Метод Монтіньяка Як це працює

Монтіньяк: Піонер глікемічного індексу

Метод Монтіньяк не їсть менше, але краще, так одне з ключових тверджень про метод французького автора Мішеля Монтіньяка. Саме він наприкінці 1980-х припустив, що не калорії роблять нас жирними, а так званий глікемічний індекс.

Глікемічний індекс (називається "GI" або "Glyx") описує, наскільки підвищується рівень цукру в крові після споживання певних продуктів.

Їжа поділяється на три групи: Продукти з високим, середнім або низьким глікемічним індексом. Їжа з високим ГІ вважається поганим вуглеводом, тоді як кращі вуглеводи вважаються низьким ГІ. Чим вище глікемічний індекс, тим менше їжі ви повинні їсти.

Які продукти я можу їсти методом Монтіньяка - а які ні?

Залежно від значення ГІ, ви можете або повинні пропустити такі продукти:

Дуже хороші вуглеводи з ГІ нижче 35, які за бажанням можна поєднувати з білками та жирами:

Яйця
кабачки
помідори
Яблука
Ожина
брокколі
Морква (сира)
плоть
авокадо

Хороші вуглеводи з ГІ 35-50, які не слід поєднувати з жиром:

Кокосове молоко
вівсянка
Спагетті (al dente!)
цільнозернові продукти
варення
манго

Тут є винятки для поєднання з жиром Поліненасичені жирні кислоти наприклад рослинна олія або риба. Це дозволено.

Погані вуглеводи з ГІ більше 50, які ви, як правило, не повинні їсти, або якщо ви дозволяєте собі лише в дуже невеликих кількостях:

Піца
каша
ананас
кукурудзяні пластівці
Біле борошно
Солодощі
кола

Загальне правило: Чим нижчий ШКТ, тим менше інсуліну виділяється організмом, що добре працює для нашого спалювання жиру.

Принцип методу Монтіньяка

Принцип Монтіньяка побудований у дві фази: На першій фазі ви худнете, поки не досягнете бажаної ваги - Скільки часу це займає, звичайно, для всіх різне. Тут їдять лише продукти з дуже хорошим до хорошим вмістом вуглеводів.

Другий етап - це стабілізація ваги і підтримувати нові харчові звички: сам метод Монтіньяка не розглядає себе як звичайну дієту, а скоріше збалансовану форму харчування, яку, в найкращому випадку, можна підтримувати протягом усього життя.

Що обіцяє метод Монтіньяка?

Концепція обіцяє нам стійкий і стійкий успіх у схудненні. Якщо ми дотримуємось суворих правил на першій фазі, кілограми також можуть швидко відпасти. Додатково може

низький рівень холестерину та інсуліну,
знижує ризик серцево-судинних захворювань
а харчової тяги можна уникнути через постійно низький рівень цукру в крові.

Метод Монтіньяк допомагає мені досягти бажаної ваги?

Немає незалежних і, отже, репрезентативних досліджень щодо успіху методу. Для більш свідомої харчової поведінки метод Монтіньяка може бути загалом корисним, оскільки ми майже повністю виключаємо цукор і свідомо підбираємо, поєднуємо та готуємо свою їжу.

Недоліки методу Монтіньяка

Концепція може мати такі недоліки:

Дієта Монтіньяка дуже важка для білків - в розрахунку на загальне споживання їжі в день споживається в середньому 21 відсоток білка. Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує, щоб білок повинен складати лише 15 відсотків щоденного раціону. Наприклад, надмірне споживання білка може призвести до таких проблем з травленням, як запор та стрес нирок.
У меню мало фруктів і зерен, що може призвести до дефіциту вітамінів і клітковини.

Метод Монтіньяка сьогодні

Метод Монтіньяка зараз відомий у всьому світі і Мішель Монтіньяк - визнаний дієтолог. Його праця "je mange, donc je maigris" була перекладена на 25 мов, і його теорія в основному використовувалася американськомовними авторами, такими як Dr. Агастон (дієта на Південному пляжі), як натхнення та шаблон. Дієта Glyx також дотримується подібного підходу. Термін "GI" зараз застарілий, і більше говориться про так званий "глікемічний заряд" їжі.

Передумови для цього рішення: У своїх планах харчування Монтіньяк спочатку оцінив здорові овочі, такі як морква, як "погані" а розміри порцій не входять до його таблиць. Вам доведеться з’їсти велику кількість моркви, якщо ви хочете підвищити рівень цукру в крові.

А як щодо калорій?

Хоча Монтіньяк рішуче висловлюється проти важливості калорій, багато дієтологів розглядають метод не як витончену форму харчування, а скоріше лише один із способів вживати низькокалорійну змішану дієту протягом дня: Щоденна їжа містить в середньому близько 1400 калорій.

Поради щодо читання: Шукаєте альтернативи дієті Монтіньяк? Детальніше про дієту з низьким вмістом вуглеводів та дієту з низьким вмістом жиру ви можете дізнатись тут. Ми також пояснюємо гормональну дієту та дієту з капустяного супу.

Ви хочете обмінятися думками на теми охорони здоров’я? Тоді погляньте на нашу спільноту BRIGITTE!

Офіційний веб-сайт методу Монтіньяк: www.montignac.com

Хайек-Ланг Б.: Дієта на практиці, Urban & Fischer, 1-е видання, 2011

Німецьке товариство з питань харчування: глікемічний індекс та глікемічне навантаження - концепція, що відповідає харчовій практиці здорових людей?, В: Ernahrung-Umschau 1/2013