Масло або оливкова олія Ми їмо яйця чи ні. Міфи та факти про харчування Medlife
Проблеми з харчуванням ніколи не легко вирішити, оскільки наука, що постійно змінюється, і статті про здоров’я часто можуть заплутати.
Щоб відокремити міфи від реальних фактів, коли мова заходить про продукти, що складають здорову дієту, американські дослідники проаналізували останні дослідження в галузі харчування та опублікували свої висновки в журналі "The Journal of American College of Cardiology. " Ось поради фахівців, повідомляє chicagotribune.com.
Який тип олії є найбільш корисним для організму?
Якщо говорити про здоров’я серця, рекомендуються рідкі рослинні олії (оливкова, ріпакова, але також інші) в обмін на тверді жири (наприклад, вершкове масло, маргарин та кокосове масло). Фахівці ставлять під сумнів просунуті переваги кокосової олії, особливо в статтях з нетрадиційної медицини, так що після цього дослідження дослідники дійшли висновку, що користь кокосової олії для здоров'я серцево-судинної системи є необґрунтованою, і використання масло не слід заохочувати. Більше того, вони вважають, що кокосова олія може підвищити рівень холестерину в організмі, що врешті-решт вплине на здоров'я серця.
Натомість фахівці рекомендують використовувати оливкову олію першого віджиму, що було предметом багатьох спеціалізованих досліджень, що дають чіткі докази користі цієї олії для серцево-судинної системи.
Холестерин з яєць є причиною для занепокоєння загальним рівнем холестерину в організмі?
Як показали з часом спеціалізовані дослідження, холестерин ділиться на три категорії: загальний, хороший і поганий. Однак слід додати, що хоча насичені жири (з вершкового масла, шинки та м’яса) мають більший вплив на підвищення загального рівня холестерину в крові, порівняно з яйцями, споживання продуктів, багатих холестерином, все ще може бути привід для занепокоєння у 25% людей. Кількість холестерину, яку організм поглинає з їжею, залежить від людини залежно від раціону, але також залежно від певних генетичних факторів. У випадку з тими, хто має організм, чутливий до дієтичного холестерину, вплив цих продуктів на рівень холестерину в 3 рази вищий порівняно з рештою населення.
"Яєчний білок можна їсти без обмежень, будучи здоровим джерелом білка, але ми рекомендуємо обмежити споживання яєчного жовтка, особливо серед тих, хто має гіперчутливий організм, щоб мінімізувати вплив цієї їжі на загальний холестерин, "говорить Майкл Міллер, професор Медичної школи Університету Меріленда.
Дієта може заважати лікуванню крові, що розріджується?
Зелене листя - як капуста та шпинат - має багато харчових переваг, вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Дослідження показало, що люди, які їли три порції зеленого листя щодня, мали на 24% нижчий ризик розвитку серцево-судинних захворювань, і вчені в цьому дослідженні схвалюють корисний ефект цих рослин. Однак рекомендується проконсультуватися зі своїм лікарем перед тим, як перейти на дієту на основі зеленого листя, особливо якщо ви приймаєте ліки, що розріджують кров, оскільки ця дієта, багата вітаміном К, може впливати на згортання крові. "Зелене листя можна вживати разом із рекомендованим медикаментозним лікуванням для розрідження крові, але кількість цих рослин повинен визначати лікар і підбирати відповідно до кожної людини", - говорить Майкл Міллер.
Безглютенова дієта
Клейковина - це білок, що міститься в пшениці, житі та ячмені. Люди, яким медично діагностовано целіакію, чутливість до глютену або алергію на пшеницю, повинні прийняти та дотримуватися дієти, яка виключає глютен. Насправді багато людей приймають таку дієту, щоб схуднути або стимулювати здоров'я серця, але дослідники цього дослідження вважають, що немає іншої мотивації, підтвердженої науковими доказами, для якої така дієта повинна бути прийнята, крім випадків, діагностованих лікарями та перелічених вище.
Інші поради фахівців:
- Волоські горіхи корисні для здоров’я серцево-судинної системи, але споживання слід обмежити 28 г на день
- антиоксиданти в ягодах корисні для здоров’я серця, але фахівці не рекомендують зупиняти свій вибір на антиоксидантних харчових добавках
- прийняття середземноморської дієти або вегетаріанської дієти рекомендується для запобігання виникненню серцевих захворювань
- дієта, що складається із смаженої їжі, обробленого м’яса, жирів та солодких напоїв, серйозно впливає на здоров’я серця
- Незважаючи на те, що напої, що містять смузі, є варіантом високого споживання вітамінів, експерти вважають, що фруктово-овочевий сік також має високу калорійність. Вони рекомендують їсти цілі фрукти та овочі, щоб уникнути переїдання.