Ми скаржимося на бідність, але імпортуємо все більше і більше великих плодів
Ваш браузер не підтримує відео HTML5.
Імпорт морепродуктів лише за два роки зріс на 70%. Звичайно, це явище пов’язано з успіхом ресторанів, які принесли нам середземноморську гастрономію, а також з бажанням румунів знайти смаки та страви, виявлені під час свят.
Рікардо Деус на власному досвіді дізнався, що робота шеф-кухаря має приховані небезпеки, але він із захопленням пропонує своїм клієнтам шоу, яке залишає їх безмовними.
Синьохвості омари домінують у величезному акваріумі з крабами, креветками та іншими величезними ракоподібними.
Близько 100 євро за кілограм, це ціна, зазначена в меню. Досить досить, на ділових вечерях або на приватних заходах. Чим ефектніша копія, тим більше вона викликає інтерес у клієнтів.
З 2016 року вартість імпорту молюсків зросла на 70% - до 14 мільйонів євро минулого року. Молюски також користуються попитом на ринку, але транзакції незначно зменшуються. Однак вітчизняні постачальники доставляли більше вантажів морських безхребетних - восьминогів та кальмарів.
У грецьких, іспанських та італійських ресторанах готують все просто, з мінімальним додаванням спецій та оливкової олії.
Рікардо Деус, шеф-кухар: «Усі привезені з Португалії. І вони дуже смачні ». Репортер: "У них багато м’яса?" Рікардо Деус, шеф-кухар: "Так, все м’ясо".
Суміші із заморожених морепродуктів охоплюють найбільшу частку імпорту, а для дрібних та свіжовибраних категорій на сьогоднішній день малі та середні креветки.
Дон Маріано: «Тому що вони здорові, тому що вони дуже корисні для дієти, бо вони мають інший смак, ніж той, до якого ми звикли. Це природно, адже в Румунії морепродуктами є лише мідії та морський окунь, а сезон дуже короткий ".
Пам’ятайте, що ви також можете придбати сировину в магазинах та на ринках. Але використовуйте лише перевірені джерела. Шкаралупу можна їсти протягом 10 днів після вилову, а молюсків - максимум протягом двох тижнів.