Механічні явища травлення - Оорека

  • Жування: перший крок у травленні
  • Ковтання
  • Змішування
  • Травлення: утворення та прогресування хімусу
  • Утилізація відходів

механічні

Травлення - це сукупність тісно переплетених механічних та хімічних явищ, які перетворюють їжу, чужорідні для організму речовини, на поживні речовини, які можуть засвоюватися в крові і які можуть використовуватися організмом як матеріал або як джерело енергії.

Жування: перший крок у травленні

Пережовування їжі - це перший механічний крок у травленні. Зуби діють завдяки скороченню м'язів жувальної коробки, які з силою стягуються, з кожної сторони рота, нижня щелепа проти верхньої щелепи:

  • різці ріжуть їжу великими шматками;
  • різці рвуть тваринні (м’ясо) або рослинні (фрукти, овочі) волокна;
  • премоляри та моляри подрібнюють їжу, роздавлюючи її між своїми сплющеними обличчями.

Тим часом:

  • слина, що виділяється із слинних залоз, зволожує вміст рота;
  • язик замішує різні шматки, притискаючи їх до піднебіння, і змушує їх переходити з однієї щелепи на іншу, поки пастоподібний кулька не утворює харчового болюсу) легко ковтати.

Жування сприяє появі смаків (солодких, солоних, кислих, гірких) та ароматів їжі, що стимулює виділення з різних органів травлення.

Під час жування фермент, що міститься в слині, амілаза, починає перетравлення крохмалів.

Важливо мати хороші зуби, щоб добре жувати і, отже, добре перетравлювати.

Знати: жування надсилає мозку інформаційні повідомлення про об’єм вживаної їжі: гарне жування прискорює ситість і полегшує втрату ваги.

Ковтання

Ковтання, акт ковтання глотки їжі або слини, є складним механізмом, який включає координацію мови, м’якого заднього піднебіння, надгортанника в глотці та слизової оболонки стравоходу.

Спочатку керований волею, язик штовхає посудину з їжею до палісу, а потім стискається, щоб рухати його назад. Решта повністю рефлекторна і некерована волею

  • надгортанник закриває дихальні шляхи гортані, що відкриває отвір стравоходу (неможливо говорити або дихати при ковтанні, не викликаючи помилковий харчовий шлях);
  • м’яке небо піднімається, щоб закрити отвір до носових порожнин;
  • харчовий болюс рухається в стравохід через глотку за рахунок гри скорочень м’язів у горлі;
  • м’язи стінки стравоходу створюють хвилю, яка продовжує рухати болюс їжі по стравоходу;
  • твердий укус потім досягає шлунка за 4-8 секунд, рідкий - менше, ніж за 2 секунди.

Змішування

Стінка шлунка містить м’язи, які не залежать від контролю.

  • Вони стимулюються надходженням їжі в шлунковий мішечок, надлишком кислотності або тривалим голодуванням (що викликає відчуття булькання).
  • Їх діяльність припиняється під час ковтання, щоб запобігти піднесенню їжі через стравохід.

Ці м’язи перемішують їжу і змішують її зі шлунковими виділеннями, поки не буде отримана рідка каша - хімус.

Потім м’язи штовхають хімус до пілоруса, який ненадовго відкривається, щоб пропустити бризку, об’єм якої ніколи не перевищує 3 мл. Цей процес повторюється незліченна кількість разів для видалення цілого прийому їжі, що зазвичай займає від 3 до 4 годин.

Травлення: утворення та прогресування хімусу

Як тільки він потрапляє в дванадцятипалу кишку, кожен шприц хімусу змішується з жовчю і соками підшлункової залози, що проливаються сфінктером Одді.

М’язові хвилі народжуються в стінці кишечника, випливаючи хвилями одна за одною: це перистальтика кишечника. Ці послідовні скорочення виштовхують хімус по всій тонкій кишці, де вона зазнає різних хімічних явищ.

Після прибуття до сліпої кишки майже не перетравлюються відходи та все ще значна кількість води.

Утилізація відходів

Відходи травлення перебувають у товстій кишці від 12 до 24 годин, проїжджаючи повільно під дією повільних скорочень перистальтики товстої кишки (приблизно одна хвиля кожні 30 хвилин). Вони зазнають концентрації з реабсорбцією води та мінеральних солей (натрію, калію).

Це поступово утворює більш компактні, більш-менш тістоподібні або тверді стільці. Тривалі та потужні сутички, які трапляються лише три-чотири рази на день, потім рухають стілець до цибулини в прямій кишці, де він зберігається протягом декількох годин.

Необхідність випорожнення відчувається, коли тиск на стілець стає занадто сильним на стінку прямої кишки.

  • Дефекація поєднує в собі рефлекторні акти (розкриття внутрішнього сфінктера, діяльність м’язів елеватора ані) і довільні дії (розкриття зовнішнього сфінктера, відштовхування м’язів живота).
  • Тривала закупорка зовнішнього сфінктера тимчасово призупиняє весь процес.

Дефекація відбувається від 2 разів на день до 3 разів на тиждень залежно від способу життя, звичок та режиму харчування, більш-менш багатих рослинними клітковинами.

Втрата добровільного контролю над зовнішнім сфінктером, який набувається у дітей у віці від 2 до 4 років, призводить до анального нетримання.