Мідь - Вітаміни
Поряд зі сріблом, оловом та золотом, мідь була одним із перших металів, який використовували люди. Археологічні знахідки сьогодні підтвердили, що це було близько 6000 р. До н. був у користуванні. Як свідчить латинська назва “cuprum”/“руда Кіпру”, мідь добували переважно у східному Середземномор’ї. За часів Римської імперії щорічне виробництво тут становило близько 15 000 тонн. 1
У основних розливних породах розплавлена мідь твердне в самородки або сильно розгалужені дендрити. Близько 2900 сайтів відомо за цією формою у всьому світі. Набагато більш поширені та відомі джерела міді включають такі руди, як халькопірит або халькозин; іноді кольоровий метал також видобувають із бурніту, малахіту або атакаміту.
У Німеччині видобуток мідьвмісних глинистих каменів - так званих мідних сланців - було припинено в 1990 році.
Мідь в організмі людини
Кістки, м'язи та печінка людського тіла містять приблизно 100-150 мг міді, яка в основному пов'язана з білками або компонентом ферментів. Таким чином він підтримує
- ріст кісток
- утворення сполучної тканини
- поглинання заліза
- вироблення еритроцитів
- функція центральної нервової системи
- для захисту від вільних радикалів
- у формуванні та пігментації шкіри та волосся
Добова потреба в міді
Німецьке товариство з харчування зазначає щоденне споживання міді з такими розрахунковими значеннями: 2
- від народження до 3-місячного віку включно: від 0,2 до 0,6 мг
- від 4 до 12 місяців включно: від 0,6 до 0,7 мг
- від 1 до 6 років включно: від 0,5 до 1,0 мг
- від 7 років і далі: від 1,0 до 1,5 мг
Вживання міді через їжу
Якщо ви хочете забезпечити своє тіло достатньою кількістю міді, вам слід
- Субпродукти, особливо яловича печінка та нирки
- всі зелені листові овочі
- М'ясо мідій, особливо устриці
- бобові
- Гриби, особливо лисички та гриби
- шипшини
- петрушка
- сухофрукти, особливо родзинки
- Волоські горіхи
- цільнозернові продукти
- (Молочний) шоколад та какао
споживати. Готуючи їжу, переконайтеся, що кислі продукти не зберігаються та не зберігаються в мідних посудах, оскільки це може призвести до токсичних сполук.
Утилізація міді в організмі
Для того, щоб організм міг використати мідь, що надходить з їжею, необхідно дотримуватися ряду умов, які залишаються абсолютно непоміченими всередині організму: Мідь може засвоюватися в достатній кількості лише за умови достатньої кількості вітаміну С; занадто багато, з іншого боку, заважає прийому. Цинк також взаємодіє з міддю і може гальмувати її передачу, так що дефіцит виникає, незважаючи на достатнє надходження міді.
Дефіцит міді
- ламке, безбарвне волосся
- тривале розлад травлення
- тривале недоїдання
- висока крововтрата
- Хвороби
- Дефіцит вітаміну С.
- несприятливі комбіновані препарати кальцію, цинку та заліза
простежується назад. Типовими ознаками є
- зниження ефективності
- Порушення пігменту
- Розширення кровоносних судин
В результаті дефіциту міді це може
- Анемія
- Зламані кістки
- Розриви судин
- Порушення сполучної тканини
- Нервові розлади
- зниження поглинання заліза
Надлишок міді
Оскільки здоровий організм виділяє занадто багато поглиненої міді через жовч, теоретично неможливо страждати від надлишку міді. Однак при наявності певних захворювань, таких як хвороба Вільсона або синдром Менкеса, використання міді може бути суттєво порушене, так що виникають небажані відкладення в печінці або в окремих клітинах організму. 3 Так зване кільце рогівки Кайзера-Флейшера, яке спричинене відкладеннями міді в рогівці ока, є зовнішньою ознакою цього.