Ми любимо залишки! Рецепти; Поради - ПРОСТО ДОМАШНЄ

Ми любимо залишки! Рецепти та поради

Салати та закуски

Подавайте барвисті салати або салат із заливкою із залишків яловичини, свинини, дичини або птиці, нарізаної тонкою соломкою, і заправкою на ваш вибір.

М’ясний салат: Змішайте 200–300 г м’яса з яловичини, оленини або нежирного супу з маринадом з оцту або лимонного соку, гірчиці, дрібно нарізаного цибулі-шалоту, рослинної олії, солі та перцю та переробіть нарізані кубиками корнішони та нарізану зелень за бажанням.

Карпаччо: Пюре 1 банка зцідженого тунця, 3 столові ложки каперсів, 3 філе анчоуса, 2 жовтки, сік 1 лимона і 5 столових ложок соняшнику та додайте стільки олії, щоб соус отримав потрібну консистенцію, сіль і перець. Викладаємо запечену яловичину або інші залишки смаженого на дуже дрібні скибочки на блюді і поливаємо соусом. Крім того, подайте карпаччо з класичним ремоладом з домашнього майонезу з 1 яйця з 1 невеликим цибулею-шалотом, 1 анчоусом, 1 корнішоном, 1 чайною ложкою каперсів і 1 столовою ложкою подрібненої петрушки.

Смажені рулетики: Наповніть великі тонкі скибочки смаженим домашнім ремуладом (див. Вище) та приготованими спаржевими паличками.

Запіканки та запіканки

Запечені залишки з мисливським соусом: обсмажте 250 г цибулі дрібними кубиками та 250 г тонких скибочок грибів або змішаних грибів на олії. Коротко підсмажте по 1 столовій ложці борошна, порошку паприки та томатної пасти з 400 мл овочів та телятини-

або знеглазуйте яловичий бульйон, приправте сіллю, перцем і лимонним соком. Коротко обсмажте 300 г залишків смаженого або більше соломкою в олії і перемішайте в соусі разом з невеликою кількістю нарізаної петрушки. Подавати із стрічковою локшиною, спацеллю, смаженою картоплею або рисом.

Скибочки грибів та вершків: Приблизно для 200–300 г запеченої яловичини або запеченої яловичини очистіть подвійну кількість грибів та наріжте на чверті або восьмі, залежно від розміру. Обсмажте на вершковому маслі, додайте 2-3 порізаних кубиками цибулі та залишки смаженого, обсмажте злегка та обсмажте 1/8 л білого вина та 400 мл вершків. Приправте соус сіллю, перцем і свіжорубаною зеленню, такою як чебрець, і тушкуйте до потрібної консистенції. Подавати із стрічковою локшиною, спацеллю або варениками.

Смажений грустль: Обсмажте 200–300 г залишків яловичини, свинини або гусака на сковороді з такою ж кількістю картоплі та однією подрібненою цибулею на олії до хрусткої скоринки і приправте сіллю, перцем та дрібно нарізаними травами, такими як петрушка або майоран. Подавайте з одним смаженим яйцем на людину.

Запіканка з макаронних виробів: Приблизно до 300 г залишків смаженого залишку додайте в 1,5 рази більше кількості змішаних літніх овочів, як вам подобається, наприклад, наприклад, обсмажте невелику головку очищеної савойської капусти смужками, з 1 цибулею і 2 зубчиками часнику в олії. Обсмажте залишки соломкою або кубиками. Викладіть 300 г вареної компактної локшини у змащену жиром форму для запікання. Змішайте 1/4 л вершків, 1/8 л овочевого бульйону з перцем, сіллю, паприкою та подрібненою зеленню та залийте інгредієнтами. Покрийте тертими залишками сиру, сухарями крихти, нарізаним кубиками беконом або маслом у пластівцях і запікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 30-40 хвилин до золотистої скоринки. Ця залишкова запіканка також дуже смачна з картоплею піджака замість макаронних виробів.

Азіатська локшинна сковорода: приблизно на 300 г смаженої птиці, 10–15 г імбиру, 2 зубчики часнику та змішані овочі у співвідношенні 2: 1 до м’яса (наприклад, моркви, зеленої цибулі, перцю чи кабачків) смужками або кубиками один за одним у широкій сковороді Смажте олію при перемішуванні. С

Змішайте 400 г локшини Мі, приготовлену відповідно до інструкцій на упаковці, і приправте соєвим соусом, перцем та/або порошком чилі. Коротко обсмажте також паростки квасолі і 2 збиті яйця.