Мед Розеттал Карніка

Наші веб-сайти

Традиційне виробництво меду чистопородними бджолами карніки (Apis mellifera carnica) у Розенталі, Карінтія.

карніка

Реєстраційний номер: 56

Дата розкриття інформації

Перша наукова згадка про бджолу Carnica як Apis mellifera carnica від POLLMANN, 1875.

заголовок

Анотація або твердження

Традиційне виробництво меду чистопородними бджолами карніки (Apis mellifera carnica) у Розенталі, Карінтія.

Назва товару, клас товару

Назва регіону

Розенталь, Карінтія, Австрія

Область пошуку

Харчування та сільське господарство

Назва постачальника інформації

Ім'я претендента на звання

Власники знань або пов’язаних з ними джерел

Близько 260 пасічників виробляють мед та 35 заводчиків маток Carnica в регіоні Розенталь.

Одержувач, власник, уповноважений представник, власник титулу

опис

Історія:

Медоносні бджоли були ендемічними в Центральній Європі протягом тисячоліть. Після останнього льодовикового періоду медоносна бджола мігрувала з Балкан у вільний від льоду район Карінтії.

Розвинувся регіональний підвид, Apis mellifera carnica, який адаптувався до місцевих географічних та кліматичних умов.

Римський поет Вергілій (70 - 19 рр. До н. Е.) Вже описує у своїй праці «Грегоріця» (22/3-5) різницю між галльсько-германською бджолою та різницею в південному Норікумі, римській провінції, яка простягається на територію сучасної Австрії. і Словенія, трапляються ніжні бджоли.

Грецький історик Страбон (63 р. До н. Е. - 23 р. Н. Е.) Описує бджільництво на території нинішнього Філлаха, Карінтія. Колумелла (до 70 р. Н. Е.) Та Пліній (до 79 р. Н. Е.) Також згадують про бджіл у цьому регіоні.
Ще в античності сьогоднішня Рожева долина з її первісними лісами була густо заселена бджолами. Відомо, що кельти вже доставляли скибки меду до Риму.

З XI століття в теперішній Карінтії існували великі "Zeidelreviere" (Зейдель = організоване та захищене лісове бджільництво).

У 1775 р. Садиба Голленбург в Розенталі взяла на себе контроль над бджільництвом.
Хороша репутація бджіл Карніка призвела до їх експорту на інші континенти у 18 столітті. Наприклад, барон Ротшюц фон Підсмрека (в нинішній Словенії) експортував бджіл Карніка в Південну Америку та Азію (Бомбей, Ява) в 1875 році.

На початку 20 століття в Карінтії була не зовсім визначена суміш бджолиних рас. Для отримання чистопородних бджіл Карніка в 1929 р. Розпочато систематичне розведення чистопородних бджолиних сімей Карніка. Це були бджоли Карніка (плем’я “Глокнер”), які були знайдені біля підніжжя Гроссглокнера, найвищої гори Австрії.

Використання бджолярами змішаних порід та гібридів (Бджола Бджола) загрожує існуванню чистопородної бджоли Карніка.

З метою підтримання та сприяння бджільництву Карніка в Розенталі було створено племінну асоціацію маток Карніка.
Музей бджіл Карніка в Кіршентеєуері поблизу Ферлаха був відкритий в 1994 році, а місце розміщення бджіл Карніка в Йоханнесруе в Беренталі було офіційно затверджено в 2001 році (містечко Фейстріц-ім-Розенталь).

У секторі бджільництва успішно реалізовані численні проекти ЄС (INTERREG та LEADER).

Територія/Регіон:

Розенталь - долина на півдні Карінтії, Австрія, і простягається від Роузга на заході до Веллаха на сході. Розенталь довжиною 40 км проходить Драу. На півночі він обмежений гірським хребтом Сатнітц, а на півдні гірським масивом Караванкен, що утворює кордон із Словенією.
Назва Розенталь походить від лордів Рас і Расек, які побудували замок Альтросег.

Бджола Карніка:

Цей підвид був описаний Поллманом в 1879 році як Apis mellifera carnica.
У розмовній формі бджолу селекціонери також називають карінтською бджолою, бджолою-карніком, сірою бджолою, гірською бджолою або коротко Карнікою.

Apis mellifera carnica є підвидом західних медоносних бджіл і є рідною для південних Австрійських Альп, Словенії та північних Балканських регіонів (частини Угорщини, Румунії, Хорватії, Боснії та Герцеговини та Сербії), де вони дотримуються різних екотипів Регіон адаптувався.

Карніка, середнього розміру, струнка бджола, має на череві сірі повстяні пов’язки, дизайн яких характерний для класифікації порід.

Особливість розеттальської карніки:

Популяція Карніки в Розенталі має помітно світло-сірі смуги. Бджоли ідеально пристосувались до умов навколишнього середовища та наявності нектару в Рожевій долині, особливо ніжні та не агресивні у своїй поведінці.

Оскільки бджола Карніка є гірською бджолою у своєму початковому середовищі, вона пристосована до екстремальних коливань температур між сезонами, а також до короткої весни та теплого короткого літа.
Бджоли карніки зимують у слабких колоніях і можуть утримуватися в районах з довгою зимою.

Населення демонструє швидкий розвиток навесні і значно зменшується влітку (від сонцестояння), коли меду занадто мало.

Бджола має сильний інстинкт рою та хороші навички орієнтації.

Мед:

Мед Розенталь виробляють бджоли Карніка у вуликах із рухомими стільниковими рамками.

Залежно від свого ботанічного походження, “Розеттал Карніковий мед” можна розділити на змішаний квітковий мед та мед медової роси.

Змішаний квітковий мед виготовляють із нектару кількох видів квітів. Найбільш домінуюча квітка визначає смак та аромат, в якому домінують ноти лугового шавлії (Salvia pratensis), кульбаби та липи (Tilia sp.). Колір варіюється від жовтого до темно-жовтого.

Мед медоносної роси походить від медяної роси, яка виділяється смоктанням комах. Він темно-бурштинового кольору і має сильніший смак, ніж змішаний квітковий мед. Він має менше солодкості і тому дуже популярний.

Обидва типи меду пропонуються у рідкому, кристалізованому або кремоподібному вигляді, а також стільниковий або стільниковий мед із вмістом прополісу (для жування).

Мед з трояндової долини повинен відповідати характеристикам стандарту якості меду Codex Alimentarius Austriacus та Медового указу (Федеральний вісник закону II No 40/2004).

Спосіб виробництва:

У регіоні Розенталь близько 260 бджолярів виробляють мед, а 35 заводчиків маток Carnica виробляють маток Carnica, які експортують за кордон.

Виробництво, переробка та упаковка меду Розеттал Карніка відбувається виключно в регіоні Розенталь.

Догляд за вуликами спрямований на забезпечення оптимальної якості меду.
Бджолосімей не можна годувати під час медозбору. У разі хвороби бджіл або бджолиного розплоду їх можна лікувати лише за допомогою біотехнологічних заходів, тобто без використання ліків.

Бджоли виймають із стільників традиційними методами.
Коли соти видаляють, бджіл видаляють із сот ручним постукуванням або підмітанням (віником або пером птиці). Для захисту використовується лише дим від висушених деревних губок. Хімічні репеленти не використовуються.

Гребінці відкриваються вручну за допомогою відрізних ножів або виделок, які повинні бути чистими і сухими та не теплішими за 40 ° C.
Мед обережно витягують шляхом зціджування або центрифугування та періодичного пресування.

Відразу після цього центрифугований мед проходить через подвійне сито, щоб захопити частинки воску. Потім він зберігається у великих посудинах з нержавіючої сталі, де починається процес освітлення.

Ємності повинні герметично закриватися, щоб запобігти будь-якому впливу, який може негативно вплинути на якість або смак меду.

Для безпосереднього споживання мед наповнюють у банки різного розміру після часу зберігання до 14 днів.
Контейнери повинні бути марковані відповідно до законодавчих вимог. Назва та адреса виробника відображають походження меду з Рожевої долини.

Відновлення:

Окрім меду, бджолярі Розенталя виробляють також маточне молочко, прополіс, бджолиний віск та пилок.
Медова сировина також переробляється на медове вино, медові наливки, медовий шнапс, медовий шоколад, медове морозиво, випічку з медом, косметику ручної роботи та харчові добавки.

Зв'язок з географічним районом та традиційними знаннями:

  • Особливі кліматичні умови в регіоні Розенталь дозволяють бджільництву та розведенню збіднених порід бджіл Apis mellifera carnica.
  • Виразно приземлено: бджоли пристосувались до наявності нектару та умов навколишнього середовища в Розенталі.
  • Унікальний смак та аромат меду Розенталь Карніка безпосередньо пов’язані з породою, різноманітністю рослин у регіоні та традиційним виробничим процесом.
  • Виробництво меду Розеттал Карніка є результатом традиційних знань, що передаються тим, хто працює в цій галузі: традиційних знань та досвіду бджолярів (адаптація утримання бджіл до умов навколишнього середовища, історичний вибір земельних рас, ноу-хау Бджолярі, тип виробництва меду, вдосконалення геному), ноу-хау селекціонерів маток та ноу-хау маркетологів.

Маркетинг:

Медові страви постійно пропонують як на місці, так і компанії-партнери.

Захист:

Ключові слова

Харчування та сільське господарство, традиційні знання, Австрія, Каринтія, регіон, Розенталь, бджоли, Apis mellifera carnica, Карніка, мед, Розентальський карниковий мед

Бібліографія/посилання

  • apis mellifera carnica- КАРИНФІЯ: країна походження Carnica
  • Бджоли знову літають - кількість пасічників зменшується
  • Бджолина мережа Інтернет
  • Біологія медоносних бджіл Apis mellifera carnica Pollm.
  • Бджола Карніка
  • Бджільництво карніки
  • Місце проживання карніки Розенталь
  • Регіон Карніка Розенталь
  • Захисна зона CARNICA - Транскордонне розведення бджіл Carnica в районі Караванкен в Розенталі та Зеленіці
  • Карніольська бджола: вибрані характеристики
  • Медоносний бджола кранський
  • Бджола карніка, Apis mellifera carnica
  • Ф. РУТНЕР (1992) "Природна історія медоносних бджіл", Еренвірт Верлаг, Мюнхен
  • Медоносна бджола
  • Бджолярі вимагають закону
  • Доглядач бджіл
  • Клаус Томаєр. Історія бджільництва березень 2006 р
  • Регіональна асоціація бджільництва в Карінтії
  • Породи західної медоносної бджоли
  • Розенталь (Карінтія)
  • Розеттал Карніка бджола
  • СЛОВЕНІЯ ТА Бджільництво
  • Наша рідна бджола
  • Правила селекції

Всі останні посилання в Інтернеті востаннє були доступні 4 квітня 2008 року