Мед проти стійкості до антибіотиків
Мед, харчові ліки? Відповідно до статті, представленої на 247-й національній зустрічі Американського хімічного товариства, мед ефективний у боротьбі з бактеріальними інфекціями, уникаючи стійкості.
Мед - це підсолоджуючий продукт, який може представляти альтернативу білому цукру, оскільки завдяки наявності фруктози він підвищує рівень цукру в крові менше, ніж глюкоза або сахароза. Завдяки своєму багатству антиоксидантами він не має недоліків чистої фруктози при синтезі ліпідів печінкою, виробленні ЛПНЩ (ліпопротеїдів дуже низької щільності), підвищенні рівня тригліцеридів та ризику надмірної ваги та резистентності до інсуліну, що характеризує дієти з високим вмістом фруктози.
Читайте: Скарби меду
У цій роботі Сьюзен Мешвіц із Університету Сальве Регіни (Ньюпорт, Род-Айленд) описує властивості меду, які роблять його корисною їжею для боротьби з інфекціями. Зі своєю дослідницькою групою вона провела тести для оцінки антиоксидантних властивостей меду: "Ми розділили та виявили різні антиоксидантні поліфенольні сполуки". Дослідники також перевірили антибактеріальні властивості меду проти бактерій E. coli, Staphylococcus aureus та Pseudomonas aeruginosa, серед інших.
Перевага меду, на відміну від антибіотиків, полягає в тому, що він працює одночасно на декількох фронтах, що ускладнює розвиток стійкості: «Унікальні властивості меду засновані на його здатності боротися з інфекцією на різних рівнях. Це вся різниця із сучасними антибіотиками, які націлені лише на розмноження бактерій, що призводить до появи стійкості. І навпаки, мед має цілу батарею зброї для усунення бактерій: пероксиди водню, кислотність, осмотичний ефект, висока концентрація цукру та поліфеноли. Наприклад, осмотичний ефект, обумовлений високою концентрацією цукру, призводить до того, що бактерії звільняються від води: це надмірне зневоднення є фатальним.
Мед також може діяти, порушуючи бактеріальне "зондування кворуму", систему зв'язку між бактеріями, яка дозволяє їм оцінити щільність популяції. Порушуючи "зондування кворуму", вірулентність бактерій послаблюється, оскільки ця система зв'язку контролює викид токсинів, що беруть участь у патологіях. Дослідники встановили, що мед також запобігає утворенню біоплівки, яка є сукупністю мікробних спільнот.
Ефективність меду обумовлена також тим, що він багатий поліфенолами, антиоксидантами, фенольними кислотами, кавовою кислотою, р-кумаровою кислотою, елаговою кислотою, флавоноїдами. Фенольні сполуки, що містяться в меді, пов’язані з його антимікробною та антиоксидантною діяльністю.
Читайте також прополіс, антивікову зброю ?
Численні дослідження підтвердили антибактеріальні, протигрибкові та противірусні властивості меду. Мед можна наносити на шкіру у разі інфекцій. Але ця нова робота та інші припускають цеми могли б давати мед з антибіотиками коли існує ризик стійкості інфекції. Мед не можна давати немовлятам.
Читайте: Деякі меди допомагають загоювати рани
Аналізи, проведені в США, виявили, що лише мед від виробників, мед, придбаний на ринках, та мед, що продається в сільськогосподарських кооперативах та магазинах здорового харчування, має характеристики меду за вмістом пилку. Ультрафільтрований мед супермаркету не відповідав цим характеристикам і його слід уникати.
Джерело
Американське хімічне товариство. Мед - це новий підхід до боротьби з резистентністю до антибіотиків: який він солодкий! Прес-реліз. 16 березня 2014 р.