Вибір правильних харчових продуктів Santé Magazine

Боротьба зі шкідливою їжею починається в супермаркеті. Як відстежити трансжирні кислоти? Що вибрати для здорового харчування? Уздовж полиць дотримуйтесь порад Лоуренса Хаурата, психолога-дієтолога, випускника дієтології.

Для першого ранкового прийому їжі розраховуйте на хліб з непросіяного борошна, булочки з цільної пшениці, шведські булочки та гречані млинці: «З них виходить дуже хороший сніданок або швидкий обід з яйцем. »Прості крупи, навіть із шоколадною стружкою.
Булочки, що містять пальмову олію та гідровані жири, багаті нездоровими трансжирними кислотами. Білий бутерброд-хліб та цільнозернові рисові коржі, що володіють високою глікемічною силою та листкові або карамелізовані крупи.

Кондитерські вироби та тістечка: що мені взяти ?

"Темний, білий, молочний шоколад, з фундуком або без нього, тут не йдеться про порівняння етикеток. Купуйте, що хочете, і їжте з розумом! »Пояснює Лоуренс Хаурат.

Banco pour le noir з мигдальними чіпсами та Nutella, що не є диявольським, якщо ви покладете на тост лише дві чайні ложки. Що стосується Kinder, Лоуренс згадує, що мова йде про солодощі, а не про перекус: "Ви б не дали своїй дитині мішок M&M приблизно за 4 години, так? Кіндер той самий. "

Я залишаю що ? Всі тістечка, що містять глюкозо-фруктозний сироп, причетний до епідемії ожиріння та діабету.

Напої та молочні продукти: що мені приймати ?

Ви можете придбати воду в пляшках, але ви також можете пити воду з-під крана, з випадковими натяками на сироп або краще Antesite, несолодкий. 100% фруктових соків, без додавання цукру: "Це добре, але в них немає клітковини. "Дієтична сода, якщо без неї не обійтися.

Я залишаю що ? Фруктові соки, виготовлені з концентратів.

Молочні продукти: що мені приймати ?

Вибирайте прості йогурти. Молочні десерти слід розглядати як десерти: добре двічі на тиждень. "Рисовий пудинг закінчує їжу без крохмалю", уточнює Лоуренс Хаурат.

Вибір сиру відповідає на розчавлювання: краще їсти мало і насолоджуватися ним. Єдиний його мінус: "Моцарела і фета трохи жирні, тоді як ми, як правило, додаємо їх багато в салати! »У цьому розділі придбайте кондитерські листи, щоб використовувати їх як скоринку для пирога та запікати в духовці.

Я залишаю що ? Всі легкі або вже солодкі йогурти. Фруктові йогурти, що містять глюкозо-фруктозний сироп.

Фрукти та овочі: що мені взяти ?

Перш за все, грайте на сезонних картах, коли мова заходить про фрукти та овочі. В прохолодному відділенні влітку дієтолог рекомендує пюре з гаспачо і кабачків. Взимку овочевий суп, цегляний або зневоднений, а не суп, що містить вершки.

І фруктова сторона ?

"Компоти дуже практичні. Вибирайте їх без додавання цукру, і приблизно 12% цукру, це приблизно те, що містить фрукт. «Завжди за його порадою вибирайте сухофрукти», які слід їсти в тих самих кількостях, що і свіжі фрукти: від 3 до 4 абрикосів або жмені винограду. "

Я залишаю що ? Компоти з підсолоджувачем: "Для чого це?" Плоди за своєю суттю солодкі », або ті, що містять глюкозу - фруктозний сироп.

М'ясо та риба: що мені взяти ?

Дістаньте курку та індичку фермерського виробництва. "Краще їсти рідше, але корисно", - каже дієтолог, додаючи у візок 5% жирних фаршів із яловичого фаршу та свинячої вирізки. "Чим більше ви змінюєтесь, тим краще. "

Лоуренс Хаурат вибирає «готові» курячі котлети, приготовані з оливковою олією, часником і базиліком або вже смаженими кролячими жиголетами.

Я залишаю що ? Сушене м’ясо, курячі рукави, панірувальні сухарі, нарізки та блюда для барбекю: «Ми не знаємо, як вирощували тварин, ані як готували це м’ясо. "

Вибір правильної риби: що мені взяти ?

Заморожений хек, палтус і лосось - це «чудово для полегшення ситуації. »Консерви, я вибираю звичайний тунець Albacore, мідії, сардини, скумбрію.

Я залишаю що ? Сурімі та тарама. Дикий тунець і лосось, бо вони занадто дорогі !

Готові страви, свіжі або заморожені: що мені приймати ?

Покладіть у кошик табуле, овочі, приготовані на пару, і кілька трав. Телячі нирки або кус-кус за умови, що «страва містить принаймні вдвічі більше білка, ніж ліпіди. Наприклад, якщо він містить 4% жиру, на етикетці повинно бути принаймні 8% білка. "

Смажені на сковороді овочі не повинні містити більше 5% жиру (5 грамів жиру на 100 г овочів).

Я залишаю що ? Ремулад селери та салат з П'ємонтів. Мусаки або картопля з беконом, які не відповідають інструкціям.

---