Мед та діабет
Діабет, харчування та обмін речовин 20 серпня 2020 р. | 2020-08-20 5 вересня 2020 року
Другий епізод серії «Лікувальні властивості бджолиного меду» відведений темі меду при цукровому діабеті. У наш час такі терапії, як інгібітори SGLT2, приносять останні гарні новини для хворих на цукровий діабет. У той же час медичний світ все частіше зосереджує увагу на користі для здоров'я таких натуральних продуктів, як мед, при лікуванні діабету. Застосовуючи продукти бджільництва (мед) разом із звичайним медичним лікуванням, хворі на цукровий діабет можуть підтримувати нормальний рівень інсуліну в крові, а також загальний стан здоров’я [1].
Про склад та вплив меду
У меді понад 200 елементів, включаючи фруктозу, глюкозу та воду як основні речовини. В останні десятиліття науковий світ турбується про тестування та пояснення переваг меду. Ці клінічні дослідження багато в чому пояснюють багато лікувальних ефектів меду, таких як антиоксидант [2-7], гепатопротектор [8-10], кардіопротектор [11-13], антибактеріальний [14-19], протизапальний [20-22 ], або протипухлинна [23-26].
Є вагомі докази, що вказують на сприятливий вплив меду на лікування діабету [27]. Ці результати підкреслюють терапевтичні перспективи використання меду або інших потенційних антиоксидантів як доповнення до стандартних протидіабетичних препаратів для контролю діабету. Щодо обмежень, пов'язаних із використанням антиоксидантів, інші втручання, спрямовані на зменшення генерації АФК (активних форм кисню), також можуть бути використані як доповнення до звичайної терапії діабету.
В одному з клінічних випробувань із діабетом 1 та 2 типу застосування меду було пов’язане із значним глікемічним індексом порівняно із сахарозою або глюкозою при цукровому діабеті 1 та нормальному діабеті [28]. У разі діабету 2 типу подібні значення були отримані для меду, глюкози та сахарози. У хворих на цукровий діабет мед може суттєво індукувати зниження рівня глюкози в плазмі порівняно з декстраном [29]. У нормальних та гіперліпідемічних пацієнтів мед також знижує вміст ліпідів крові, гомоцистеїну та С-реактивного білка. Однак залишається кілька питань, особливо щодо перспективи контролю діабету за допомогою втручань, спрямованих як на окислювальний стрес, так і на гіперглікемію. Більше того, терапевтичний ефект меду на лікування діабету може не лише обмежуватися глікемічним контролем, але також може поширюватися на полегшення ускладнень, пов’язаних із метаболічними захворюваннями [27].
Найголовніше про мед у харчуванні хворого на цукровий діабет
Довгий час існував міф про те, що мед не можна використовувати в раціоні хворих на цукровий діабет через високий вміст вуглеводів у його хімічному складі. Ми вже давно працюємо над характеристикою різних видів меду в Румунії та в усьому світі. Також вивчені біологічні властивості меду.
Мед або цукор?
Цукор - це рафінований продукт, отриманий з різних природних джерел. Він проходить технологічний процес, приводячи до майже чистої речовини - сахарози. Сахароза широко використовується в сучасному житті в харчовій промисловості. Мед, навпаки, будучи натуральним солодким продуктом, має складний склад. Порівняно з цукром, глікемічний індекс та енергетична цінність нижчі. Коли ми говоримо про цукор-рафінад, легко сказати точний хімічний склад, насправді дуже простий. Говорячи про мед, багато аспектів слід розглядати з точки зору його складу. Ботанічне та географічне походження визначають склад та властивості, характерні для всіх видів меду.
Той факт, що рафінований цукор становить майже 100% сахарози та дуже малу кількість інших компонентів у порівнянні з медом, робить останній важливим підсолоджувачем із майже 80% простих цукрів у загальному хімічному складі (35-40% фруктози та 30-35 % глюкози).
Ще одне дослідження
Вивчався гіперглікемічний ефект глюкози, сахарози та меду, еквівалентний 20 г, у дванадцяти нормальних добровольців, восьми пацієнтів із інсулінозалежним цукровим діабетом (IDDM) та шістьма пацієнтами з інсулінонезалежним цукровим діабетом (NIDDM). Мед викликав послаблену глікемічну реакцію після їжі у нормальних добровольців (проти глюкози р