Ми харчуємось здорово через низьковуглеводну дієту
Останніми роками це було поширено у всьому світі: дієта з низьким вмістом вуглеводів. Це почалося як метод швидкого схуднення і стало всеосяжним способом життя. Ця форма харчування, яка покладається на білки та жир як постачальників енергії, особливо популярна серед спортсменів та культуристів.
Популярна в даний час палео-дієта також може бути класифікована як дієта з низьким вмістом вуглеводів. І, звичайно, зростало число тверджень та досліджень щодо переваг такої форми харчування. Це обіцяє більше енергії, швидке схуднення, менше почуття голоду, зниження рівня цукру в крові (особливо при цукровому діабеті) та більшу здатність до концентрації. Як завжди, є і мінус: інші дослідження показують підвищений ризик серцевого нападу, сприятливих захворювань нирок, неприємного запаху з рота (ключове слово ацетонове дихання) та поганого настрою (вуглеводи потрібні для утворення серотоніну).
Низьковуглеводні - це не просто низьковуглеводні
То що ти повинен вірити? Для цього ситуацію дослідження слід розглядати більш диференційовано. Як завжди, будь-хто, хто раніше погано харчувався з великою кількістю цукру та фаст-фуду, ЗАВЖДИ отримає користь від дієти, яка покладається на необроблену їжу. Ці люди в основному отримають від цього вигоду. Чи буде ця дієта з високим вмістом вуглеводів, з низьким вмістом вуглеводів, без вуглеводів, палео, з низьким вмістом жиру чи з високим вмістом жиру, спочатку не має значення. Іншим критерієм є те, що жодна дієта чи форма харчування не визначають, як саме має бути розроблений кожен прийом їжі. Тому дієта з низьким вмістом вуглеводів може складатися з м’яса, яєць та білкових коктейлів або з овочів, риби та бобових. Обидва мають абсолютно різний вплив на організм і обмін речовин. Подібно до того, як веганська дієта може також складатися з веганських гамбургерів, кола та картоплі фрі або великої кількості овочів, рису, цільних зерен та фруктів.
Слід уникати цих 7 дієт
Брехливий день
Сучасна ситуація дослідження
Дотепер не проводилось комплексних довгострокових досліджень з низьковуглеводним харчуванням. Більшість досліджень обмежувались ефектом дієти як короткочасної дієти близько шести місяців, де дієта з низьким вмістом вуглеводів є більш ефективною, ніж нежирна для схуднення. Тим не менше, через ці шість місяців страшний ефект йо-йо виникає при обох типах дієт.
Перше довготривале дослідження з дієтами з низьким вмістом вуглеводів та з високим вмістом вуглеводів було опубліковано 16 серпня 2018 року в "Ланцеті". Були оцінені дані дослідження ARIC (Ризик атеросклерозу в громадах) щодо дієти 15 428 осіб у віці від 45 до 64 років з чотирьох штатів США. Склад добових витрат визначався на початку дослідження та через шість років. Потім рівень смертності та причини смерті реєструвались протягом наступних 23 років.
Результат: як низький, так і високий рівень споживання вуглеводів пов’язаний із підвищеним ризиком смерті. Оптимальне споживання вуглеводів, що знижують ризик смерті, становить 50-65% від денного споживання енергії. Цікаво, що дієта з низьким вмістом вуглеводів, яка займає менше 30% щоденного споживання енергії з вуглеводів, здається, скорочує тривалість життя до чотирьох років. Дієта з високим вмістом вуглеводів із часткою понад 65%, очевидно, лише скорочує тривалість життя на 1,1 року.
Вчені розширили свої дані за допомогою семи подальших перспективних досліджень, завдяки чому вони змогли оцінити дані 432 179 випробуваних. Вони змогли помітити, що учасники, які мали вміст вуглеводів понад 70%, та учасники, які споживали вуглеводи менше ніж 40% у своєму щоденному раціоні, мали подібний підвищений ризик смерті.
Рослинні низьковуглеводні краще, ніж тваринні
І все-таки є один вирішальний фактор: якщо вуглеводи замінювати тваринними жирами та білками на дієті з низьким вмістом вуглеводів, особливо з великою кількістю м’яса, рівень смертності був вищим. З іншого боку, якщо в рамках дієти з низьким вмістом вуглеводів віддавали перевагу рослинній їжі з великою кількістю білка або жиру, смертність була нижчою.
Це свідчить про те, що рослинна їжа та споживання вуглеводів близько 50-60% можуть бути дієтою, яка може призвести до більш тривалого та здорового життя. В принципі, звичайно, дослідження не є загальним твердженням щодо чи проти певних форм харчування. Частка учасників з низьким вмістом вуглеводів була відносно низькою, і змін у харчовій поведінці досліджуваних протягом 20 років, про які проводили оцінку, не вдалося зафіксувати. Стиль життя учасників дослідження був врахований, але він також може сприяти спостережуваним ефектам.
Але: все в основному вказує на те, що рослинній їжі слід віддавати перевагу тваринній їжі. І ними слід насолоджуватися якомога природніше і необробленими.