Менше споживання молочних продуктів може принести користь людям із захворюванням

Результати нового дослідження, опублікованого групою під керівництвом дослідників з Центру досліджень раку імені Фреда Хатчінсона, свідчать про те, що нижче споживання молочних продуктів може бути корисним для людей з метаболічним синдромом.

У новому дослідженні, опублікованому в Американський журнал клінічного харчування, Доктор Маріо Крац, доцент кафедри наук про охорону здоров'я Фреда Хатча, очолив групу, яка вивчала вплив молочних продуктів на регуляцію цукру в крові у людей з метаболічним синдромом.

Цей проект був мотивований попередніми спостережними дослідженнями, які свідчили про те, що люди, які споживають найбільше йогурту або молочних продуктів з високим вмістом жиру, як правило, мають менший ризик діабету 2 типу.

Результати нового випробування під керівництвом Фреда Хатча показали, що на здатність організму регулювати рівень цукру в крові не впливає безпосередньо те, чи вживають учасники молочні продукти. Однак споживання нежирного або цільного жиру молока, йогурту та сиру знижує чутливість до інсуліну.

Метаболічний синдром - це група факторів ризику, які збільшують ризик серцево-судинних захворювань, діабету, інсульту та інших проблем зі здоров’ям. Чутливість до інсуліну стосується того, як клітини в організмі реагують на інсулін. Висока чутливість до інсуліну дозволяє клітинам організму ефективніше використовувати цукор у крові, тим самим знижуючи рівень цукру в крові.

У дослідженні брали участь 72 добровольці чоловічої та жіночої статі з метаболічним синдромом. Використовуючи паралельне рандомізоване контрольоване дослідження, дослідницька група рандомізувала добровольців на три групи протягом 12 тижнів:

Обмежена молочна дієта, не включаючи жодних молочних продуктів, крім - максимум - трьох порцій знежиреного молока на тиждень
Молочна дієта з низьким вмістом жиру, що складається з більш ніж трьох порцій знежиреного молока, нежирного йогурту та нежирного сиру на день
Повна молочна дієта, що складається з більш ніж трьох порцій незбираного молока, цільного йогурту та цільного сиру на день

Після 12 тижнів Крац та його дослідницька група виміряли різноманітні біомаркери, включаючи цукор у крові в тесті на толерантність до глюкози, системне запалення та вміст жиру в печінці.

Вони виявили, що на регулювання рівня цукру в крові безпосередньо не впливає споживання учасниками молочних продуктів. Однак учасники молочної дієти з високим вмістом жиру набирали помірної ваги, а учасники молочної дієти з низьким вмістом жиру та молоком з низьким вмістом жиру спостерігали зниження чутливості до інсуліну.

Знижена чутливість до інсуліну може призвести до збільшення ризику діабету 2 типу в довгостроковій перспективі; однак, оскільки молочні продукти не впливають на рівень цукру в крові, довгостроковий вплив зниженої чутливості до інсуліну у людей, які харчуються дієтою, багатою на молочні продукти, на ризик діабету 2 типу не ясний.

На відміну від попередніх спостережних досліджень, які передбачали корисну взаємозв'язок між ферментованими молочними продуктами, такими як йогурт, а також молочними продуктами з високим вмістом жиру та кращим метаболічним здоров'ям, наше суворе рандомізоване контрольоване дослідження не могло підтвердити, що вживання більше продуктів. Молочні продукти знижують рівень цукру в крові. "

Доктор Маріо Крац, доцент кафедри наук про громадське здоров’я Центру досліджень раку Фреда Хатчінсона

"Хоча ще потрібно провести роботу з вивчення впливу дієти з високим вмістом молочних продуктів на здорове населення, виявлення зниженої чутливості до інсуліну внаслідок більшого споживання молочних продуктів може викликати занепокоєння у людей з метаболічним синдромом та подібними станами, такими як переддіабет або діабет 2 типу. "

Кратц також переконаний, що одне дослідження завжди слід інтерпретувати з обережністю. По-перше, дієти з високим вмістом молочних продуктів не знижували чутливості до інсуліну у всіх попередніх випробуваннях. По-друге, важливо врахувати, що, хоча дієти з високим вмістом молочних продуктів знижують чутливість до інсуліну, це не призвело до підвищення рівня цукру в крові у цих учасників.

Оскільки рівень цукру в крові є клінічною кінцевою точкою, про яку дослідницька група найбільше дбала (і це була основною кінцевою точкою цього дослідження), інтерпретація цих результатів не є простою. І нарешті, при оцінці загального впливу на здоров’я такої групи продуктів харчування, як молочні продукти, вплив їжі на регуляцію цукру в крові є лише одним із багатьох міркувань.

Фред Хатчінсон Центр дослідження раку