Мед, медова роса, мед - Персе

роса

Мед, медова роса, мед

[стаття]

Маркене Філіп. Мед, медова роса, мед. У: Журнал традиційного землеробства та прикладної ботаніки, рік 35, 1988. стор. 121-146.

Подорож. від Агрік. Trad. і Бота. Заява, вип. XXXV, 1988

МЕД, МЕД, МЕД

Мед давно користується гарним іміджем бренду у всьому світі. Ця слава пов’язана з її харчовими або лікувальними якостями та символічним значенням, яке набуває різних форм у часі та просторі. Як це не парадоксально, але „природну історію” цього продукту часто ігнорують детально, як щодо характеру виробничого процесу, так і тварин, які, ймовірно, братимуть у ньому участь. Скільки не знають, як його виготовляють, в чому різниця між квітковим медом та медом з медової роси, як ялицевий. Скільки їх змішують маточне молочко, пилок, віск або мед, не чітко розмежовуючи відмінності між цими продуктами, які, однак, мають походження, а фізичний та смаковий вигляд - абсолютно різні ?

Назва "мед", захищена законом, поширюється виключно на

"Їжа, вироблена медоносними бджолами з нектару квітів або виділень, що надходять з живих частин рослин або знайдена на них, яку вони вигодовують, обробляють, поєднують із конкретними конкретними матеріалами,

* Науковий співробітник CNRS, URA 882 CNRS. Лабораторія етнобіології та біогеографії, Національний музей природознавства.