Менше м’яса, а більше овочів новини рекомендують
Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та безпеки праці (ANSES) оновлює поради щодо збалансованого харчування. У меню: багато овочів, фруктів, круп і трохи м’яса. Агентство також пропонує споживачам їсти менше солі і менше цукру.
Їжте п’ять фруктів та овочів на день, кажуть нам. Так, але не тільки! ANSES (Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці) оновлює свої рекомендації щодо споживання їжі на користь наукових досягнень у галузі харчування. Фрукти, а особливо овочі, завжди вітаються в нашому раціоні. До цього додаються цільнозернові (хліб, макарони, цільнозерновий рис), які віддають перевагу рафінованим продуктам (хліб і білий рис, рафіновані макарони з пшениці) та бобові (нут, сочевиця, квасоля). Що стосується жирів, то краще звернутися до рослинних олій, і зокрема до масла ріпаку та волоських горіхів, багатих альфаліноленовою кислотою.
Уникайте надлишків
З іншого боку, мова не йде про зловживання м'ясними нарізками, обмеженими до 25 г на день, або солодкими напоями (не більше однієї склянки на день). М'ясо залишається важливою складовою раціону, але його не слід вживати надмірно: виключаючи птицю, ANSES рекомендує 500 г на тиждень. Також робіть ставку на рибу два рази на тиждень, включаючи жирну рибу, таку як сардини або скумбрія. А якщо ви любите підсолоджувати та солити страви, остерігайтеся зайвого. Ці дві речовини не заборонені, але вживати їх у помірних кількостях.
Усі ці рекомендації призначені для забезпечення основних харчових потреб організму, уникаючи розвитку хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання. Але ANSES також рекомендує диверсифікувати меню та джерела постачання, щоб уникнути шкідливих речовин, таких як акриламід (присутній у певних продуктах, приготованих при високій температурі) та свинці.