Ліки ввечері Чому брокколі така здорова - здоров’я - RNZ
Професор Інгрід Герр знає, які наукові висновки стоять за рекомендаціями
Повна рука здорових гірчичних масел: професор Інгрід Герр зі своїми улюбленими овочами. Фото: приват
Від Біргіт Зоммер
"Брокколі та Ко. - Профілактика раку за допомогою харчування" - так називається лекція професора Інгрід Герр у серії "Медицина ввечері" Університетської лікарні та РНЗ, яка відбудеться у середу, 18 березня.
Якою є дієта оратора? "Я знаю, як це має бути, і намагаюся цього дотримуватися", - сміється керівник відділу хірургічних досліджень в університетській лікарні, який тісно співпрацює з німецьким Центром дослідження раку. І як? "З низьким вмістом вуглеводів і не надто західною орієнтацією, тому з невеликою кількістю цукру, білого борошна, м’яса та ковбаси".
Повний запис події як відео на YouTube
Вона рекомендує багато зелених речей, таких як брокколі, види капусти, ракета, кресон, редис, багато гарячих речей, які містять, наприклад, гірчичні олії як біоактивні речовини. Вона та її команда показали, що гірчичне масло, яке називається сульфорафан, яке міститься особливо в брокколі та паростках брокколі, робить стовбурові клітини пухлини вразливими.
З іншого боку, величезний клуб хіміотерапії вражає лише ракові клітини і дозволяє стовбуровим клітинам продовжувати жити. Це пояснює, чому вживання хрестоцвітних овочів, таких як брокколі або цвітна капуста, може захистити від раку або метастазів, згідно з різними дослідженнями.
Але тема харчування та раку набагато ширша, проф. Герр знає. Перш за все, пухлини шлунка та кишечника пов’язані з певним видом їжі.
Дієта також впливає на імунну систему, склад кишкових бактерій відіграє роль у всьому цьому. Рак також може бути наслідком запальних процесів, які викликані речовинами, що передають жирові клітини, у людей із зайвою вагою.
Ось чому лекція Інгрід Герр також стосується препарату, в якому зберігаються корисні інгредієнти, вона розкриває поради та підказки, як харчуватися здорово і при цьому їсти смачно, а також приносить багато фотографій.
Тому що біолог чітко говорить одне: немає жодної таблетки, в якій, наприклад, був би упакований сульфорафан. "Часто немає сенсу приймати ізольовані рослинні речовини, наприклад, якщо вони перебувають у неактивній формі попередника, і для їх розвитку потрібні кишкові бактерії".
Єдине, що дійсно допомагає, це зміна режиму харчування та способу життя. І тому в кінці заходу також є смачна та корисна закуска.