Memoire Online - травна система курки зокрема; анатомо-фізіологічні с - шабля

4.1 ПАНКРЕАС

Підшлункова залоза - це амфікринова залоза (ендокринна та екзокринна), компактна, білувата або червонувата, укладена в дванадцятипалої кишці. Підшлункова залоза виникає з трьох окремих заготовок, які сформовані в дві частки (черевна та спинна частки). Сік підшлункової залози впадає в дванадцятипалу кишку через два-три протоки, які відкриваються на тому ж рівні, що і печінкові протоки. (АЛАМАРГОТ. J 1982).

4.2 ПЕЧЕНЬ

Печінка - великий орган темно-червоного кольору. Це наймасивніша залоза з усіх нутрощів (близько 33 г у курки). Печінка впирається в грудину, вона відокремлена від грудно-черевної стінки повітряними мішечками. Він підтримується чотирма зв’язками (серповидноклітинна, коронарна, шлунково-печінкова та гепатодуоденальна). Його вентромедіальне обличчя несе селезінкові, шлункові та кишкові відбитки. Печінка складається з двох часточок, з'єднаних поперечним перешийком, який частково закриває каудальну порожнисту вену. Ліва частка менша, ніж права, вона, як правило, позначена поздовжньою канавкою, яка обмежує допоміжну частку лівої частки. У своїй черепній частині дві частки повністю оточують шлуночки серця. Дві частки виводять жовч через дві окремі протоки. Протока лівої частки (ліва печінкова протока) відкривається безпосередньо в кишечник. Протока правої частки (права печінкова протока) спочатку випинається в жовчний міхур (крім голубів, деяких папуг та Австрії) перед тим, як влитися в дванадцятипалу кишку. Його називають загальною жовчною протокою. (АЛАМАРГОТ. J 1982).

Малюнок 4 вісцеральна топографія кури, ліва сторона (VILLATE. D 2001).

Малюнок 6 вісцеральна топографія кури, права сторона (VILLATE. D 2001).

1. МОТОРИЧНІ ЯВИЩА

1.1 МОТИЧНОСТЬ УСНОГО СЕГМЕНТУ

Руховий профіль ротового сегмента відзначається відсутністю жувальної фази.

1.1.1 Проковтування всередину

Їжа охоплюється дзьобом, який представляє морфологічні варіації, безпосередньо пов’язані з характером дієти. Поглинені частинки їжі не зазнають значних змін у роті (відсутність зубів). Прості перетворення харчового болюсу пов’язані з втручанням гіо-бранхіо-язикових м’язів та його змочуванням слиною. Ковтання по суті є механічним явищем, йому сприяють рухи головою. Розрізняють три фази, оральну, глоткову та стравохідну. (SOUILEM. O та GOGNY. M 1994)

- Оральна фаза

Під час цієї фази язик виконує швидкі ростро-каудальні, рушійні та ретропульсивні рухи, які тривають в середньому від 1 до 3 секунд. У той же час ми спостерігаємо закриття голосової щілини та нахил під'язикового апарату. Прогресування харчового болюсу назад, до глотки, забезпечується короткими рухами розгинання голови.

- Фарингеальна фаза

Це особливо супроводжується нахилом язика, який рухається назад, розширенням глотки та просуванням стравоходу. ПАСТЕЯ та ін. показали, що об’ємні миски відразу штовхаються в стравохід, тоді як, якщо зерна вводити по одному, вони на деякий час застоюються у глотці, до досягнення рівня фаринго-стравохідного з’єднання. Фарингеальна фаза характеризується заміщенням глотки, голосової щілини, під'язикового апарату та язика (SOUILEM. O and GOGNY. M 1994).

1.1.2 Транзит стравоходу

Прогресування твердої їжі в стравоході відбувається внаслідок прогресування сплесків потенціалів (тривалість: 6 секунд, амплітуда: 350-400 uv зі швидкістю 0,8-1,2 см/с. У випадку рідин прогресування відбувається в основному через вплив гравітації, обумовлений положенням голови. Транзит стравоходу негайний завдяки появі швидких перистальтичних хвиль, які поширюються зі швидкістю 5-7 см/с. борошно повинно накопичуватися в глотці, щоб досягти порогу об'єм, здатний викликати моторику стравоходу. У цьому випадку появі пікових потенційних сплесків в середньому повинні передувати 3-4 прийоми їжі. Ця перистальтична активність значно повільніша, ніж у ссавців, що можна пояснити низькою кількістю поздовжніх м'язових волокон у домашня птиця (SOUILEM. O та GOGNY. M 1994).

1.1.3 Мотричність врожаю

1.2 МОТОРНІ НАВИЧКИ СЕРЕДНЬОГО СЕГМЕНТУ

Її цікавлять і провентрикулус, і жуйка, і кишечник. Частота оцінюється у 3 - 4 цикли на хвилину у курей та індиків згідно з наступною послідовністю:

тонкі м’язи желудка? дванадцятипала кишка? товсті м’язи стравоходу - провентрикул.

Скорочення товстих м’язів і тонких м’язів желудка вчасно відокремлюється, тонкі м’язи завжди скорочуються перед товстими м’язами, що спочатку дозволяє проходженню більш рідкої частини хімусу в дванадцятипалу кишку. Потім товсті м’язи, що представляють справжні шлункові «щелепи», стискаються, щоб забезпечити подрібнення та розтирання хімусу. Дуодено-шлунковий рефлюкс виникає в середньому кожні 15-20 хвилин і супроводжується раптовим одноразовим або подвійним скороченням дванадцятипалої кишки. У той же час ми відзначаємо повне гальмування рухових навичок провентрикулусу та желудка, ймовірно, за участю рефлекторного механізму внутрішнього походження. Цей механізм рефлюксу, починаючи з точки дванадцятипалої кишки, дозволяє обмінюватися їжею між дванадцятипалою кишкою, шлунком і провентрикулом. Пов’язаний із класичним транзитом, він лежить у джерелі приходу та проходження між цими трьома відділеннями. Цей дуоденальний рефлюкс можна трактувати як додатковий механізм у птиці, необхідний парадоксальним розташуванням секреторного шлунка щодо механічного шлунка, а також розкриттям загальних жовчних проток і

підшлункова залоза на дистальному кінці дванадцятипалої кишки.

Малюнок 6 спрощена схема механізмів управління спорожненням шлунка та дуодено-шлункового рефлексу (SOUILEM. O and GOGNY. M 1994).

1.3 ДВИЖЕННЯ ДИСТАНЦІЙНОГО СЕГМЕНТУ

Її цікавлять як сліпа кишка, товста кишка, так і пряма кишка. Моторика сліпої кишки характеризується двома видами скорочень:

- Основні, потужні, рушійні та евакуаційні скорочення, які можуть поширюватися в обидві сторони, але в рази численніші в напрямку верхівки прямої кишки.

- Незначні скорочення, які забезпечують змішувальну роль, і рушійна сила яких дуже слабка.

Наповнення сліпої кишки здійснюється не з тонкої кишки, а з області прямої кишки завдяки постійній ректальній антиперистальтиці. Евакуація вмісту сліпої кишки вимагає електричної активації всіх сліпих кишок, спорожнення ніколи не відбувається в період темряви, але особливо в кінці періоду освітлення.

Ректо-колічна моторика характеризується наявністю енергійної постійної антиперистальтики з боку клоаки. Ректальна антиперистальтика безперервна, її гальмування спостерігається лише в момент спорожнення прямої кишки. Дефекація пов’язана з установкою бурхливої перистальтичної хвилі, яка рухається через дванадцятипалу кишку протягом приблизно 4 секунд, від проксимального відділу прямої кишки до дистальної області.

Підсумовуючи, загальна моторика у травному тракті птиці характеризується значною та скоординованою активністю, яка поширюється в обох напрямках на всіх рівнях. Тривалість цього транзиту оцінюється в 6-10 годин. Він змінюється залежно від виду, віку тварини (швидше у молодняку), швидкості вживання їжі (жир збільшує тривалість транзиту), температури та стресу (SOUILEM. O та GOGNY. M 1994).