Медова алергія - що правда, що ні; Медова пов’язка
Обмеження терміну "алергія"
Спочатку слід з’ясувати значення алергії. Термін алергія часто недиференційований і неправильно вживається синонімічно терміну непереносимість (також називається непереносимістю), оскільки обидві реакції викликають подібні симптоми. Непереносимість переважає, коли в організмі є порушення обміну речовин, наприклад, через дефект ферменту або дефіцит ферменту (як, наприклад, при непереносимості лактози). Алергія - це надмірна або патологічна захисна реакція імунної системи на певні речовини, так звані алергени, які виникають в навколишньому середовищі або в їжі. Вони класифікуються організмом як чужорідні та викликають специфічну імунну відповідь, яка проявляється як неправильно спрямована фізична реакція у разі алергії. Навіть найменших кількостей алергену часто буває достатньо, щоб імунна система постраждалих виявляла алергічні симптоми.
Пилок як причина алергії на мед
Поки що не вдалося чітко визначити, які алергени в меді викликають алергію. Сам мед, пилок, який він містить, або будь-які залишки бджіл можуть бути пусковим механізмом. У 10 грамах меду в середньому міститься від 20 000 до 100 000 пилку, але загальна частка пилку в меді становить максимум 0,1%. В основному це пилок, що запилюється комахами, наприклад з плодових дерев, ріпаку, кульбаб або вересу. При цьому трохи пилку, що запилюється вітром, змішується з нею. У різних медах можна визначити до 150 видів пилку, з них 15–25 видів є особливо поширеними. Який тип пилку присутній у меді, залежить від того, де видобувають мед, пори року та способу виробництва.
Заплутаний тригер
Дослідження показали, що люди, які страждають алергією на певні види пилку, можуть також мати алергічну реакцію після прийому відповідного меду. Тоді виникають типові симптоми, такі як астма, проблеми з шлунково-кишковим трактом, набряки всередині рота та носа або, у гіршому випадку, анафілактичний шок. Це також дає зрозуміти, чому деякі страждають алергією на пилок мають алергію на певні види меду і чому інші терплять їх. Тим не менше, алергія на пилок не повинна означати алергію на мед одночасно. Крім того, не тільки пилок викликає алергію на мед; в окремих випадках частини тіла бджоли виявилися алергенами.
Тест на алергію забезпечує безпеку
Визначення алергії на мед стає ще більш заплутаним, якщо, наприклад, переважає непереносимість фруктози. Мед містить фруктозу (фруктовий цукор). Цей природний цукор може спричинити непереносимість, яка спричиняє шлунково-кишкові скарги, гази або діарею у постраждалих. Якщо є підозра на алергію на мед, лікар повинен провести тест на алергію, щоб виключити інші причини, такі як непереносимість фруктози. Поширеним методом є шкірний укол, який також можна використовувати для діагностики алергії на мед. Хоча алергія на мед класифікується як харчова алергія I типу, алергія на мед є порівняно рідкою. Постраждало близько 2-11 відсотків населення. Імовірно, тут не можна надати точної інформації, оскільки алергія на мед, зокрема, перетинається з алергією на пилок, і, отже, алергеном є пилок, точніше.