Мед Чи має місце кава в здоровому харчуванні?

Вживання кави за певних умов може бути надзвичайно корисним проти цих недуг та багатьох інших.

Чому стільки суперечок навколо кави ?

Одне з найбільших помилок полягає в тому, що каву часто ототожнюють з кофеїном. Кофеїн відповідає за психостимулюючий ефект кави: він антагонізує дію аденозину, однієї з молекул у нашій нервовій системі, що сприяє сонливості. Чим довший час варіння кави (наприклад: фільтруюча кава), тим більше збільшується вміст її кофеїну. Середній вміст чашки варіюється від 65 до 120 мг. В одній колі міститься близько 40 мг, а деякі стимулюючі напої - до 80 мг/склянку. Хоча правда, що кофеїн, який вживається окремо, може мати зіпсовані наслідки для здоров’я, але складна суміш сотень природних сполук у каві означає, що його потенційно шкідливі ефекти значною мірою нейтралізуються.

"Саме синергія природних компонентів кави робить її цікавим напоєм"

Кава містить багато антиоксидантних поліфенолів та флавоноїдів, а також вітаміни та мінерали. Саме синергія між цими компонентами робить його цікавим напоєм для нашого здоров’я, що, на жаль, не стосується газованих газованих напоїв. Також стає все більш очевидним, що корисний ефект кави походить не від кофеїну, а від синергії інших його компонентів (включаючи похідні антиоксидантів хлорогенової кислоти). Як доказ, дослідження показують, що безкофеїн має стільки ж достоїнств. Всі ці переваги зводяться нанівець, додаючи до кави вершки або молоко. Вони роблять антиоксидантні сполуки в каві абсолютно неактивними, даючи волю потенційно шкідливим ефектам кофеїну. Так само підсолоджувачі заперечують користь кави при цукровому діабеті або захворюваннях кишечника.

Вражаючий перелік переваг !

Вживаючи в помірних кількостях (3-4 чашки на день або 300-400 мг кофеїну), кава значно зменшує ризик ряду хронічних та дегенеративних захворювань, зокрема:

він зменшує серцево-судинний ризик (включаючи ризик інсульту) за рахунок зменшення окисного стресу, що покращує функцію ендотелію та артеріальний тиск
він має захисний ефект від ризику діабету 2 типу, покращуючи чутливість до інсуліну та використання глюкози в м’язах
він сильно захищає печінку від фіброзу та цирозу, особливо у людей з гепатитом В або С, алкогольною або неалкогольною жировою хворобою печінки (жирова печінка)
він має захисну дію при хронічних запальних захворюваннях кишечника (наприклад, хвороба Крона) та покращує метаболічну активність корисних бактерій у нашій мікробіоти.

Кава, так, але без молока чи цукру !

Щодо кофеїну, ми генетично не рівні. Деякі люди успадкували менш ефективні ферменти печінки для їх метаболізму. Тому він довше залишається в їх крові. Навіть у низьких дозах кава змушує цих людей нервуватись або не заснути. Немовлята та маленькі діти, жінки, які приймають оральні контрацептиви, і вагітні жінки також погано метаболізують кофеїн. Вживання більше 2 чашок кави на день під час вагітності збільшує ризик самовільного аборту та передчасних пологів.

Слід також зазначити, що поліфеноли в каві перешкоджають засвоєнню харчового заліза. Тому люди, яким загрожує дефіцит, зацікавлені почекати принаймні одну годину після їжі, щоб випити кави, навіть без кофеїну. Крім того, вам слід звертати увагу на якість кави і віддавати перевагу їй органічній, адже це одна з культур з найбільшою кількістю пестицидів. Також будьте обережні, щоб не використовувати відбілені фільтри, інакше у вашому напої буде концентрований хлор.

Нарешті, чому б не зупинити свій вибір на кофеїні без кофеїну, адже доведено, що він має стільки чеснот? Методів знезараження дуже багато еволюціонувало. Екстракція вуглекислого газу сьогодні є кращою перед екстракцією розчинником. Це здорова техніка, яка не використовує хімічні речовини, не залишає слідів розчинника і зберігає смак кави.