Брі та Ерве - м’які продукти. Крім того, завжди дається вказівка на жирність сиру. Згадки коливаються від 20+ до 60+. Це означає, що сир містить більше 20% та більше 60% жиру відповідно.
Купуючи сир твердого або напівтвердого типу, він повинен мати однорідну структуру. Ці сири також повинні мати цілу шкірку і не можуть містити вологу. Отвори в сирі повинні бути однакового розміру і форми. Їх слід розподілити по всій секції сиру. Ферментовані сири або ті з бактеріальною флорою на шкірці (як Герве) темніють зсередини. Таким чином, молоді сири можуть мати досить тверду серцевину, тоді як старі сири мають делікатний зовнішній вигляд. Занадто старі, ферментовані сири можуть мати присмак аміаку через сильну деградацію білків.