Менші порції - слабші люди - Аптека Альфега
Американські політики та компетентні органи охорони здоров’я борються на всіх фронтах проти хвилі ожиріння, яка поширилася на їх власну країну. Група дослідників, що складається з американських та французьких вчених, знайшла пояснення "французькому парадоксу". Незважаючи на ситу їжу, французи значно слабкіші порівняно з населенням інших країн. Пояснення: порції їжі набагато менше, пояснюють вчені з Філадельфійського університету.
"Французький парадокс"
Згідно з цим дослідженням, французький парадокс сам по собі є парадоксальним лише тим, що донедавна кількість жиру в їжі вважалося єдиним винуватцем зайвих кілограмів. Недавні дослідження показують, що значення харчового жиру як фактора ризику перебільшено. Незважаючи на те, що французи споживають більше жиру, ніж американське населення, споживання калорій нижче, і це призводить до значних відмінностей у масі тіла через кілька років, стверджують вчені.
Дані показують, що лише 7% населення Франції має надлишкову вагу, тоді як серед американців цей відсоток зростає до 22%. З цієї причини у Франції значно нижча кількість смертей від серцево-судинних захворювань. Для американців образ французів, які їдять круасани з маслом, сиром Брі та випічкою, досі був загадкою.
Дослідження порівнювало розмір порцій їжі в різних місцях Парижа та Філадельфії, і результат був значним: хоча середня порція в Парижі важить 277 грамів, у Філадельфії порції більші на 25 відсотків і важать 346 грамів. Дослідження також включало ресторани швидкого харчування.
На відміну від Парижу, клієнти американських ресторанів цінують місця, де пропонують щедрі порції. Численні дослідження показали, як споживачі споживають те, що їм пропонують, у кількості, яка їм пропонується. Тому щедро заповнені тарілки будуть споживатися без критики з боку покупців.
Американці відзначаються не лише більшими порціями, що подаються в барах, але і в супермаркетах: Так, у Філадельфії упаковка газованих напоїв виявилася на 52 відсотки більшою, Хот-дог на 63 відсотки і навіть йогурт На 82 відсотки вище, ніж у Франції. З 17 харчових продуктів 14 виявилися пропонованими значно більшими порціями, ніж у Європі.