Меліса ЇЖТЕ РУМНІШЕ
В Іспанії мелісу називають "hierba buena". У перекладі це просто означає «хороша трава» - і ця назва говорить про все! Дізнайтеся, чому трава тут така здорова.
Зміст
- Що слід знати про мелісу
- походження
- сезон
- смак
- Наші улюблені рецепти з мелісою
- Наскільки здоровою є меліса насправді?
- Поради щодо покупок та приготування меліси
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки меліси
Що слід знати про мелісу
Меліса, яку часто просто називають коротко бальзамом, є однією з найважливіших і найдавніших трав в історії людства. Ще в 1 столітті нашої ери римський учений Пліній високо оцінив багато позитивних властивостей меліси. Араби культивували їх як декоративні, лікарські та ароматичні рослини. Меліса і тут має давні традиції і вирощувалась у кожному монастирському саду ще в ранньому середньовіччі.
Якщо говорити про сад: меліса росте і процвітає в сонячному та захищеному місці і, звичайно, на нашому ліжку. Якщо у вас є сад, ви можете чудово посадити мелісу самостійно. В іншому випадку ви можете придбати ароматичну і корисну траву в горщиках у овочевому магазині або в супермаркеті.
походження
Оригінальний дім меліси знаходиться в середземноморському районі, а також на Близькому Сході та в Центральній Азії.
сезон
Тепер ви можете купувати мелісу цілий рік - взимку з теплиці, навесні та влітку також під відкритим вирощуванням. Фактичний сезон для меліси з саду починається в травні і триває до кінця літа.
смак
Свою німецьку назву меліса зобов’язана типовому інтенсивному аромату лимона, який походить від двох ефірних масел цитрального та цитронеллального, яких він містить в надлишку. Трохи гірка нотка створює привабливий контраст з лимоноподібним смаком.
Наші улюблені рецепти з мелісою
з корицею та пахтою
Наскільки здоровою є меліса насправді?
Звичайно, є вагомі причини того, що меліса є пристосуванням у всіх лікувальних садах принаймні 2000 років. У монастирських, народних та натуропатіях меліса завжди використовувалась переважно як природне заспокійливе засіб без побічних ефектів. Доведено, що інгредієнти меліси допомагають при будь-яких нервових скаргах і використовуються, наприклад, при розладах сну, нервових проблемах із серцем, неспокої та подразненні кишечника або подразненому шлунку.
Меліса також може полегшити спазми в животі та симптоми застуди та допомогти при хронічному бронхіті. Окрім дубильних і гірких речовин та органічних кислот, цілюща сила меліси полягає, перш за все, у вмісті ефірних масел цитраль, цитронеллал, ліналол та гераніол.
| Калорії | 48 |
| білка | 3,5 г. |
| жиру | 0,8 г. |
| вуглеводи | 5 г. |
| Клітковина | 3 г. |
Поради щодо покупок та приготування меліси
Купівля
Вам не потрібно приділяти особливу увагу мелісі - важливо лише, щоб листя виглядали свіжими і соковитими і не виглядали в’ялими.
зберігання
Оскільки мелісу зазвичай можна придбати в горщиках, зберігати її просто: якщо ви не витратите все, можете залишити горщик у теплому місці і, трохи пощастивши, збирати його частіше.
підготовка
Як і з іншими травами, з мелісою слід бути дуже обережним. Спочатку потрібно ретельно вимити листя і струсити насухо, а потім, залежно від рецепту, зірвати їх на невеликі шматочки або нарізати або подрібнити гострим ножем.
Поради щодо підготовки меліси
Для багатьох шанувальників меліса є важливою частиною суміші трав для знаменитого франкфуртського зеленого соусу, але вона також має постійне місце в багатьох інших рецептах весняної та літньої кухні. Не дивно, адже свіжий лимонний смак ідеально поєднується з легкими делікатесами. Будь то їстівною прикрасою для десертів, морозива, тортів та пирогів або в овочевих стравах, холодних і теплих соусах, вишуканих супах, у смузі чи коктейлях: мелісу можна приправити майже будь-чим. Як правило: скрізь, де підходить лимон, меліса теж смачна.
При розладах сну та нервовому неспокої смачний чай з мелісою може допомогти принаймні так само, як популярне молоко з медом - але він приносить значно менше калорій!